पनीर और शैम्पेन का केक

चीज़केक और शैम्पेन

यदि आप एक ऐसा नाजुक मिठाई ढूंढ रहे हैं जो स्वाद और रूप दोनों में प्रभावशाली हो, तो यह शैम्पेन के साथ चीज़केक सही विकल्प है। एक फूले हुए बेस और एक नाजुक क्रीम के साथ, यह त्वरित मिठाई विशेष अवसरों के लिए या बस खुद को लाड़ करने के लिए आदर्श है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 2 चम्मच गर्म पानी
- 100 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

चीज़ क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम कOTTेज़ पनीर (या एक मलाईदार बनावट के लिए मास्करपोन)
- 200 मिली क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 150 मिली शैम्पेन (या स्पार्कलिंग वाइन)
- 1 पैकेट जिलेटिन (वैकल्पिक, एक ठोस स्थिरता के लिए)

सजावट के लिए:
- ताजे फल (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी)
- पुदीने के पत्ते

निर्देश:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 22 सेमी व्यास की गोल केक टिन को मक्खन से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें।

2. अंडों को अलग करके शुरू करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक दृढ़ फोम न बन जाए। फिर, धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी और वनीला चीनी का पैकेट डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

3. एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को 2 चम्मच गर्म पानी के साथ मिलाए गए कॉफी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, फिर स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिश्रण को अंडे की सफेदी की मेरिंग्यू में मिलाएं।

4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में डालें, मिश्रण में हवा को बनाए रखने के लिए सावधानी से मिलाएं। तैयार टिन में बैटर डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।

5. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो चीज़ क्रीम तैयार करें। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस न हो जाए। एक और बाउल में, कOTTेज़ पनीर को पाउडर चीनी और शैम्पेन के साथ मिलाएं। यदि आप एक ठोस बनावट चाहते हैं, तो पैकेट के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को घोलें और इसे चीज़ क्रीम में डालें। धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को चीज़ क्रीम में मिलाएं।

6. बेस को अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन परतों में काटें। एक परत को सर्विंग प्लेट पर रखें और उसके ऊपर चीज़ क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं। अन्य परतों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, और पूरे केक को बची हुई क्रीम से ढक दें।

7. केक को ताजे फलों और पुदीने के पत्तों से सजाएं ताकि यह एक सुंदर और ताजा दिखे।

8. परोसने से पहले केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद विकसित हो सकें और क्रीम सेट हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव:
- एक उच्च गुणवत्ता वाली शैम्पेन का चयन करें, क्योंकि इसका स्वाद केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। यदि आप एक गैर-अल्कोहलिक संस्करण पसंद करते हैं, तो स्पार्कलिंग अंगूर का रस उपयोग करें।
- और अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप चीज़ क्रीम में थोड़ा नींबू का रस जोड़ सकते हैं।
- इस केक को फल सॉस या पिघले हुए चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

यह शैम्पेन के साथ चीज़केक न केवल एक साधारण मिठाई है, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक सच्चा पाक कृति है। हर स्लाइस का आनंद लें और एक लाड़ प्यार के पल का आनंद लें!