Кекс с изюмом

Кекс с изюмом – простой и вкусный десерт, идеальный для любого времени дня! Этот влажный и ароматный кекс с воздушной текстурой идеально подходит как для завтрака, так и в качестве закуски к чашке чая или кофе. Кроме того, рецепт готовится быстро, а ингредиенты доступны. Давайте посмотрим, как мы можем приготовить это лакомство шаг за шагом!

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 8

### Ингредиенты

- 120 г мягкого масла (при комнатной температуре)
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 яйца
- 2 столовые ложки молока
- 1 столовая ложка масла
- 150 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 50 г изюма (или другие опциональные ингредиенты)
- Цедра одного лимона (для аромата)

### Инструкции

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что масло мягкое, оставив его при комнатной температуре примерно на час перед началом. Это значительно упростит его incorporation в смесь. Также, если вы решите использовать изюм, хорошо замочить его в теплой воде на 10 минут для увлажнения – так он будет более сочным в кексе.

2. Смешивание состава: В большой миске добавьте мягкое масло и взбейте его с сахаром и ванильным сахаром в течение 3-4 минут, пока не получится воздушный крем. Это идеальная основа для влажного кекса.

3. Добавление яиц и молока: Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Затем добавьте молоко и масло, продолжая взбивать, пока смесь не станет однородной.

4. Введение сухих ингредиентов: В другой миске просейте муку вместе с разрыхлителем. Этот шаг необходим, чтобы избежать образования комков в тесте. Начните постепенно добавлять мучную смесь в влажную массу, перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости, пока не будет полностью объединено.

5. Добавление изюма: Когда тесто хорошо перемешано, добавьте увлажненный изюм и цедру лимона. Это добавит приятный аромат и свежесть вашему десерту.

6. Выпечка: Разогрейте духовку до 145 градусов Цельсия. Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для кекса. Выпекайте кекс в течение 35 минут или до золотистого цвета и проходите тест на зубочистку – если зубочистка выходит чистой, кекс готов!

### Рекомендации по подаче и вариации

После того как кекс полностью остынет, вы можете нарезать его на кусочки и подавать просто или посыпанным немного сахаром-пудрой для элегантного вида. Кроме того, этот кекс с изюмом можно насладиться с ванильным соусом или с ложкой сметаны.

Для более экзотической версии замените изюм вишней из компота или кусочками черного шоколада, чтобы добавить вкусный контраст.

### Личное примечание

Этот рецепт чрезвычайно универсален. Вы можете поэкспериментировать, добавляя орехи, миндаль или даже кокосовые хлопья, чтобы персонализировать свой десерт. Кроме того, кекс с изюмом хорошо хранится при комнатной температуре, имея еще лучшую текстуру на следующий день.

Так что не стесняйтесь попробовать этот простой и быстрый рецепт, который впечатлит как вас, так и ваших близких!