Milchcremekuchen - Rezept Nr. 100

Milchcremekuchen - Rezept Nr. 100

Willkommen in meiner Küche! Heute feiern wir einen besonderen Moment, Rezept Nummer 100 auf Bucătarăș. Ich habe mich entschieden, Ihnen eine Delikatesse vorzustellen, die einen feinen Geschmack und eine cremige Textur vereint: den Milchcremekuchen. Dieses Rezept ist von Violeta inspiriert und obwohl es komplex erscheinen mag, ist es tatsächlich sehr einfach und für jeden zugänglich, der mit einem köstlichen Dessert beeindrucken möchte.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20-30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8-10

Zutaten

Für den Boden:
- 5 mittelgroße Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- Rosa Lebensmittelfarbe (optional)

Für die Milchcreme:
- 1 l Milch
- 100 g weiße Schokolade
- 100 g Stärke
- 4 Esslöffel Zucker
- 250 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Puderzucker
- Vanilleessenz

Zum Tränken:
- Wasser + Zucker (nach Geschmack)

Zur Dekoration:
- Instantkaffee oder Kakao
- Geraspelte Schokolade, zerbrochene Schokolade oder Schokoladenstückchen

Schritt für Schritt

1. Den Boden vorbereiten:

Beginnen Sie damit, den Ofen auf 170°C vorzuheizen. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker etwa 10 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell wird und ihr Volumen verdreifacht. Dies ist der magische Moment, in dem Luft eingearbeitet wird, was dem Boden eine fluffige Textur verleiht.

Fügen Sie dann nach und nach das Mehl hinzu, jeweils zwei Esslöffel, und rühren Sie bei niedriger Geschwindigkeit. Diese Technik hilft, die Luft aus den Eiern zu erhalten, was für einen gelungenen Boden entscheidend ist. Wenn Sie einen Kakaoboden zubereiten möchten, mischen Sie 50 g Kakao mit 50 g Mehl und sieben Sie alles, bevor Sie es in die Eimischung einarbeiten.

Übertragen Sie die Mischung in eine 18 cm große Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist, und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten lang. Überprüfen Sie den Boden mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig.

2. Die Milchcreme zubereiten:

Während der Boden backt, können Sie die Creme zubereiten. Mischen Sie die Butter mit dem Puderzucker in einer separaten Schüssel, bis sie cremig und luftig wird. Dies verleiht Ihrer Creme eine feine Textur und einen reichen Geschmack.

In einem Topf 800 ml Milch zum Kochen bringen. In einer anderen Schüssel die Stärke mit der restlichen Milch (200 ml) auflösen. Wenn die Milch zu kochen beginnt, fügen Sie die in Stücke gebrochene Schokolade, die 4 Esslöffel Zucker und die Vanilleessenz hinzu. Rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Fügen Sie die Stärkemischung zur Milch hinzu und rühren Sie bei niedriger Hitze ständig um. Sie werden feststellen, dass die Creme eindickt und eine puddingartige Konsistenz hat. Sobald die Creme fertig ist, lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie sie mit der Buttercreme kombinieren. Gut umrühren, bis Sie eine homogene und köstlich cremige Creme erhalten.

3. Den Kuchen zusammensetzen:

Nachdem der Boden abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in drei gleich große Teile. Legen Sie den ersten Teil in den Tortenring und tränken Sie ihn mit der Wasser-Zucker-Mischung. Dies fügt Feuchtigkeit hinzu und macht den Kuchen schmackhafter.

Fügen Sie die Hälfte der Milchcreme über die erste Schicht hinzu. Fahren Sie mit dem zweiten Teil fort, tränken Sie ihn erneut und fügen Sie dann die restliche Creme hinzu. Schließlich legen Sie den dritten Teil darauf und tränken ihn gut.

Ich empfehle, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank zu lassen, damit sich die Aromen perfekt verbinden können.

4. Dekoration:

Vor dem Servieren des Kuchens streuen Sie Instantkaffee oder Kakao darüber und fügen Sie dann geraspelte Schokolade oder Schokoladenstückchen für ein ansprechendes Aussehen und einen intensiven Geschmack hinzu.

Serviervorschläge

Dieser Kuchen passt perfekt zu einem warmen Getränk, wie einer Tasse aromatisierten Tees oder einem starken Espresso. Er kann auch mit Vanilleeis serviert werden, was einen köstlichen Kontrast von Temperaturen und Texturen bietet.

Mögliche Variationen

Um einen kreativen Touch hinzuzufügen, können Sie versuchen, frisches Obst zwischen die Cremeschichten zu geben, wie Erdbeeren oder Himbeeren. Diese fügen nicht nur einen frischen Geschmack hinzu, sondern auch eine lebendige Farbe zu Ihrem Kuchen.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept hat ungefähr 350 Kalorien pro Portion, mit einem hohen Gehalt an Kohlenhydraten und Fetten aus Butter und Schokolade. Es ist ideal als gelegentliches Dessert, besonders für diejenigen, die cremige und raffinierte Süßigkeiten schätzen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Art von Schokolade verwenden?
Ja, Sie können mit Zartbitterschokolade oder Milchschokolade experimentieren, je nach Ihren Vorlieben.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, für 3-4 Tage.

3. Welche anderen Aromen kann ich hinzufügen?
Sie können Aromen wie Mandeln oder Orangen hinzufügen, die perfekt mit der Milchcreme harmonieren.

Ich hoffe, Sie probieren dieses Rezept für Milchcremekuchen aus und genießen jeden Bissen! Dieses Dessert ist nicht nur ein Fest für die Geschmäcker, sondern auch ein Erlebnis voller Liebe und guter Laune. Guten Appetit!