奶酪香槟蛋糕

奶酪蛋糕与香槟

如果您正在寻找一种既能在味道上又能在外观上给人留下深刻印象的精致甜点，那么这款香槟奶酪蛋糕是完美的选择。这个快速甜点，底部松软，奶油细腻，适合特殊场合或只是为了犒劳自己。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘焙时间：25-30分钟
总时间：1小时
份量：8-10

配料：

底部：
- 6个鸡蛋
- 100克糖
- 1包香草糖
- 2汤匙速溶咖啡
- 2汤匙温水
- 100克面粉
- 1/2包泡打粉
- 一小撮盐

奶酪奶油：
- 500克奶酪（或马斯卡彭以获得更奶油的质地）
- 200毫升鲜奶油
- 100克糖粉
- 150毫升香槟（或起泡酒）
- 1包明胶（可选，用于更坚固的质地）

装饰：
- 新鲜水果（覆盆子、草莓或黑莓）
- 薄荷叶

说明：

1. 将烤箱预热至180°C。准备一个直径22厘米的圆形蛋糕模，涂上黄油并撒上面粉或使用烘焙纸。

2. 首先分开鸡蛋。将蛋白与一小撮盐打发至硬性泡沫。然后，逐渐加入100克糖和香草糖，继续搅打至光泽的蛋白霜。

3. 在另一个碗中，将蛋黄与2汤匙温水混合的咖啡结合。充分混合，然后小心地将混合物加入蛋白霜中，使用刮刀轻轻搅拌。

4. 将面粉与泡打粉一起筛入，并逐渐加入鸡蛋混合物中，小心搅拌以保持混合物中的空气。将面糊倒入准备好的蛋糕模中，烘焙25-30分钟，或直到底部微微金黄并通过牙签测试。

5. 底部完全冷却后，准备奶酪奶油。将鲜奶油打发至坚挺。在另一个碗中，将奶酪与糖粉和香槟混合。如果您希望获得更坚固的质地，请按照包装说明溶解明胶并将其加入奶酪奶油中。小心地将打发的鲜奶油折叠入奶酪奶油中。

6. 根据个人喜好将底部切成两层或三层。将一层放在一个托盘上，并在上面铺上一部分奶酪奶油。用其他层重复此过程，用剩余的奶酪奶油覆盖整个蛋糕。

7. 用新鲜水果和薄荷叶装饰蛋糕，以获得优雅和清新的外观。

8. 在上桌前将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，以使味道得以发展，奶油凝固。

实用小贴士：
- 选择优质香槟，因为其风味会影响蛋糕的最终味道。如果您更喜欢无酒精的版本，请使用起泡葡萄汁。
- 为了获得更浓烈的风味，您可以在奶酪奶油中加入一些柠檬汁。
- 这款蛋糕可以与水果酱或融化的巧克力一起食用，以增加额外的风味。

这款香槟奶酪蛋糕不仅仅是一个简单的甜点，更是一件真正的烹饪艺术品，适合任何场合。享受每一片，享受片刻的奢华！