Tarte aux pommes et crumble (végétalien)

Tarte aux pommes et crumble (végane)

Temps total : 1 heure et 10 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 8

Bienvenue dans le monde des délices de saison, où chaque bouchée de tarte aux pommes et crumble vous rappellera les fraîches journées d'automne ! Cette recette est non seulement parfaite pour satisfaire votre envie de sucré, mais elle est également végétalienne, ce qui la rend idéale pour toute occasion. De plus, c'est un excellent choix pour ceux qui souhaitent déguster un dessert sain et délicieux.

L'histoire de cette tarte aux pommes et crumble est fascinante, avec des racines profondes dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. Le crumble, une délicieuse combinaison de farine, de sucre et de matière grasse, était une manière ingénieuse d'utiliser les fruits restants, les transformant en un dessert alléchant. Les pommes, un ingrédient commun dans les desserts du monde entier, sont riches en vitamines et en antioxydants, ce qui fait de cette tarte non seulement un délice, mais aussi un choix sain.

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 75 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 130 g de margarine (ou de beurre, pour ceux qui ne sont pas végétaliens)

Pour la garniture :
- 1 kg de pommes (environ 4-5 grandes pommes)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle

Pour le crumble :
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 100 g de margarine (ou de beurre)
- 1/2 cuillère à café de cannelle

Préparation :

1. Préparation de la garniture aux pommes :
- Commencez par peler les pommes, puis râpez-les avec une grande râpe. Ce processus aidera à libérer le jus des pommes, rendant la garniture plus juteuse.
- Placez les pommes râpées dans une casserole, ajoutez le sucre et mélangez bien. Faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le jus réduise et que les pommes deviennent tendres. Cette étape prend environ 15-20 minutes.
- Une fois les pommes cuites, éteignez le feu et ajoutez la cannelle. Laissez refroidir la garniture pendant que vous préparez la pâte.

2. Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sucre vanillé. Mélangez bien les ingrédients secs.
- Ajoutez la margarine (ou le beurre) coupée en dés et commencez à pétrir avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux.
- Ajoutez progressivement l'eau et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante. Si la pâte est trop humide, vous pouvez ajouter un peu de farine.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes. Cette étape aidera la pâte à être plus facile à étaler.

3. Préparation du crumble :
- Dans un bol séparé, combinez tous les ingrédients pour le crumble : sucre, farine, margarine (ou beurre) et cannelle. Utilisez vos doigts pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient granuleux. Il est important de ne pas trop mélanger pour conserver la texture croustillante.

4. Assemblage de la tarte :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat moyen).
- Beurrez un moule à tarte avec de la margarine (ou du beurre). Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la uniformément dans le moule, en la remontant légèrement sur les bords.
- Saupoudrez un peu de semoule sur toute la surface de la pâte pour absorber le jus des pommes.
- Versez la garniture aux pommes et nivelez-la avec une spatule.
- Ajoutez le crumble par-dessus, en le répartissant uniformément.

5. Cuisson :
- Placez la tarte au four et faites cuire pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que le crumble devienne doré et croustillant. Des arômes délicieux rempliront votre cuisine pendant la cuisson !
- Une fois la tarte prête, laissez-la refroidir dans le moule. Cette étape est essentielle pour permettre aux saveurs de se mélanger et d'obtenir une texture parfaite.

6. Service :
- Une fois refroidie, vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant et un goût supplémentaire.
- La tarte aux pommes et crumble peut être servie seule ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour un contraste parfait entre chaud et froid.

Conseils utiles :
- Utilisez vos pommes préférées, mais assurez-vous de choisir une variété qui se comporte bien à la cuisson, comme les pommes Granny Smith ou Golden Delicious. Elles ont un équilibre parfait entre sucré et acide.
- Vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées au crumble pour une texture et un goût plus riches.
- Si vous souhaitez essayer une version moins sucrée, réduisez la quantité de sucre dans la garniture.

Bienfaits nutritionnels :
Les pommes sont riches en fibres, vitamines (en particulier la vitamine C) et antioxydants. Manger des pommes peut contribuer à la santé digestive et aider à maintenir un poids sain. De plus, cette tarte contient des graisses saines provenant de la margarine ou du beurre, vous offrant de l'énergie.

Calories approximatives (par portion) : 220-250 kcal.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des poires, des pêches ou des baies, en ajustant la quantité de sucre en fonction de leur douceur.
- La tarte peut-elle être conservée pour le lendemain ?
Oui, la tarte se conserve bien au réfrigérateur, couverte, pendant jusqu'à 3 jours. Elle peut être dégustée froide ou légèrement réchauffée au four.

Cette tarte aux pommes et crumble est plus qu'un dessert : c'est une histoire de famille, un doux souvenir et une invitation à profiter de moments chaleureux avec vos proches. Alors, enfilez votre tablier, lancez-vous dans l'aventure de la cuisine et savourez chaque bouchée !