葡萄干蛋糕

葡萄干蛋糕 – 一种简单美味的甜点，适合一天中的任何时刻！这种湿润且芳香的蛋糕，具有蓬松的质地，非常适合早餐或作为搭配茶或咖啡的小吃。此外，食谱准备迅速，材料也很容易获得。让我们一步一步看看如何制作这种美味！

准备时间：15分钟
烘焙时间：35分钟
总时间：50分钟
份数：8

### 材料

- 120克软黄油（室温下）
- 100克糖
- 1包香草糖
- 2个鸡蛋
- 2汤匙牛奶
- 1汤匙油
- 150克面粉
- 1茶匙泡打粉
- 50克葡萄干（或其他可选材料）
- 一只柠檬的磨碎皮（用于增香）

### 做法

1. 准备材料：确保黄油是软的，开始前在室温下放置约一个小时。这样更容易将其融入混合物中。此外，如果您选择使用葡萄干，最好将其浸泡在温水中10分钟以使其水分充足，这样在蛋糕中会更加多汁。

2. 混合材料：在一个大碗中，加入软黄油，与糖和香草糖混合3-4分钟，直到得到蓬松的奶油。这是湿润蛋糕的完美基础。

3. 加入鸡蛋和牛奶：一个一个地加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。然后，加入牛奶和油，继续搅拌，直到混合物均匀。

4. 加入干材料：在另一个碗中，将面粉与泡打粉一起过筛。这个步骤对于避免面糊中出现颗粒至关重要。开始逐渐将面粉混合物加入湿混合物中，使用刮刀或低速搅拌器搅拌，直到完全混合。

5. 加入葡萄干：当面糊搅拌均匀后，加入浸泡好的葡萄干和磨碎的柠檬皮。这些会给你的甜点增添愉悦的香气和清新的口感。

6. 烘烤：将烤箱预热至145摄氏度。将面糊倒入涂了黄油并撒了面粉的蛋糕模具中。烘烤35分钟，或者直到变成金黄色并通过牙签测试 – 如果牙签干净，蛋糕就做好了！

### 上菜建议和变种

待蛋糕完全冷却后，可以切成片，单独享用或撒上少许糖粉以增加优雅感。此外，这款葡萄干蛋糕也可以搭配香草酱或一勺酸奶油享用。

对于更具异国情调的版本，可以用罐装酸樱桃或黑巧克力块替代葡萄干，以增加美味的对比。

### 个人备注

这个食谱非常多样化。您可以尝试添加坚果、杏仁或甚至椰子片来个性化您的甜点。此外，葡萄干蛋糕在室温下保存良好，第二天的质感会更好。

所以，不要犹豫，尝试这个简单快速的食谱，它会让您和您所爱的人都感到惊艳！