Çikolatalı kek, mascarpone kreması ve çilek ile

Çikolatalı, mascarpone kremalı ve çilekli pasta, her özel durum için mükemmel, zarif bir tatlıdır veya sıradan bir günde kendinizi şımartmak için idealdir. Bu tarif, çikolatanın zenginliğini mascarpone kremasının narinliği ve çileklerin tazeliği ile birleştirerek, damak tadınızı şımartacak bir aroma ve doku patlaması yaratır. Gelin bu tarife adım adım birlikte bakalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 2 saat (ideal olarak bir gece boyunca)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 5 yumurta
- 2 yemek kaşığı su
- 10 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- 5 yemek kaşığı un

Kreması için:
- 250 g mascarpone peyniri
- 250 ml krema
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Jölesi için:
- 500 g çilek
- 1 paket jelatin (10 g)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 50 ml su

Tarifin tarihi

Çikolatalı tatlılar her zaman popüler bir seçim olmuştur ve genellikle kutlama ve sevinç anlarıyla ilişkilendirilir. Çikolatanın taze meyvelerle, özellikle çileklerle birleştirilmesi, her dilimi unutulmaz bir tat deneyimine dönüştüren bir tazelik ve denge katar. Bu tarifte mascarpone kreması, yoğun çikolata ile mükemmel bir şekilde tamamlayan ipeksi bir doku ve hafif bir tat sunar.

Adım adım

1. Pandispanyanın hazırlanması

Pasta tabanını hazırlamaya başlayalım. Büyük bir kasede, yumurta aklarını sarılardan ayırın. 2 yemek kaşığı su ve 10 yemek kaşığı şeker ile birlikte yumurta aklarını çırpın, sert bir mereng oluşana kadar. Merengin iyi çırpılması önemlidir, böylece pandispanya hafif bir doku kazanır. En iyi sonuçları elde etmek için tamamen temiz ve kuru bir çelik veya cam kase kullanmak faydalı bir ipucudur.

Şimdi yumurta sarılarını ekleyin ve her şey homojen hale gelene kadar karıştırın. Kakao ve unu kabartma tozu ile birlikte eleyin, ardından karışımı kaseye küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Havayı kaybetmemek için spatula ile yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın.

2. Pandispanyanın pişirilmesi

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve pandispanya karışımını dökün, yüzeyi düzleştirin. Yaklaşık 30 dakika veya ortasına sokulan bir şiş temiz çıkana kadar pişirin. Kremayı eklemeden önce pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin.

3. Kremanın hazırlanması

Pandispanya soğurken, kremayı hazırlayın. Bir kasede mascarpone peynirini 3 yemek kaşığı pudra şekeri ile karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Ayrı bir kapta kremayı sertleşene kadar çırpın. Kremayı mascarpone karışımına ekleyin ve iyice birleşene kadar nazikçe karıştırın. Krema kesilmemesi için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

4. Çilek jölesinin hazırlanması

Jöle için çilekleri iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve boyutlarına göre ikiye veya dörde kesin. Bir tencereye çilekleri, 2 yemek kaşığı şekeri ve 50 ml suyu ekleyin. Şeker eriyene ve çilekler suyunu salana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Jelatini ambalajın talimatlarına göre ıslatın, ardından sıcak çilek şurubunda eritin. Karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından mascarpone kremasının üzerine dökün.

5. Pastanın montajı

Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, mascarpone kremasını üzerine dökün ve düzgün bir şekilde yayın. Ardından çilek jölesini üstüne dökün. Pastayı streç filmle kaplayın ve en az 2 saat (veya ideal olarak bir gece) soğutun, böylece tatların gelişmesine ve mükemmel bir doku elde edilmesine olanak tanıyın.

Servis ve sunum önerileri

Bu lezzeti servis etmeye hazır olduğunuzda, pastayı kareler veya istediğiniz dilimlerde kesin. Her porsiyonu birkaç taze nane yaprağı veya birkaç bütün çilekle süsleyebilirsiniz. Üstüne biraz eritilmiş çikolata ekleyerek ekstra bir zarafet katın. Bu pasta, bir kadeh köpüklü şarap veya yeni demlenmiş bir fincan kahve ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Besin bilgileri

Çikolatalı mascarpone kremalı pasta, zengin bir tatlı olmasına rağmen, aynı zamanda faydalı bileşenler de içerir. Çilekler C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengindir, siyah çikolata (pandispanyadaki kakao) kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri ile bilinir. Toplamda, her porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, ancak besin değeri kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir.

Varyasyonlar ve faydalı ipuçları

Denemek isterseniz, çilekleri mevsimlik diğer meyvelerle, örneğin ahududu veya şeftali ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, mascarpone kremasına daha rafine bir tat için bir damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.

Sorularınız varsa, sıkça sorulan bazı sorular burada:

Sıkça Sorulan Sorular

1. Mascarpone yerine başka bir peynir kullanabilir miyim?
Evet, ricotta veya Philadelphia tarzı bir peynir kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

2. Bu pastayı glütensiz yapabilir miyim?
Buğday ununu badem unu veya glütensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklayabilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfak becerilerinizi test etmeye hazırsınız! Bu çikolatalı, mascarpone kremalı ve çilekli pasta hayal kırıklığına uğratmayacak ve her ısırık sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacak. Afiyet olsun!