Tort cu crema de branza si sampanie

Tort cu cremă de brânză și șampanie

Dacă sunteți în căutarea unui desert rafinat care să impresioneze atât prin gust, cât și prin aspect, acest tort cu cremă de brânză și șampanie este alegerea perfectă. Cu un blat pufos și o cremă delicată, acest desert rapid este ideal pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a vă răsfăța. Să începem!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:

Pentru blat:
- 6 ouă
- 100 g zahăr
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
- 2 linguri de cafea instant
- 2 linguri de apă caldă
- 100 g făină
- 1/2 plic de praf de copt
- Un praf de sare

Pentru crema de brânză:
- 500 g brânză de vaci (sau brânză mascarpone pentru o textură mai cremoasă)
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 100 g zahăr pudră
- 150 ml șampanie (sau vin spumant)
- 1 plic de gelatină (opțional, pentru o consistență mai fermă)

Pentru decor:
- Fructe proaspete (zmeură, căpșuni sau mure)
- Frunze de mentă

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pregătiți o tavă rotundă de tort cu diametrul de 22 cm, ungând-o cu unt și presărând făină sau folosind hârtie de copt.

2. Începeți prin a separa ouăle. Bateți albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă fermă. Apoi, adăugați treptat 100 g de zahăr și pliculețul de zahăr vanilat, continuând să mixați până când obțineți o bezea lucioasă.

3. Într-un bol separat, combinați galbenusurile cu cafeaua frecată cu 2 linguri de apă caldă. Amestecați bine, apoi încorporați amestecul în bezeaua de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă.

4. Cerneți făina împreună cu praful de copt și adăugați-le treptat în amestecul de ouă, amestecând cu grijă pentru a păstra aerul din compoziție. Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 25-30 minute sau până când blatul este ușor aurit și trece testul cu scobitoarea.

5. După ce blatul s-a răcit complet, pregătiți crema de brânză. Bateți smântâna pentru frișcă până devine fermă. Într-un alt bol, combinați brânza de vaci cu zahărul pudră și șampania. Dacă doriți o textură mai fermă, dizolvați gelatina conform instrucțiunilor de pe pachet și adăugați-o în crema de brânză. Încorporați cu grijă frișca bătută în crema de brânză.

6. Tăiați blatul în două sau trei straturi, în funcție de preferințe. Așezați un strat de blat pe un platou și întindeți o parte din crema de brânză. Repetați procesul cu celelalte straturi, acoperind tot tortul cu crema rămasă.

7. Decorați tortul cu fructe proaspete și frunze de mentă pentru un aspect elegant și proaspăt.

8. Lăsați tortul la frigider timp de cel puțin 2 ore înainte de servire, pentru a permite aromelor să se dezvolte și cremei să se întărească.

Sfaturi practice:
- Alegeți o șampanie de calitate, deoarece aroma acesteia va influența gustul final al tortului. Dacă preferați o variantă fără alcool, folosiți suc de struguri spumat.
- Pentru un gust și mai intens, puteți adăuga puțin suc de lămâie în crema de brânză.
- Acest tort se poate servi cu sos de fructe sau ciocolată topită, pentru un plus de savoare.

Acest tort cu cremă de brânză și șampanie este nu doar un desert simplu, dar și o adevărată operă de artă culinară, perfectă pentru orice ocazie. Savurați fiecare felie și bucurați-vă de un moment de răsfăț!