Torta di mele con crumble (vegana)

Torta di mele e crumble (vegana)

Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni: 8

Benvenuto nel mondo delle delizie di stagione, dove ogni morso della torta di mele e crumble ti ricorderà le fresche giornate autunnali! Questa ricetta non è solo perfetta per soddisfare la tua voglia di dolce, ma è anche vegana, rendendola ideale per ogni occasione. Inoltre, è un'ottima scelta per chi desidera gustare un dessert sano e delizioso.

La storia di questa torta di mele e crumble è affascinante, con radici profonde nelle tradizioni culinarie di molte culture. Il crumble, una deliziosa combinazione di farina, zucchero e grasso, era un modo ingegnoso per utilizzare i frutti avanzati, trasformandoli in un dessert invitante. Le mele, un ingrediente comune nei dessert di tutto il mondo, sono ricche di vitamine e antiossidanti, rendendo questa torta non solo deliziosa, ma anche sana.

Ingredienti:

Per la pasta:
- 250 g di farina
- 75 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 3 cucchiai di acqua
- 130 g di margarina (o burro, per chi non è vegano)

Per il ripieno:
- 1 kg di mele (circa 4-5 mele grandi)
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella

Per il crumble:
- 150 g di zucchero
- 150 g di farina
- 100 g di margarina (o burro)
- 1/2 cucchiaino di cannella

Preparazione:

1. Preparazione del ripieno di mele:
- Inizia sbucciando le mele, poi grattugiale usando una grattugia grande. Questo processo aiuterà a rilasciare il succo dalle mele, rendendo il ripieno più succoso.
- Metti le mele grattugiate in una pentola, aggiungi lo zucchero e mescola bene. Cuoci a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il succo si riduce e le mele diventano morbide. Questo passaggio richiede circa 15-20 minuti.
- Una volta che le mele sono cotte, spegni il fuoco e aggiungi la cannella. Lascia raffreddare il ripieno mentre prepari la pasta.

2. Preparazione della pasta:
- In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e lo zucchero vanigliato. Mescola bene gli ingredienti secchi.
- Aggiungi la margarina (o il burro) tagliata a cubetti e inizia a impastare con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi gradualmente l'acqua e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Se l'impasto è troppo umido, puoi aggiungere un po' di farina.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 20 minuti. Questo passaggio aiuterà l'impasto a essere più facile da stendere.

3. Preparazione del crumble:
- In una ciotola separata, unisci tutti gli ingredienti per il crumble: zucchero, farina, margarina (o burro) e cannella. Usa le dita per mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto sbriciolato. È importante non mescolare troppo, in modo da mantenere la consistenza croccante.

4. Assemblaggio della torta:
- Preriscalda il forno a 180°C (fuoco medio).
- Imburra una tortiera con margarina (o burro). Togli l'impasto dal frigorifero e stendilo uniformemente nella tortiera, sollevandolo leggermente lungo i bordi.
- Cospargi un po' di semolino su tutta la superficie dell'impasto per assorbire il succo delle mele.
- Versa il ripieno di mele e livellalo con una spatola.
- Aggiungi il crumble sopra, distribuendolo uniformemente.

5. Cottura:
- Metti la torta in forno e cuoci per 30-40 minuti o fino a quando il crumble diventa dorato e croccante. Aromi deliziosi riempiranno la tua cucina durante la cottura!
- Una volta che la torta è pronta, lasciala raffreddare nella tortiera. Questo passaggio è essenziale per permettere ai sapori di mescolarsi e ottenere una consistenza perfetta.

6. Servizio:
- Dopo che si è raffreddata, puoi spolverare zucchero a velo sopra per un aspetto elegante e un tocco extra di sapore.
- La torta di mele e crumble può essere servita da sola o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto perfetto tra caldo e freddo.

Consigli utili:
- Usa le tue mele preferite, ma assicurati di scegliere una varietà che si comporta bene in cottura, come le mele Granny Smith o Golden Delicious. Queste hanno un equilibrio perfetto tra dolce e aspro.
- Puoi aggiungere noci tritate o mandorle nel crumble per una consistenza e un sapore più ricchi.
- Se vuoi provare una versione meno dolce, riduci la quantità di zucchero nel ripieno.

Benefici nutrizionali:
Le mele sono ricche di fibre, vitamine (in particolare vitamina C) e antiossidanti. Mangiare mele può contribuire alla salute digestiva e aiutare a mantenere un peso sano. Inoltre, questa torta contiene grassi sani dalla margarina o dal burro, offrendoti energia.

Calorie approssimative (per porzione): 220-250 kcal.

Domande frequenti:
- Posso usare altri frutti al posto delle mele?
Sì, puoi sperimentare con pere, pesche o frutti di bosco, adattando la quantità di zucchero in base alla loro dolcezza.
- La torta può essere conservata per il giorno successivo?
Sì, la torta si conserva bene in frigorifero, coperta, per un massimo di 3 giorni. Può essere gustata fredda o leggermente riscaldata nel forno.

Questa torta di mele e crumble è più di un dessert: è una storia di famiglia, un dolce ricordo e un invito a godere di momenti calorosi con i propri cari. Quindi, indossa il tuo grembiule, intraprendi l'avventura della cucina e goditi ogni morso!