Bolo de queijo e champanhe

Bolo de queijo com champanhe

Se você está procurando uma sobremesa refinada que impressione tanto pelo sabor quanto pela aparência, este bolo de queijo com champanhe é a escolha perfeita. Com uma base fofa e um creme delicado, esta sobremesa rápida é ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para se mimar. Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8-10

Ingredientes:

Para a base:
- 6 ovos
- 100 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 2 colheres de sopa de café instantâneo
- 2 colheres de sopa de água morna
- 100 g de farinha
- 1/2 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Para o creme de queijo:
- 500 g de queijo cottage (ou mascarpone para uma textura mais cremosa)
- 200 ml de creme de leite
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 150 ml de champanhe (ou vinho espumante)
- 1 pacote de gelatina (opcional, para uma consistência mais firme)

Para decorar:
- Frutas frescas (framboesas, morangos ou amoras)
- Folhas de hortelã

Instruções:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma redonda de 22 cm untando-a com manteiga e polvilhando farinha ou usando papel manteiga.

2. Comece separando os ovos. Bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Em seguida, adicione gradualmente 100 g de açúcar e o pacote de açúcar de baunilha, continuando a bater até obter um merengue brilhante.

3. Em uma tigela separada, combine as gemas com o café misturado com 2 colheres de sopa de água morna. Misture bem e, em seguida, incorpore delicadamente a mistura na espuma de claras, usando uma espátula.

4. Passe a farinha junto com o fermento e adicione-a gradualmente à mistura de ovos, misturando com cuidado para manter o ar na composição. Despeje a massa na forma preparada e asse por 25-30 minutos ou até que a base esteja levemente dourada e passe no teste do palito.

5. Depois que a base esfriar completamente, prepare o creme de queijo. Bata o creme de leite até ficar firme. Em outra tigela, combine o queijo cottage com o açúcar de confeiteiro e o champanhe. Se você quiser uma textura mais firme, dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e adicione-a ao creme de queijo. Incorpore delicadamente o creme batido ao creme de queijo.

6. Corte a base em duas ou três camadas, dependendo da sua preferência. Coloque uma camada em um prato de servir e espalhe parte do creme de queijo por cima. Repita o processo com as outras camadas, cobrindo todo o bolo com o creme restante.

7. Decore o bolo com frutas frescas e folhas de hortelã para uma aparência elegante e fresca.

8. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para permitir que os sabores se desenvolvam e o creme firme.

Dicas práticas:
- Escolha um champanhe de qualidade, pois seu sabor influenciará o gosto final do bolo. Se preferir uma versão sem álcool, use suco de uva espumante.
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um pouco de suco de limão ao creme de queijo.
- Este bolo pode ser servido com molho de frutas ou chocolate derretido, para um toque extra de sabor.

Este bolo de queijo com champanhe não é apenas uma sobremesa simples, mas também uma verdadeira obra-prima culinária, perfeita para qualquer ocasião. Aproveite cada fatia e desfrute de um momento de indulgência!