Torta di formaggio e champagne

Torta di formaggio con champagne

Se stai cercando un dessert raffinato che impressioni sia per il gusto che per l'aspetto, questa torta di formaggio con champagne è la scelta perfetta. Con una base soffice e una crema delicata, questo dessert veloce è ideale per occasioni speciali o semplicemente per coccolarti. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 8-10

Ingredienti:

Per la base:
- 6 uova
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 2 cucchiai di caffè istantaneo
- 2 cucchiai di acqua calda
- 100 g di farina
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- Un pizzico di sale

Per la crema di formaggio:
- 500 g di ricotta (o mascarpone per una consistenza più cremosa)
- 200 ml di panna montata
- 100 g di zucchero a velo
- 150 ml di champagne (o vino spumante)
- 1 bustina di gelatina (opzionale, per una consistenza più soda)

Per decorare:
- Frutta fresca (lamponi, fragole o more)
- Foglie di menta

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 180°C. Prepara una tortiera rotonda di 22 cm ungendo con burro e spolverando di farina o usando carta da forno.

2. Inizia separando le uova. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma ferma. Poi, aggiungi gradualmente 100 g di zucchero e la bustina di zucchero vanigliato, continuando a mescolare fino a ottenere una meringa lucida.

3. In una ciotola separata, combina i tuorli con il caffè mescolato con 2 cucchiai di acqua calda. Mescola bene, poi incorpora delicatamente il composto nella meringa di albumi usando una spatola.

4. Setaccia la farina insieme al lievito in polvere e aggiungila gradualmente al composto di uova, mescolando con attenzione per mantenere l'aria nella preparazione. Versa l'impasto nella tortiera preparata e cuoci per 25-30 minuti o fino a quando la base è leggermente dorata e supera il test dello stecchino.

5. Una volta che la base si è completamente raffreddata, prepara la crema di formaggio. Monta la panna fino a quando diventa ferma. In un'altra ciotola, combina la ricotta con lo zucchero a velo e lo champagne. Se desideri una consistenza più soda, sciogli la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione e aggiungila alla crema di formaggio. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema di formaggio.

6. Taglia la base in due o tre strati, a seconda delle tue preferenze. Posiziona uno strato su un piatto da portata e stendi una parte della crema di formaggio sopra. Ripeti il processo con gli altri strati, coprendo l'intera torta con la crema rimanente.

7. Decora la torta con frutta fresca e foglie di menta per un aspetto elegante e fresco.

8. Lascia raffreddare la torta in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire, per consentire ai sapori di svilupparsi e alla crema di rassodarsi.

Suggerimenti pratici:
- Scegli uno champagne di qualità, poiché il suo aroma influenzerà il gusto finale della torta. Se preferisci una versione analcolica, usa succo d'uva frizzante.
- Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un po' di succo di limone alla crema di formaggio.
- Questa torta può essere servita con salsa di frutta o cioccolato fuso, per un tocco extra di sapore.

Questa torta di formaggio con champagne non è solo un dessert semplice, ma anche un vero capolavoro culinario, perfetto per ogni occasione. Goditi ogni fetta e assapora un momento di coccole!