Bolo com creme de leite - Receita nº 100

Bolo com Creme de Leite - Receita nº 100

Bem-vindo à minha cozinha! Hoje, celebramos um momento especial, a receita número 100 no Bucatareș. Escolhi compartilhar com vocês uma delícia que reúne um sabor delicado e uma textura cremosa: o Bolo com Creme de Leite. Esta receita é inspirada na Violeta e, embora pareça complexa, é, na verdade, muito simples e acessível para quem deseja impressionar com uma sobremesa saborosa.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8-10

Ingredientes

Para a Massa:
- 5 ovos médios
- 100 g de açúcar
- 100 g de farinha
- Corante alimentar rosa (opcional)

Para o Creme de Leite:
- 1 l de leite
- 100 g de chocolate branco
- 100 g de amido de milho
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 250 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- Extrato de baunilha

Para a Calda:
- Água + açúcar (a gosto)

Para a Decoração:
- Café solúvel ou cacau
- Chocolate ralado, chocolate quebrado em pedaços ou gotas de chocolate

Passo a Passo

1. Preparando a Massa:

Comece pré-aquecendo o forno a 170°C. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique clara e triplique de volume. Este é o momento mágico em que o ar é incorporado, dando à massa uma textura fofa.

Em seguida, adicione a farinha gradualmente, em colheres de sopa, misturando em baixa velocidade. Esta técnica ajuda a manter o ar nos ovos, essencial para uma massa bem-sucedida. Se você deseja preparar uma massa de cacau, misture 50 g de cacau com 50 g de farinha e peneire tudo, depois incorpore na mistura de ovos.

Transfira a mistura para uma forma de 18 cm, forrada com papel manteiga, e asse no forno pré-aquecido por 20-30 minutos. Verifique a massa com um palito; se sair limpo, a massa está pronta.

2. Preparando o Creme de Leite:

Enquanto a massa assa, você pode preparar o creme. Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro em uma tigela separada, até ficar cremosa e fofa. Isso dará uma textura suave e um sabor rico ao seu creme.

Em uma panela, leve 800 ml de leite para ferver. Em outra tigela, dissolva o amido no restante do leite (200 ml). Quando o leite começar a ferver, adicione o chocolate quebrado em pedaços, as 4 colheres de sopa de açúcar e o extrato de baunilha. Misture até que o chocolate derreta completamente.

Adicione a mistura de amido ao leite, mexendo continuamente em fogo baixo. Você verá o creme engrossar, alcançando uma consistência semelhante a um pudim. Assim que o creme estiver pronto, deixe esfriar um pouco antes de combiná-lo com o creme de manteiga. Misture bem até obter um creme homogêneo e deliciosamente cremoso.

3. Montando o Bolo:

Depois que a massa esfriar, corte-a em três partes iguais. Coloque a primeira parte no aro do bolo e umedeça com a mistura de água e açúcar. Isso adicionará umidade e tornará o bolo mais saboroso.

Adicione metade do creme de leite sobre a primeira camada. Continue com a segunda parte, umedecendo-a novamente, e depois adicione o restante do creme. Por fim, coloque a terceira parte, que deve ser bem umedecida.

Recomendo deixar o bolo na geladeira durante a noite para permitir que os sabores se combinem perfeitamente.

4. Decorando:

Antes de servir o bolo, polvilhe café solúvel ou cacau por cima, e depois adicione chocolate ralado ou gotas de chocolate para um visual atraente e um sabor intenso.

Sugestões de Serviço

Este bolo combina perfeitamente com uma bebida quente, como uma xícara de chá aromático ou um espresso forte. Também pode ser servido com sorvete de baunilha, oferecendo um contraste delicioso de temperaturas e texturas.

Possíveis Variações

Para adicionar um toque de criatividade, você pode tentar adicionar frutas frescas entre as camadas de creme, como morangos ou framboesas. Elas não só adicionam um sabor fresco, mas também uma nota vibrante de cor ao seu bolo.

Informações Nutricionais

Esta receita tem aproximadamente 350 calorias por porção, com um alto teor de carboidratos e gorduras provenientes da manteiga e do chocolate. É ideal como uma sobremesa ocasional, especialmente para aqueles que apreciam doces cremosos e refinados.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de chocolate?
Sim, você pode experimentar com chocolate amargo ou ao leite, dependendo de suas preferências.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se mantém bem na geladeira, coberto com filme plástico, por 3-4 dias.

3. Que outros sabores posso adicionar?
Você pode adicionar sabores como amêndoas ou laranjas, que combinam perfeitamente com o creme de leite.

Espero que você experimente esta receita de Bolo com Creme de Leite e que desfrute de cada garfada! Esta sobremesa não é apenas uma festa para os sentidos, mas também uma experiência cheia de amor e boa disposição. Bom apetite!