巧克力蛋糕配马斯卡彭奶油和草莓

巧克力蛋糕、马斯卡彭奶油和草莓是一种精致的甜点，非常适合任何特殊场合，或者只是为了在普通日子里犒劳自己。这道食谱将巧克力的丰富与马斯卡彭奶油的细腻和草莓的清新结合在一起，形成一种味道和口感的爆炸，令人愉悦。让我们一起一步一步地探索这个食谱吧！

准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
冷却时间：2小时（理想情况下最好过夜）
份数：12

原料

底层：
- 5个鸡蛋
- 2汤匙水
- 10汤匙糖
- 1小撮泡打粉
- 3汤匙可可粉
- 5汤匙面粉

奶油：
- 250克马斯卡彭奶酪
- 250毫升鲜奶油
- 3汤匙糖粉

果冻：
- 500克草莓
- 1包明胶颗粒（10克）
- 2汤匙糖
- 50毫升水

食谱的历史

巧克力甜点一直是受欢迎的选择，常常与庆祝和快乐的时刻相关联。将巧克力与新鲜水果（如草莓）结合，增添了一丝清新和平衡，使每一片都成为难忘的味觉体验。在这个食谱中，马斯卡彭奶油提供了丝滑的质地和细腻的味道，完美地补充了浓烈的巧克力。

一步一步

1. 准备底层

首先准备底层。在一个大碗中，将蛋白和蛋黄分开。将蛋白与2汤匙水和10汤匙糖一起打发，直到形成坚硬的蛋白霜。蛋白霜打发得好是非常重要的，这样才能使底层蓬松。一个有用的小技巧是使用一个完全干净和干燥的不锈钢或玻璃碗，以获得最佳效果。

现在加入蛋黄，搅拌均匀。将可可粉、面粉和泡打粉一起过筛，然后将混合物分小份加入碗中。用刮刀轻轻搅拌，自上而下地混合，以免失去混合物中的空气。

2. 烘烤底层

将烤箱预热至180°C。用烘焙纸铺好烤盘，将底层混合物倒入，抹平表面。烘烤约30分钟，或直到插入底层中心的竹签干净拔出。底层完全冷却后再加入奶油。

3. 准备奶油

在底层冷却的同时，准备奶油。在一个碗中，将马斯卡彭奶酪与3汤匙糖粉搅拌，直到混合均匀。另一个碗中，将鲜奶油打至坚挺。将鲜奶油加入马斯卡彭奶酪中，轻轻搅拌，直到完全混合。重要的是不要搅拌过度，以免鲜奶油消泡。

4. 制作草莓果冻

制作果冻时，先将草莓洗净，去掉果梗，切成两半或四分之一，具体根据大小而定。在一个锅中，加入草莓、2汤匙糖和50毫升水。用小火加热，偶尔搅拌，直到糖溶解，草莓释放出汁液。

根据包装说明将明胶泡软，然后将其溶解在温热的草莓汁中。让混合物稍微冷却后，再倒入马斯卡彭奶油上。

5. 装配蛋糕

底层完全冷却后，将马斯卡彭奶油倒在上面，抹平。然后，将草莓果冻倒在上面。用保鲜膜覆盖蛋糕，放入冰箱冷藏至少2小时（或理想情况下过夜），以便让味道充分融合，获得完美的质地。

上菜和展示建议

当你准备好上菜时，将蛋糕切成方块或所需的片。你可以用几片新鲜薄荷叶或几颗完整的草莓装饰每一份。在上面再淋上一点融化的巧克力，增添优雅感。这款蛋糕与一杯香槟或一杯新鲜冲泡的咖啡非常搭配。

营养信息

尽管巧克力和马斯卡彭奶油蛋糕是一种奢华的甜点，但它也包含一些有益的成分。草莓富含维生素C和抗氧化剂，而黑巧克力（底层的可可粉）因其对心脏健康的积极作用而闻名。每份大约含有350-400卡路里，但营养价值可能因使用的成分而异。

变体和实用技巧

如果你想尝试，可以用其他时令水果（如覆盆子或桃子）替代草莓。此外，你可以在马斯卡彭奶油中加入一点香草精，以获得更精致的味道。

如果你还有其他问题，以下是一些常见问题：

常见问题

1. 我可以用其他类型的奶酪代替马斯卡彭吗？
可以，你可以用里科塔奶酪或费城奶酪，但味道会有所不同。

2. 我可以做无麸质的蛋糕吗？
将小麦面粉替换为杏仁面粉或无麸质混合面粉。

3. 如何保存蛋糕？
将其覆盖放在冰箱中，最多可保存3天。

现在你已经掌握了所有必要的信息，准备好挑战你的厨艺了！这款巧克力、马斯卡彭奶油和草莓蛋糕不会让你失望，每一口都将为你和你所爱的人带来微笑。祝你好胃口！