チョコレートケーキとクリーム、いちご

チョコレート、クリーム、イチゴのケーキ：香りとテクスチャーの爆発

準備時間：30分
焼き時間：20分
冷却時間：2時間
合計：2時間50分
ポーション数：12

このチョコレート、クリーム、イチゴのケーキは、単なるデザート以上のものです。チョコレートの濃厚さとイチゴの新鮮さを完璧に組み合わせた真の傑作で、甘さと酸味の完璧なバランスを生み出します。誕生日から家族の集まりまで、どんな機会にも最適です。段階を追って、作り方を発見してみてください！

材料

チョコレートスポンジ：
- 大きな卵4個（室温が理想）
- 砂糖4大さじ
- 小麦粉4大さじ
- バニラエッセンス1小さじ
- ベーキングパウダー1小さじ
- コーンスターチ1大さじ
- ココアパウダー2大さじ
- 塩ひとつまみ
- 油100ml（ひまわり油が最適）

イチゴクリーム：
- 生クリーム350ml
- 新鮮なイチゴ400g（洗って小さく切ったもの）
- ゼラチン20g（水でふやかす）

チョコレートグレーズ：
- 生クリーム150ml
- 高品質のダークチョコレート100g
- Nutella大さじ3

デコレーション：
- 新鮮なイチゴ10個（半分に切ったもの）
- ホワイトチョコレート30g
- 生クリーム30ml

調理手順

スポンジの準備
1. 卵を分ける：まず、卵白と卵黄を分けます。泡立てるためには、ボウルが清潔で油分が残っていないことが重要です。

2. 卵白を泡立てる：電動ミキサーを使って卵白を泡立てます。低速から始めて、徐々に速度を上げます。卵白が泡立ってきたら、徐々に砂糖を加えます。しっかりと光沢のある泡ができ、砂糖の結晶が感じられなくなるまで混ぜ続けます。

3. 卵黄を加える：卵黄、バニラエッセンス、塩ひとつまみを順番に加えます。泡が消えないように、ゴムベラで優しく混ぜます。

4. 乾燥成分を加える：別のボウルで、小麦粉、ココア、コーンスターチ、ベーキングパウダーを混ぜます。これらの乾燥成分と油を卵の混合物に加えます。ダマにならないようにゴムベラで優しく混ぜます。

5. 焼く：長方形の天板（24x34cm）を用意し、クッキングシートを敷き、少量のバターまたは油を塗ります。生地を天板に流し込み、180°Cに予熱したオーブンで20分焼きます。焼き上がったか確認するために、串を刺します。オーブンからスポンジを取り出し、冷却ラックで冷やします。

イチゴクリームの準備
6. 生クリームを泡立てる：生クリームをミキサーで泡立て、しっかりとした状態にします。これにより、ケーキに軽やかな食感が生まれます。

7. ゼラチンをふやかす：小さなボウルで、100mlの温水にゼラチンを15分浸します。その後、ゼラチンを蒸し湯で溶かし、沸騰させないようにします。

8. 材料を混ぜる：ゼラチンが溶けたら、泡立てた生クリームに加え、よく混ぜます。切ったイチゴを加え、つぶさないように優しく混ぜます。

ケーキの組み立て
9. 型の準備：冷却したスポンジを、高い側面のある型に置き、取り出しやすいようにラップで覆います。

10. クリームを加える：イチゴクリームをスポンジの上に流し込み、表面を平らにします。固まるために、少なくとも2時間冷蔵します。

グレーズの準備
11. チョコレートを溶かす：テフロン鍋で、ダークチョコレートを150mlの生クリームとNutellaと一緒に弱火で溶かします。滑らかで均一な状態になるまで、常に混ぜます。

12. ケーキにグレーズをかける：冷蔵庫からケーキを取り出し、ラップを外し、温かいグレーズをケーキの上にかけます。均等に覆うようにし、少し端に流れるようにします。

ケーキのデコレーション
13. 最終装飾：小さなボウルで、ホワイトチョコレートと30mlの生クリームを一緒に溶かし、ホワイトガナッシュを作ります。これを使って、幾何学的なスタイルでケーキをデコレーションし、見た目を美味しそうにするためにイチゴの半分を加えます。

実用的なアドバイス
- 質の高い材料を選ぶ：美味しいグレーズのために高品質のチョコレートを使用してください。新鮮なイチゴは、味を引き立てるために重要です。
- 正しい冷却：クリームを加える前に、スポンジが完全に冷えていることを確認してください。温度が高すぎると、クリームが溶けてしまう可能性があります。
- バリエーション：イチゴをラズベリーやブルーベリーなどの季節の果物に置き換えて、異なるフレーバーを試すことができます。
- サーブ：バニラアイスクリームのスクープと一緒にケーキを提供し、温かさと冷たさの美味しいコントラストを楽しんでください。

栄養の利点
このケーキは、小麦粉と砂糖からの炭水化物、油とチョコレートからの健康的な脂肪、そしてイチゴからのビタミンと抗酸化物質の組み合わせを提供します。イチゴはビタミンC、食物繊維、健康に良い化合物が豊富です。

よくある質問
1. 他の種類の油を使えますか？
はい、ココナッツオイルやオリーブオイルを使って、異なる風味を楽しむことができます。

2. スポンジが焼けているかどうかはどうやってわかりますか？
つまようじテストを行います：つまようじをスポンジの中心に刺し、きれいに抜ければ焼けています。

3. ケーキは冷凍できますか？
はい、ケーキを冷凍できますが、冷凍庫から出した後にデコレーションすることをお勧めします。

このチョコレート、クリーム、イチゴのケーキは、あなたの家族のお気に入りのレシピになること間違いなしです。一切れ一切れを楽しみ、大切な人と喜びを分かち合いましょう！いただきます！