Ciasto czekoladowe z kremem i truskawkami

Ciasto czekoladowe z kremem i truskawkami: eksplozja smaków i tekstur

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas schładzania: 2 godziny
Razem: 2 godziny i 50 minut
Liczba porcji: 12

To ciasto czekoladowe z kremem i truskawkami to coś więcej niż prosty deser. To prawdziwe arcydzieło, które łączy bogactwo czekolady z świeżością truskawek, tworząc idealną równowagę między słodkim a kwaskowatym. Idealne na każdą okazję, od urodzin po rodzinne spotkania. Zapraszam do odkrywania krok po kroku, jak je przygotować!

Składniki

Na biszkopt czekoladowy:
- 4 duże jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka skrobi
- 2 łyżki kakao w proszku
- szczypta soli
- 100 ml oleju (najlepszy jest olej słonecznikowy)

Na krem truskawkowy:
- 350 ml śmietany do ubijania
- 400 g świeżych truskawek (umytych i pokrojonych w kawałki)
- 20 g żelatyny (namoczonej w wodzie)

Na polewę czekoladową:
- 150 ml śmietany
- 100 g ciemnej czekolady (dobrej jakości)
- 3 łyżki Nutelli

Na dekorację:
- 10 świeżych truskawek (przekrojonych na pół)
- 30 g białej czekolady
- 30 ml śmietany

Etapy przygotowania

Przygotowanie biszkoptu
1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne, aby miski były czyste, bez śladów tłuszczu, aby uzyskać idealną pianę.

2. Ubijanie białek: Użyj miksera, aby ubić białka. Zacznij od niskiej prędkości, a następnie stopniowo zwiększaj. Gdy białka staną się puszyste, dodawaj powoli cukier. Kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę, a kryształki cukru przestaną być wyczuwalne.

3. Dodawanie żółtek: Wmieszaj po kolei żółtka, esencję waniliową i szczyptę soli. Delikatnie mieszaj łopatką, aby nie opadła piana.

4. Wmieszanie składników suchych: W osobnej misce połącz mąkę, kakao, skrobię i proszek do pieczenia. Dodaj te suche składniki, razem z olejem, do mieszanki jajecznej. Delikatnie wymieszaj łopatką, aż nie będzie grudek.

5. Pieczenie: Przygotuj prostokątną formę (24x34 cm), wyłóż ją papierem do pieczenia i posmaruj odrobiną masła lub oleju. Wlej masę do formy i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20 minut. Sprawdź patyczkiem, aby upewnić się, że jest gotowe. Wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Przygotowanie kremu truskawkowego
6. Ubijanie śmietany: Zacznij ubijać śmietanę, aż stanie się sztywna. To nada ciastu puszystą teksturę.

7. Namaczanie żelatyny: W małej misce namocz żelatynę w 100 ml ciepłej wody przez 15 minut. Następnie rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej, unikając wrzenia.

8. Mieszanie składników: Gdy żelatyna się rozpuści, dodaj ją do ubitej śmietany i dobrze wymieszaj. Dodaj pokrojone truskawki i delikatnie wymieszaj, aby ich nie zgnieść.

Składanie ciasta
9. Przygotowanie formy: Umieść ostudzony biszkopt w wysokiej formie, wyłożonej folią spożywczą, aby ułatwić wyjmowanie ciasta.

10. Dodawanie kremu: Wlej krem truskawkowy na biszkopt i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby stężał.

Przygotowanie polewy
11. Topnienie czekolady: W rondlu teflonowym rozpuść ciemną czekoladę razem z 150 ml śmietany i Nutellą na małym ogniu. Mieszaj ciągle, aż uzyskasz gładką i jednolitą konsystencję.

12. Polewanie ciasta: Wyjmij ciasto z lodówki, usuń folię i polej ciepłą polewą. Upewnij się, że pokrywasz równomiernie, pozwalając, aby trochę spłynęło na boki.

Dekorowanie ciasta
13. Ostateczna dekoracja: W małej misce rozpuść białą czekoladę razem z 30 ml śmietany, aby uzyskać białą ganache. Użyj jej do dekoracji ciasta w geometryczny sposób i dodaj połówki truskawek dla apetycznego wyglądu.

Praktyczne porady
- Wybierz składniki wysokiej jakości: Użyj dobrej jakości czekolady do pysznej polewy. Świeże truskawki są kluczowe, aby dodać żywy smak.
- Odpowiednie schładzanie: Upewnij się, że biszkopt jest całkowicie ostudzony przed dodaniem kremu. Zbyt wysoka temperatura może spowodować jego roztopienie.
- Wariacje: Możesz zastąpić truskawki innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny czy jagody, aby eksperymentować z różnymi smakami.
- Podawanie: Podawaj ciasto z gałką lodów waniliowych dla pysznego kontrastu między ciepłym a zimnym.

Korzyści odżywcze
To ciasto dostarcza kombinację węglowodanów z mąki i cukru, zdrowych tłuszczów z oleju i czekolady, a także witamin i przeciwutleniaczy z truskawek. Truskawki są bogate w witaminę C, błonnik i korzystne dla zdrowia związki.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę używać innych rodzajów oleju?
Tak, możesz użyć oleju kokosowego lub oliwy z oliwek dla innego smaku.

2. Jak mogę wiedzieć, czy biszkopt jest upieczony?
Wykonaj test patyczka: wbij patyczek w środek biszkoptu; jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest upieczony.

3. Czy ciasto można zamrażać?
Tak, możesz zamrozić ciasto, ale zaleca się dekorowanie go po wyjęciu z zamrażarki.

To ciasto czekoladowe z kremem i truskawkami na pewno stanie się ulubionym przepisem w Twojej rodzinie. Smakuj każdy kawałek i dziel się radością z bliskimi! Smacznego!