Κέικ με κρέμα γάλακτος - Συνταγή Νο. 100

Κέικ με Κρέμα Γάλακτος - Συνταγή Νο. 100

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου! Σήμερα γιορτάζουμε μια ειδική στιγμή, τη συνταγή αριθμός 100 στο Bucatareș. Επιλέγω να μοιραστώ μαζί σας μια λιχουδιά που συνδυάζει μια λεπτή γεύση και μια κρεμώδη υφή: το Κέικ με Κρέμα Γάλακτος. Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τη Βιολέτα και, αν και φαίνεται περίπλοκη, στην πραγματικότητα είναι πολύ απλή και προσβάσιμη σε οποιονδήποτε θέλει να εντυπωσιάσει με ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά

Για το Παντεσπάνι:
- 5 μέτρια αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. αλεύρι
- Ροζ χρώμα τροφίμων (προαιρετικά)

Για την Κρέμα Γάλακτος:
- 1 λ γάλα
- 100 γρ. λευκή σοκολάτα
- 100 γρ. άμυλο
- 4 κουταλιές ζάχαρη
- 250 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ. άχνη ζάχαρη
- Εκχύλισμα βανίλιας

Για το Σιρόπι:
- Νερό + ζάχαρη (κατά προτίμηση)

Για τη Διακόσμηση:
- Διαλυτός καφές ή κακάο
- Τριμμένη σοκολάτα, σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια ή σταγόνες σοκολάτας

Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία του Παντεσπανιού:

Ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 170°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και να τριπλασιαστεί σε όγκο. Αυτή είναι η μαγική στιγμή που ο αέρας ενσωματώνεται, δίνοντας στο παντεσπάνι μια αφράτη υφή.

Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, 2 κουταλιές κάθε φορά, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα. Αυτή η τεχνική βοηθά στη διατήρηση του αέρα στα αυγά, που είναι απαραίτητο για ένα επιτυχημένο παντεσπάνι. Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα παντεσπάνι σοκολάτας, ανακατέψτε 50 γρ. κακάο με 50 γρ. αλεύρι και κοσκινίστε τα όλα, στη συνέχεια ενσωματώστε τα στο μείγμα των αυγών.

Μεταφέρετε το μείγμα σε μια φόρμα 18 εκ, στρωμένη με χαρτί ψησίματος, και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά. Ελέγξτε το παντεσπάνι με μια οδοντογλυφίδα; αν βγει καθαρή, το παντεσπάνι είναι έτοιμο.

2. Προετοιμασία της Κρέμας Γάλακτος:

Ενώ το παντεσπάνι ψήνεται, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα. Χτυπήστε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ, μέχρι να γίνει κρεμώδες και αφράτο. Αυτό θα δώσει μια λεπτή υφή και πλούσια γεύση στην κρέμα σας.

Σε μια κατσαρόλα, φέρτε 800 ml γάλατος σε βρασμό. Σε ένα άλλο μπολ, διαλύστε το άμυλο με το υπόλοιπο γάλα (200 ml). Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα, τις 4 κουταλιές ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα.

Προσθέστε το μείγμα του αμύλου στο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. Θα παρατηρήσετε πώς η κρέμα πήζει, αποκτώντας μια υφή παρόμοια με του πουτίγκας. Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν τη συνδυάσετε με την κρέμα βουτύρου. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και νόστιμα κρεμώδη κρέμα.

3. Συναρμολόγηση του Κέικ:

Αφού το παντεσπάνι έχει κρυώσει, κόψτε το σε τρία ίσα μέρη. Τοποθετήστε το πρώτο κομμάτι στη φόρμα του κέικ και ραντίστε το με το μείγμα νερού και ζάχαρης. Αυτό θα προσθέσει υγρασία και θα κάνει το κέικ πιο νόστιμο.

Προσθέστε τη μισή κρέμα γάλακτος πάνω από την πρώτη στρώση. Συνεχίστε με το δεύτερο κομμάτι, ραντίζοντάς το ξανά, και στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα. Στο τέλος, τοποθετήστε το τρίτο κομμάτι, το οποίο θα ραντίσετε καλά.

Συνιστώ να αφήσετε το κέικ στο ψυγείο για μια νύχτα, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

4. Διακόσμηση:

Πριν σερβίρετε το κέικ, πασπαλίστε από πάνω με διαλυτό καφέ ή κακάο, στη συνέχεια προσθέστε τριμμένη σοκολάτα ή σταγόνες σοκολάτας για μια ελκυστική εμφάνιση και έντονη γεύση.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα ζεστό ρόφημα, όπως μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή ένα δυνατό εσπρέσο. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με παγωτό βανίλιας, προσφέροντας μια νόστιμη αντίθεση θερμοκρασιών και υφών.

Πιθανές Παραλλαγές

Για να προσθέσετε μια δόση δημιουργικότητας, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα ανάμεσα στις στρώσεις κρέμας, όπως φράουλες ή σμέουρα. Αυτά δεν προσθέτουν μόνο μια φρέσκια γεύση, αλλά και μια ζωντανή χρωματική νότα στο κέικ σας.

Διατροφικές Πληροφορίες

Αυτή η συνταγή έχει περίπου 350 θερμίδες ανά μερίδα, με πλούσια περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λιπαρά από το βούτυρο και τη σοκολάτα. Είναι ιδανική ως περιστασιακό επιδόρπιο, ειδικά για εκείνους που εκτιμούν τις κρεμώδεις και εκλεπτυσμένες γλυκές γεύσεις.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος σοκολάτας;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με μαύρη ή γάλακτος σοκολάτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη, για 3-4 ημέρες.

3. Ποιες άλλες γεύσεις μπορώ να προσθέσω;
Μπορείτε να προσθέσετε γεύσεις όπως αμύγδαλα ή πορτοκάλια, που θα συνδυαστούν τέλεια με την κρέμα γάλακτος.

Ελπίζω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για Κέικ με Κρέμα Γάλακτος και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο μια γιορτή για τις γεύσεις, αλλά και μια εμπειρία γεμάτη αγάπη και καλή διάθεση. Καλή όρεξη!