Tarta de queso y champán

Tarta de queso con champán

Si buscas un postre refinado que impresione tanto por su sabor como por su apariencia, esta tarta de queso con champán es la elección perfecta. Con una base esponjosa y una crema delicada, este postre rápido es ideal para ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:

Para la base:
- 6 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 2 cucharadas de agua tibia
- 100 g de harina
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- Una pizca de sal

Para la crema de queso:
- 500 g de queso cottage (o mascarpone para una textura más cremosa)
- 200 ml de nata para montar
- 100 g de azúcar glas
- 150 ml de champán (o vino espumoso)
- 1 sobre de gelatina (opcional, para una consistencia más firme)

Para decorar:
- Frutas frescas (frambuesas, fresas o moras)
- Hojas de menta

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C. Prepara un molde redondo de 22 cm engrasándolo con mantequilla y espolvoreando harina o usando papel de hornear.

2. Comienza separando los huevos. Bate las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Luego, añade gradualmente 100 g de azúcar y el sobre de azúcar vainillado, continuando a mezclar hasta obtener un merengue brillante.

3. En un bol aparte, combina las yemas con el café mezclado con 2 cucharadas de agua tibia. Mezcla bien, luego incorpora suavemente la mezcla en el merengue de claras usando una espátula.

4. Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y añádela gradualmente a la mezcla de huevos, mezclando con cuidado para mantener el aire en la composición. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que la base esté ligeramente dorada y pase la prueba del palillo.

5. Una vez que la base se haya enfriado por completo, prepara la crema de queso. Bate la nata hasta que esté firme. En otro bol, combina el queso cottage con el azúcar glas y el champán. Si deseas una textura más firme, disuelve la gelatina según las instrucciones del paquete y añádela a la crema de queso. Incorpora cuidadosamente la nata montada en la crema de queso.

6. Corta la base en dos o tres capas, dependiendo de tu preferencia. Coloca una capa en un plato de servir y extiende parte de la crema de queso encima. Repite el proceso con las otras capas, cubriendo toda la tarta con la crema restante.

7. Decora la tarta con frutas frescas y hojas de menta para una apariencia elegante y fresca.

8. Deja enfriar la tarta en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir, para permitir que los sabores se desarrollen y la crema se asiente.

Consejos prácticos:
- Elige un champán de calidad, ya que su sabor influirá en el gusto final de la tarta. Si prefieres una versión sin alcohol, usa jugo de uva espumoso.
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir un poco de jugo de limón a la crema de queso.
- Esta tarta se puede servir con salsa de frutas o chocolate derretido, para un toque extra de sabor.

Esta tarta de queso con champán no es solo un postre simple, sino también una verdadera obra maestra culinaria, perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfruta de cada porción y saborea un momento de indulgencia!