苹果脆皮派（素食）

苹果脆皮塔（素食）

总时间：1小时10分钟
准备时间：30分钟
烘焙时间：40分钟
份量：8

欢迎来到季节美味的世界，每一口苹果脆皮塔都会让你想起凉爽的秋天！这个食谱不仅能满足你的甜食欲望，而且是素食的，非常适合任何场合。此外，它也是想要享受健康美味甜点的人的绝佳选择。

这款苹果脆皮塔的历史非常迷人，深深植根于许多文化的烹饪传统中。脆皮是一种美味的面粉、糖和脂肪的组合，巧妙地利用了水果的剩余，转化为诱人的甜点。苹果是全球甜点中常见的成分，富含维生素和抗氧化剂，使这款苹果塔不仅美味，而且健康。

配料：

面团：
- 250克面粉
- 75克糖
- 1茶匙泡打粉
- 1包香草糖
- 3汤匙水
- 130克人造黄油（或黄油，适合不素食者）

馅料：
- 1公斤苹果（大约4-5个大苹果）
- 4汤匙糖
- 1茶匙肉桂

脆皮：
- 150克糖
- 150克面粉
- 100克人造黄油（或黄油）
- 1/2茶匙肉桂

制作步骤：

1. 准备苹果馅：
- 首先削去苹果的皮，然后用大孔擦菜器擦成丝。这个过程将帮助释放苹果的汁液，使馅料更加多汁。
- 将擦好的苹果放入锅中，加入糖，搅拌均匀。用小火煮，偶尔搅拌，直到汁液减少，苹果变软。这个步骤大约需要15-20分钟。
- 苹果煮好后，关火，加入肉桂。让馅料在你处理面团的同时冷却。

2. 制作面团：
- 在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉和香草糖混合。将干成分搅拌均匀。
- 加入切成小块的人造黄油（或黄油），用手指搓揉，直到混合物变得像沙子。
- 逐渐加入水，继续搓揉，直到得到均匀、不粘手的面团。如果面团太湿，可以加入一点面粉。
- 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。这个步骤有助于面团更容易擀开。

3. 制作脆皮：
- 在另一个碗中，将所有脆皮的成分混合：糖、面粉、人造黄油（或黄油）和肉桂。用手指搓揉混合物，直到变得松散。重要的是不要搅拌过度，以保持脆皮的口感。

4. 组装苹果塔：
- 预热烤箱至180°C（中火）。
- 用人造黄油（或黄油）涂抹一个塔盘。将面团从冰箱中取出，均匀地擀开在塔盘中，稍微抬高边缘。
- 在面团的整个表面撒上一点粗麦粉，以吸收苹果的汁液。
- 倒入苹果馅，用刮刀抹平。
- 将脆皮均匀地撒在上面。

5. 烘烤：
- 将塔放入烤箱，烘烤30-40分钟，直到脆皮变成金黄色和酥脆。在烘烤过程中，诱人的香气将充满你的厨房！
- 一旦塔烤好，让它在盘中冷却。这个步骤对于让味道融合并获得完美的质地至关重要。

6. 上桌：
- 冷却后，可以在上面撒上糖粉，增添优雅的外观和风味。
- 苹果脆皮塔可以单独享用，也可以搭配香草冰淇淋，形成温暖与冷却的完美对比。

实用建议：
- 使用你喜欢的苹果，但确保选择一种适合烹饪的品种，如格兰尼史密斯或金冠苹果。这些苹果在甜与酸之间有着完美的平衡。
- 你可以在脆皮中加入切碎的坚果或杏仁，以增加口感和风味。
- 如果你想尝试一种不那么甜的变体，可以减少馅料中的糖分。

营养益处：
苹果富含纤维、维生素（尤其是维生素C）和抗氧化剂。食用苹果有助于消化健康，并有助于维持健康体重。此外，这款塔中含有来自人造黄油或黄油的健康脂肪，为你提供能量。

每份大约热量：220-250千卡。

常见问题：
- 我可以用其他水果代替苹果吗？
可以，你可以尝试梨、桃子或浆果，根据它们的甜度调整糖的用量。
- 塔可以保存到第二天吗？
可以，塔可以在冰箱中保存，覆盖好，最多可保存3天。可以冷吃或在烤箱中稍微加热后享用。

这款苹果脆皮塔不仅仅是甜点，它是一个家庭故事，一个甜蜜的回忆，也是邀请你与亲人分享温暖时刻的机会。因此，穿上围裙，开始烹饪冒险，享受每一口！