Gâteau au fromage et au champagne

Gâteau au fromage et au champagne

Si vous recherchez un dessert raffiné qui impressionne tant par le goût que par l'apparence, ce gâteau au fromage et au champagne est le choix parfait. Avec une base moelleuse et une crème délicate, ce dessert rapide est idéal pour des occasions spéciales ou simplement pour vous faire plaisir. Commençons !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients :

Pour la base :
- 6 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de café instantané
- 2 cuillères à soupe d'eau tiède
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel

Pour la crème au fromage :
- 500 g de fromage blanc (ou mascarpone pour une texture plus crémeuse)
- 200 ml de crème fouettée
- 100 g de sucre glace
- 150 ml de champagne (ou vin mousseux)
- 1 sachet de gélatine (facultatif, pour une consistance plus ferme)

Pour la décoration :
- Fruits frais (framboises, fraises ou mûres)
- Feuilles de menthe

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C. Préparez un moule à gâteau rond de 22 cm en le beurrant et en le farinant ou en utilisant du papier sulfurisé.

2. Commencez par séparer les œufs. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ensuite, ajoutez progressivement 100 g de sucre et le sachet de sucre vanillé, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante.

3. Dans un bol séparé, combinez les jaunes d'œufs avec le café mélangé avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Mélangez bien, puis incorporez délicatement le mélange dans la meringue de blancs d'œufs à l'aide d'une spatule.

4. Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les progressivement au mélange d'œufs, en mélangeant délicatement pour conserver l'air dans la préparation. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la base soit légèrement dorée et passe le test du cure-dent.

5. Une fois que la base a complètement refroidi, préparez la crème au fromage. Battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Dans un autre bol, combinez le fromage blanc avec le sucre glace et le champagne. Si vous souhaitez une texture plus ferme, dissolvez la gélatine selon les instructions du paquet et ajoutez-la à la crème au fromage. Incorporez délicatement la crème fouettée dans la crème au fromage.

6. Coupez la base en deux ou trois couches, selon vos préférences. Placez une couche sur un plat de service et étalez une partie de la crème au fromage dessus. Répétez le processus avec les autres couches, en couvrant le gâteau entier avec la crème restante.

7. Décorez le gâteau avec des fruits frais et des feuilles de menthe pour une apparence élégante et fraîche.

8. Laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir, pour permettre aux saveurs de se développer et à la crème de se raffermir.

Conseils pratiques :
- Choisissez un champagne de qualité, car son arôme influencera le goût final du gâteau. Si vous préférez une version sans alcool, utilisez du jus de raisin pétillant.
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron à la crème au fromage.
- Ce gâteau peut être servi avec une sauce aux fruits ou du chocolat fondu, pour une touche de saveur supplémentaire.

Ce gâteau au fromage et au champagne n'est pas seulement un dessert simple, mais aussi une véritable œuvre d'art culinaire, parfaite pour toute occasion. Savourez chaque part et profitez d'un moment de plaisir !