दूध की क्रीम का केक - नुस्खा संख्या 100

दूध क्रीम केक - नुस्खा संख्या 100

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज, हम एक विशेष क्षण का जश्न मना रहे हैं, Bucătarăș पर नुस्खा संख्या 100। मैंने एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन साझा करने का निर्णय लिया है जो एक नाजुक सुगंध और क्रीमी बनावट को एक साथ लाता है: दूध क्रीम केक। यह नुस्खा वायलेट से प्रेरित है और हालांकि यह जटिल लग सकता है, यह वास्तव में बहुत सरल है और किसी भी व्यक्ति के लिए उपलब्ध है जो एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ प्रभावित करना चाहता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 मध्यम अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- गुलाबी खाद्य रंग (वैकल्पिक)

दूध क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 4 चम्मच चीनी
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- वनीला एसेंस

भिगोने के लिए:
- पानी + चीनी (स्वाद अनुसार)

सजावट के लिए:
- इंस्टेंट कॉफी या कोको
- कद्दूकस की हुई चॉकलेट, टूटे हुए चॉकलेट के टुकड़े या चॉकलेट चिप्स

चरण दर चरण

1. बेस की तैयारी:

170°C पर ओवन को पहले से गरम करें। एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ लगभग 10 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और उसका आकार तीन गुना न बढ़ जाए। यह जादुई क्षण है जब हवा मिश्रण में समाहित होती है, जिससे बेस का एक फूला हुआ बनावट बनता है।

फिर, धीरे-धीरे आटा डालें, प्रत्येक बार 2 चम्मच, धीमी गति से मिलाते रहें। यह तकनीक अंडों में हवा को बनाए रखने में मदद करती है, जो एक सफल बेस के लिए आवश्यक है। यदि आप कोको का बेस बनाना चाहते हैं, तो 50 ग्राम कोको को 50 ग्राम आटे के साथ मिलाएं और छान लें, फिर इसे अंडे के मिश्रण में शामिल करें।

संविधान को 18 सेमी की बेकिंग टिन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो, और पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से बेस की जांच करें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

2. दूध क्रीम की तैयारी:

जब बेस बेक हो रहा हो, तब आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक अलग कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, जब तक यह क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। यह आपकी क्रीम को एक चिकनी बनावट और समृद्ध स्वाद देगा।

एक पैन में, 800 मिलीलीटर दूध को उबालें। एक अन्य कटोरे में, शेष दूध (200 मिलीलीटर) के साथ कॉर्नस्टार्च को घोलें। जब दूध उबलने लगे, तो उसमें टूटे हुए चॉकलेट, 4 चम्मच चीनी और वनीला एसेंस डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।

कॉर्नस्टार्च का मिश्रण दूध में डालें, धीरे-धीरे लगातार हिलाते रहें। आप देखेंगे कि क्रीम गाढ़ी हो जाती है, जो पुडिंग के समान बनावट की होती है। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे मक्खन क्रीम के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान और स्वादिष्ट रूप से क्रीमी क्रीम न मिल जाए।

3. केक को असेंबल करना:

जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काट लें। पहले भाग को केक रिंग में रखें और इसे पानी और चीनी के मिश्रण से भिगो दें। इससे नमी बढ़ेगी और केक और भी स्वादिष्ट बनेगा।

पहले परत पर दूध क्रीम का आधा भाग डालें। दूसरे भाग को जोड़ें, फिर से भिगोकर, और फिर शेष क्रीम डालें। अंत में, तीसरे भाग को रखें, जिसे अच्छी तरह से भिगो दें।

मैं आपको सलाह दूंगा कि आप केक को रात भर फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाए।

4. सजावट:

केक परोसने से पहले, ऊपर इंस्टेंट कॉफी या कोको छिड़कें, फिर कद्दूकस की हुई चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स डालें ताकि आकर्षक रूप और गहरा स्वाद मिल सके।

सेवा के सुझाव

यह केक एक गर्म पेय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जैसे सुगंधित चाय या मजबूत एस्प्रेसो। इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है, जो तापमान और बनावट का एक स्वादिष्ट विरोधाभास प्रदान करता है।

संभवित विविधताएँ

कुछ रचनात्मकता जोड़ने के लिए, आप क्रीम के परतों के बीच ताजे फल, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। ये न केवल ताजगी का स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि आपके केक को जीवंत रंग भी देंगे।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा प्रति भाग लगभग 350 कैलोरी है, जिसमें मक्खन और चॉकलेट से कार्बोहाइड्रेट और वसा की भरपूर मात्रा होती है। यह एक अवसर पर मिठाई के रूप में आदर्श है, खासकर उन लोगों के लिए जो क्रीमी और परिष्कृत मिठाइयों की सराहना करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. मैं और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूँ?
आप बादाम या संतरे जैसे स्वाद जोड़ सकते हैं, जो दूध क्रीम के साथ पूरी तरह से मिलेंगे।

आशा है कि आप इस दूध क्रीम केक के नुस्खे को आजमाएँगे और हर कौर का आनंद लेंगे! यह मिठाई न केवल स्वादों का उत्सव है, बल्कि प्यार और खुशी से भरा एक अनुभव भी है। अच्छा भोजन करें!