牛奶奶油蛋糕 - 食谱编号100

奶油蛋糕 - 食谱第100号

欢迎来到我的厨房！今天，我们庆祝一个特别的时刻，这是Bucătarăș的第100个食谱。我选择与您分享一种美味，结合了细腻的香气和奶油般的质地：奶油蛋糕。这个食谱的灵感来自于Violeta，尽管它看起来复杂，实际上非常简单，适合任何想要用美味甜点给人留下深刻印象的人。

准备时间：30分钟
烘烤时间：20-30分钟
总时间：1小时
份量：8-10

配料

蛋糕底：
- 5个中等大小的鸡蛋
- 100克糖
- 100克面粉
- 粉红色食用色素（可选）

奶油：
- 1升牛奶
- 100克白巧克力
- 100克淀粉
- 4汤匙糖
- 250克黄油（室温）
- 100克糖粉
- 香草精

浸泡：
- 水 + 糖（根据口味）

装饰：
- 速溶咖啡或可可粉
- 切碎的巧克力、破碎的巧克力块或巧克力片

步骤

1. 准备蛋糕底：

首先，将烤箱预热至170°C。在一个大碗中，将鸡蛋和糖打约10分钟，直到混合物变浅并且体积增加三倍。这是一个神奇的时刻，空气被充分融合，使蛋糕底变得松软。

然后，逐渐加入面粉，每次2汤匙，以低速搅拌。这种技巧有助于保持鸡蛋中的空气，这是成功蛋糕底的关键。如果您想制作可可蛋糕底，可以将50克可可与50克面粉混合并筛入，然后将其加入鸡蛋混合物中。

将混合物转移到一个18厘米的烤盘中，铺上烘焙纸，放入预热的烤箱中烘烤20-30分钟。用牙签检查蛋糕底；如果牙签干净，蛋糕底就做好了。

2. 准备奶油：

在蛋糕底烘烤时，您可以准备奶油。在一个单独的碗中，将黄油与糖粉混合，直到变得光滑和蓬松。这将为您的奶油增添细腻的质地和丰富的味道。

在一个锅中，将800毫升牛奶煮沸。在另一个碗中，将淀粉与剩余的牛奶（200毫升）混合。当牛奶开始煮沸时，加入切碎的巧克力、4汤匙糖和香草精。搅拌直到巧克力完全融化。

将淀粉混合物加入牛奶中，持续在小火上搅拌。您会注意到奶油变得浓稠，类似布丁的质地。当奶油准备好后，让它稍微冷却，然后与黄油奶油混合。充分搅拌，直到获得均匀且美味的奶油。

3. 装配蛋糕：

在蛋糕底冷却后，将其切成三等份。将第一部分放入蛋糕圈中，用水和糖的混合物浸泡。这将增加湿度，使蛋糕更加美味。

在第一层上加入一半的奶油。继续放置第二层，再次浸泡，然后加入剩余的奶油。最后，放置第三层，并充分浸泡。

我建议您将蛋糕放入冰箱过夜，以便让香气完美结合。

4. 装饰：

在上菜之前，撒上速溶咖啡或可可粉，然后加入切碎的巧克力或巧克力片，以获得吸引人的外观和浓郁的味道。

食用建议

这款蛋糕非常适合搭配热饮，如一杯香茶或浓咖啡。此外，它还可以与香草冰淇淋一起享用，提供美妙的温度和质地对比。

可能的变体

为了增加一些创意，您可以尝试在奶油层之间加入新鲜水果，如草莓或覆盆子。这不仅增加了清新的口感，还为您的蛋糕增添了生动的色彩。

营养信息

这个食谱每份大约含有350卡路里，富含来自黄油和巧克力的碳水化合物和脂肪。它非常适合作为偶尔的甜点，特别是对于那些喜欢奶油和精致甜点的人。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的巧克力吗？
是的，您可以根据自己的喜好尝试黑巧克力或牛奶巧克力。

2. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中保存，覆盖保鲜膜，保存3-4天。

3. 我可以添加其他口味吗？
您可以添加杏仁或橙子等风味，这些将与奶油完美结合。

希望您尝试这个奶油蛋糕食谱，并享受每一口！这个甜点不仅是味蕾的盛宴，也是充满爱与快乐的体验。祝您好胃口！