Gâteau à la crème de lait - Recette n° 100

Gâteau à la Crème de Lait - Recette n° 100

Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd'hui, nous célébrons un moment spécial, la recette numéro 100 sur Bucătarăș. J'ai choisi de partager avec vous une délicatesse qui allie une saveur fine et une texture crémeuse : le Gâteau à la Crème de Lait. Cette recette est inspirée par Violeta et, bien qu'elle puisse sembler complexe, elle est en réalité très simple et accessible à tous ceux qui souhaitent impressionner avec un dessert savoureux.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20-30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients

Pour la Base :
- 5 œufs moyens
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- Colorant alimentaire rose (optionnel)

Pour la Crème de Lait :
- 1 l de lait
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de fécule
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 250 g de beurre (à température ambiante)
- 100 g de sucre glace
- Essence de vanille

Pour Imbiber :
- Eau + sucre (au goût)

Pour la Décoration :
- Café instantané ou cacao
- Chocolat râpé, morceaux de chocolat ou pépites de chocolat

Étape par Étape

1. Préparation de la Base :

Commencez par préchauffer le four à 170°C. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne clair et triple de volume. C'est le moment magique où l'air est incorporé, donnant à la base une texture légère.

Ensuite, ajoutez progressivement la farine, deux cuillères à soupe à la fois, en mélangeant à basse vitesse. Cette technique aide à maintenir l'air des œufs, essentiel pour une base réussie. Si vous souhaitez préparer une base au cacao, mélangez 50 g de cacao avec 50 g de farine et tamisez le tout, puis incorporez-le au mélange d'œufs.

Transférez le mélange dans un moule de 18 cm tapissé de papier sulfurisé et faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-30 minutes. Vérifiez la base avec un cure-dent ; si elle en ressort propre, la base est prête.

2. Préparation de la Crème de Lait :

Pendant que la base cuit, vous pouvez préparer la crème. Mélangez le beurre avec le sucre glace dans un bol séparé jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et léger. Cela donnera une texture fine et un goût riche à votre crème.

Dans une casserole, portez 800 ml de lait à ébullition. Dans un autre bol, dissoudre la fécule avec le reste du lait (200 ml). Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le chocolat cassé en morceaux, les 4 cuillères à soupe de sucre et l'essence de vanille. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Ajoutez le mélange de fécule au lait, en remuant continuellement à feu doux. Vous remarquerez que la crème épaissit, ayant une consistance similaire à celle du pudding. Une fois la crème prête, laissez-la refroidir légèrement avant de la combiner avec la crème de beurre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une crème homogène et délicieusement crémeuse.

3. Assemblage du Gâteau :

Après que la base ait refroidi, coupez-la en trois sections égales. Placez la première section dans le cercle à gâteau et imbibez-la avec le mélange d'eau et de sucre. Cela ajoutera de l'humidité et rendra le gâteau plus savoureux.

Ajoutez la moitié de la crème de lait sur la première couche. Continuez avec la deuxième section, en l'imbibant à nouveau, puis ajoutez le reste de la crème. Enfin, placez la troisième section, en l'imbibant bien.

Je vous recommande de laisser le gâteau au réfrigérateur toute la nuit pour permettre aux saveurs de se combiner parfaitement.

4. Décoration :

Avant de servir le gâteau, saupoudrez de café instantané ou de cacao sur le dessus, puis ajoutez du chocolat râpé ou des pépites de chocolat pour un aspect attrayant et un goût intense.

Suggestions de Service

Ce gâteau se marie parfaitement avec une boisson chaude, comme une tasse de thé parfumé ou un espresso fort. Il peut également être servi avec de la glace à la vanille, offrant un délicieux contraste de températures et de textures.

Variations Possibles

Pour ajouter une touche de créativité, vous pouvez essayer d'ajouter des fruits frais entre les couches de crème, comme des fraises ou des framboises. Ceux-ci ajoutent non seulement une saveur fraîche, mais aussi une couleur vibrante à votre gâteau.

Informations Nutritionnelles

Cette recette contient environ 350 calories par portion, avec une riche teneur en glucides et en graisses provenant du beurre et du chocolat. Elle est idéale comme dessert occasionnel, surtout pour ceux qui apprécient les douceurs crémeuses et raffinées.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du chocolat noir ou du chocolat au lait, en fonction de vos préférences.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film plastique, pendant 3-4 jours.

3. Quelles autres saveurs puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter des saveurs telles que des amandes ou des oranges, qui se marieront parfaitement avec la crème de lait.

J'espère que vous essaierez cette recette de Gâteau à la Crème de Lait et que vous apprécierez chaque bouchée ! Ce dessert n'est pas seulement une fête pour les papilles, mais aussi une expérience pleine d'amour et de bonne humeur. Bon appétit !