चॉकलेट केक, क्रीम और स्ट्रॉबेरी

चॉकलेट, क्रीम और स्ट्रॉबेरी केक: स्वाद और बनावट का विस्फोट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल: 2 घंटे और 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

यह चॉकलेट, क्रीम और स्ट्रॉबेरी का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है। यह एक सच्चा मास्टरपीस है जो चॉकलेट की समृद्धता को स्ट्रॉबेरी की ताजगी के साथ मिलाता है, मीठे और खट्टे के बीच एक सही संतुलन बनाता है। यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक मिलन तक। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप चरण दर चरण जानें कि इसे कैसे बनाना है!

सामग्री

चॉकलेट स्पॉन्ज के लिए:
- 4 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है)

स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए:
- 350 मिली क्रीम
- 400 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी (धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें)
- 20 ग्राम जिलेटिन (पानी में भिगोया हुआ)

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- 150 मिली क्रीम
- 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट
- 3 बड़े चम्मच नुटेला

सजावट के लिए:
- 10 ताजे स्ट्रॉबेरी (आधे कटे हुए)
- 30 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 30 मिली क्रीम

तैयारी के चरण

स्पॉन्ज तैयार करना
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बर्तन साफ हों, बिना किसी वसा के, ताकि एकदम सही फोम प्राप्त किया जा सके।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। धीमी गति से शुरू करें, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। जब अंडे की सफेदी फूली हुई हो, तो धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए, और चीनी के क्रिस्टल का अनुभव न हो।

3. जर्दी मिलाना: जर्दी, वनीला एसेंस और एक चुटकी नमक को एक-एक करके मिलाएं। स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि फोम न टूटे।

4. सूखी सामग्री मिलाना: एक अलग बर्तन में, आटा, कोको, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इन सूखी सामग्री और तेल को अंडे के मिश्रण में डालें। स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, जब तक कोई गांठ न रह जाए।

5. बेकिंग: एक आयताकार पैन (24x34 सेमी) तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें और थोड़ा मक्खन या तेल लगाएं। मिश्रण को पैन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करने के लिए एक टूथपिक डालें कि यह तैयार है। ओवन से स्पॉन्ज को निकालें और इसे एक रैक पर ठंडा होने दें।

स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करना
6. क्रीम को फेंटना: क्रीम को मिक्सर के साथ फेंटना शुरू करें जब तक यह मजबूती से न हो जाए। यह केक को एक हल्की बनावट देगा।

7. जिलेटिन को भिगोना: एक छोटे बर्तन में, 100 मिली गर्म पानी में जिलेटिन को 15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को भाप पर पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबालने न लगे।

8. सामग्री मिलाना: एक बार जब जिलेटिन पिघल जाए, तो इसे फेंटे हुए क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कटे हुए स्ट्रॉबेरी डालें और उन्हें कुचलने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं।

केक को असेंबल करना
9. पैन तैयार करना: ठंडा स्पॉन्ज को एक ऊँचे पक्ष वाले पैन में रखें, जिसे केक को निकालने में आसानी के लिए प्लास्टिक रैप से लाइन करें।

10. क्रीम डालना: स्ट्रॉबेरी क्रीम को स्पॉन्ज पर डालें और सतह को समतल करें। इसे ठंडा करने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ग्लेज़ तैयार करना
11. चॉकलेट को पिघलाना: एक नॉन-स्टिक पैन में, डार्क चॉकलेट को 150 मिली क्रीम और नुटेला के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं। एक समान और चिकनी स्थिरता प्राप्त करने तक लगातार चलाते रहें।

12. केक को ग्लेज़ करना: केक को फ्रिज से निकालें, प्लास्टिक रैप हटा दें और गर्म ग्लेज़ को केक पर डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो, किनारों पर थोड़ा बहने दें।

केक को सजाना
13. अंतिम सजावट: एक छोटे बर्तन में, सफेद चॉकलेट को 30 मिली क्रीम के साथ पिघलाएं ताकि एक सफेद गनाश प्राप्त हो सके। इसका उपयोग करके केक को ज्यामितीय शैली में सजाएं और एक आकर्षक रूप के लिए स्ट्रॉबेरी के आधे हिस्से जोड़ें।

व्यावहारिक सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का चयन करें: एक स्वादिष्ट ग्लेज़ के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। ताजे स्ट्रॉबेरी एक जीवंत स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक हैं।
- सही ठंडा करना: सुनिश्चित करें कि स्पॉन्ज पूरी तरह से ठंडा हो गया है इससे पहले कि आप क्रीम डालें। अत्यधिक गर्म तापमान इससे पिघलने का कारण बन सकता है।
- विविधताएँ: आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रसभरी या ब्लूबेरी के साथ बदल सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वादों का अनुभव कर सकें।
- परोसना: केक को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीतता हो सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट, तेल और चॉकलेट से स्वस्थ वसा, और स्ट्रॉबेरी से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का संयोजन लाता है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C, फाइबर और स्वास्थ्य के लिए लाभकारी यौगिकों से भरपूर होती हैं।

सामान्य प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप अलग स्वाद के लिए नारियल का तेल या जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं कैसे जानूं कि स्पॉन्ज पका हुआ है?
टूथपिक परीक्षण करें: एक टूथपिक को स्पॉन्ज के केंद्र में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पॉन्ज पका हुआ है।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीजर से निकालने के बाद सजाने की सिफारिश की जाती है।

यह चॉकलेट, क्रीम और स्ट्रॉबेरी का केक निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा। हर एक स्लाइस का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खुशी साझा करें! शुभ भोजन!