Çikolatalı kek, krema ve çilek ile

Çikolatalı, krema ve çilekli kek: lezzet ve dokuların patlaması

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Toplam: 2 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Bu çikolatalı, krema ve çilekli kek, basit bir tatlıdan daha fazlasıdır. Çikolatanın zenginliğini çileklerin tazeliğiyle birleştiren gerçek bir başyapıttır ve tatlı ile ekşi arasında mükemmel bir denge oluşturur. Doğum günlerinden aile buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için idealdir. Nasıl hazırlanacağını adım adım keşfetmeye davet ediyorum!

Malzemeler

Çikolata tabanı için:
- 4 büyük yumurta (oda sıcaklığında olması ideal)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- Bir tutam tuz
- 100 ml yağ (ayçiçek yağı ideal)

Çilek kreması için:
- 350 ml sıvı krema
- 400 g taze çilek (yıkanmış ve parçalara kesilmiş)
- 20 g jelatin (suda bekletilmiş)

Çikolata sosu için:
- 150 ml sıvı krema
- 100 g bitter çikolata (iyi kalitede)
- 3 yemek kaşığı Nutella

Süsleme için:
- 10 taze çilek (ikiye kesilmiş)
- 30 g beyaz çikolata
- 30 ml sıvı krema

Hazırlama Aşamaları

Tabanın Hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Mükemmel bir köpük elde etmek için kaselerin temiz olması ve yağ kalıntısı içermemesi önemlidir.

2. Beyazların çırpılması: Beyazları çırpmak için elektrikli bir mikser kullanın. Düşük hızda başlayın ve yavaşça artırın. Beyazlar köpürmeye başladığında, şekeri yavaşça ekleyin. Şeker kristalleri hissedilmediğinde, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Sarıların eklenmesi: Sarıları, vanilya özünü ve bir tutam tuzu sırayla ekleyin. Spatula ile nazikçe karıştırın, böylece köpük sönmesin.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Ayrı bir kapta un, kakao, nişasta ve kabartma tozunu birleştirin. Bu kuru malzemeleri, yağ ile birlikte yumurta karışımına ekleyin. Spatula ile nazikçe karıştırın, topak kalmayana kadar.

5. Pişirme: Dikdörtgen bir tepsi (24x34 cm) hazırlayın, yağlı kağıt ile kaplayın ve biraz tereyağı veya yağ ile yağlayın. Karışımı tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Kekinizi fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

Çilek Kremasının Hazırlanması
6. Krema çırpma: Krema sertleşene kadar çırpmaya başlayın. Bu, keke hafif bir doku verecektir.

7. Jelatinin nemlendirilmesi: Küçük bir kapta jelatini 100 ml sıcak su içinde 15 dakika bekletin. Daha sonra, kaynatmamaya dikkat ederek buhar banyosunda jelatini eritiniz.

8. Malzemelerin karıştırılması: Jelatin eridikten sonra, çırpılmış kremaya ekleyin ve iyice karıştırın. Kesilmiş çilekleri ekleyin ve ezmemek için nazikçe karıştırın.

Kek Montajı
9. Kalıbın hazırlanması: Soğuyan tabanı yüksek kenarlı bir tepsiye yerleştirin, keki çıkarmayı kolaylaştırmak için plastik film ile kaplayın.

10. Krema eklenmesi: Çilek kremasını tabanın üzerine dökün ve yüzeyi düzleştirin. Krema sertleşene kadar en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Sosun Hazırlanması
11. Çikolatanın eritilmesi: Yapışmaz bir tencerede, bitter çikolatayı 150 ml sıvı krema ve Nutella ile düşük ateşte eritiniz. Homojen ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar sürekli karıştırın.

12. Kekin soslanması: Keki buzdolabından çıkarın, plastik filmi çıkarın ve sıcak sosu kekin üzerine dökün. Eşit şekilde kapladığınızdan emin olun, kenarlarından biraz akmasına izin verin.

Kek Süslemesi
13. Son dekorasyon: Küçük bir kapta, 30 ml sıvı krema ile beyaz çikolatayı eriterek beyaz ganaj elde edin. Bunu keki geometrik bir şekilde süslemek için kullanın ve iştah açıcı bir görünüm için çilek yarılarını ekleyin.

Pratik İpuçları
- Kaliteli malzemeler seçin: Lezzetli bir sos için kaliteli çikolata kullanın. Taze çilekler, canlı bir tat katmak için gereklidir.
- Doğru soğutma: Kremayı eklemeden önce tabanın tamamen soğuduğundan emin olun. Çok yüksek bir sıcaklık, kremanın erimesine neden olabilir.
- Varyasyonlar: Çilekleri mevsimlik diğer meyvelerle, örneğin ahududu veya yaban mersini ile değiştirebilirsiniz.
- Servis: Keki sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast için bir top vanilyalı dondurma ile servis edin.

Besin Faydaları
Bu kek, un ve şekerden gelen karbonhidratlar, yağ ve çikolatadan gelen sağlıklı yağlar ile çileklerden gelen vitaminler ve antioksidanlar kombinasyonu sunar. Çilekler, C vitamini, lif ve sağlık için faydalı bileşikler açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür yağlar kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat için hindistancevizi yağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz.

2. Tabanın pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Kürdan testi yapın: Kürdanı tabanın ortasına batırın; temiz çıkıyorsa, taban pişmiştir.

3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dondurucudan çıkardıktan sonra süslemeniz önerilir.

Bu çikolatalı, krema ve çilekli kek kesinlikle ailenizde favori bir tarif haline gelecektir. Her dilimi tadını çıkarın ve sevdiklerinizle mutluluğu paylaşın! Afiyet olsun!