चॉकलेट केक, मास्करपोन क्रीम और स्ट्रॉबेरी

चॉकलेट केक, मस्कारपोन क्रीम और स्ट्रॉबेरी एक परिष्कृत मिठाई है, जो किसी विशेष अवसर के लिए या बस एक साधारण दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा चॉकलेट की समृद्धता को मस्कारपोन क्रीम की नाजुकता और स्ट्रॉबेरी की ताजगी के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा स्वाद और बनावट का विस्फोट होता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चलिए हम इस नुस्खे को चरण दर चरण एक साथ खोजते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे (आदर्श रूप से अगले दिन तक)
पोषण की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 5 बड़े चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मस्कारपोन चीज़
- 250 मिलीलीटर क्रीम
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

जेली के लिए:
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 1 पैकेट जिलेटिन ग्रेन्युल (10 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 50 मिलीलीटर पानी

नुस्खे का इतिहास

चॉकलेट मिठाइयाँ हमेशा एक लोकप्रिय विकल्प रही हैं, अक्सर उत्सव और खुशी के क्षणों से जुड़ी होती हैं। चॉकलेट को ताजे फलों, जैसे स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाना ताजगी और संतुलन का एक स्पर्श जोड़ता है, जिससे हर एक स्लाइस एक यादगार स्वाद अनुभव बन जाता है। इस नुस्खे में, मस्कारपोन क्रीम एक रेशमी बनावट और नाजुक स्वाद प्रदान करती है, जो गहरे चॉकलेट के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना

हम बेस तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। अंडे की सफेदी को 2 बड़े चम्मच पानी और 10 बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक कठोर मेरिंग न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मेरिंग अच्छी तरह से फटी हो, ताकि बेस को एक फूला हुआ बनावट मिल सके। एक उपयोगी सुझाव यह है कि एक पूरी तरह से साफ और सूखे स्टेनलेस स्टील या कांच के कटोरे का उपयोग करें, ताकि सर्वश्रेष्ठ परिणाम मिल सकें।

अब यॉल्क जोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए। कोको और आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, फिर मिश्रण को कटोरे में धीरे-धीरे डालें। स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

2. बेस को बेक करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस के मिश्रण को डालें, सतह को समतल करें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केंद्र में डाला गया स्केवर साफ न निकले। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर क्रीम डालें।

3. क्रीम तैयार करना

जब तक बेस ठंडा हो रहा है, क्रीम तैयार करें। एक कटोरे में, मस्कारपोन चीज़ को 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि एक समरूप मिश्रण न बन जाए। अलग से, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। क्रीम को मस्कारपोन में डालें और धीरे से मिलाएं, जब तक कि यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। बहुत अधिक न मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि क्रीम फट न जाए।

4. स्ट्रॉबेरी जेली बनाना

जेली के लिए, स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें, हरे डंठल हटा दें और उन्हें आधा या चौथाई काट लें, उनके आकार के आधार पर। एक पैन में, स्ट्रॉबेरी, 2 बड़े चम्मच चीनी और 50 मिलीलीटर पानी डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पिघल न जाए और स्ट्रॉबेरी अपना रस छोड़ दें।

जिलेटिन को पैकेज के निर्देशों के अनुसार हाइड्रेट करें, फिर इसे गर्म स्ट्रॉबेरी सिरप में घोलें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा करने दें, फिर इसे मस्कारपोन क्रीम पर डालें।

5. केक को असेंबल करना

जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो मस्कारपोन क्रीम को इसके ऊपर डालें, अच्छी तरह से समतल करें। फिर, स्ट्रॉबेरी जेली डालें। केक को प्लास्टिक की रैप से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे (या आदर्श रूप से रात भर) के लिए ठंडा करें, ताकि स्वाद विकसित हो सकें और एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके।

सेवा और प्रस्तुति के सुझाव

जब आप इस डिलिकेट को परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को वर्गों या इच्छित स्लाइस में काटें। आप प्रत्येक भाग को कुछ ताजे पुदीने की पत्तियों या कुछ पूरे स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं। ऊपर एक बूंद पिघली हुई चॉकलेट डालें ताकि इसे और भी शानदार बनाया जा सके। यह केक एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन या ताजा तैयार की गई कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी जानकारी

हालांकि चॉकलेट और मस्कारपोन क्रीम केक एक समृद्ध मिठाई है, लेकिन इसमें कुछ फायदेमंद सामग्री भी होती हैं। स्ट्रॉबेरी विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती हैं, जबकि डार्क चॉकलेट (बेस में कोको) को हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव के लिए जाना जाता है। कुल मिलाकर, प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, लेकिन पोषण मूल्य उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर भिन्न हो सकता है।

वैरिएशन और उपयोगी सुझाव

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप मस्कारपोन क्रीम में थोड़ी वैनिला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी परिष्कृत हो सके।

यदि आपके पास कोई प्रश्न हैं, तो यहां कुछ सामान्य प्रश्न दिए गए हैं:

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं मस्कारपोन के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोटा या फिलाडेल्फिया पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
गेहूं का आटा बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री मिश्रण के आटे से बदलें।

3. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
इसे ढककर फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिनों तक।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप अपने कुकिंग कौशल को चुनौती देने के लिए तैयार हैं! यह चॉकलेट, मस्कारपोन क्रीम और स्ट्रॉबेरी का केक आपको निराश नहीं करेगा, और हर काटने से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!