奶酪和蛋白霜蛋糕

奶酪和蛋白霜蛋糕 - 一种甜蜜的享受，将蛋白霜的轻盈质地与奶酪的奶油感结合在一起，提供难忘的味觉体验。这款蛋糕不仅仅是一道甜点，而是一场真正的感官盛宴，适合任何场合，无论是与朋友聚会还是家庭庆祝。它的起源可以追溯到糕点传统，其中奶酪和蛋白霜常常一起用于制作惊人的甜点。以下是逐步准备的方法！

准备时间：20分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时5分钟
份量：12

材料

底座：
- 4个全蛋
- 10大勺油
- 15大勺牛奶
- 15大勺面粉
- 15大勺糖
- 1茶匙泡打粉
- 2大勺可可粉

奶油：
- 500克奶酪（最好使用新鲜奶酪）
- 200克糖
- 4个蛋黄
- 4包香草糖
- 6-7大勺粗麦粉（根据所需的稠度）

蛋白霜：
- 4个蛋白
- 150克糖
- 巧克力糖果用于装饰

步骤

1. 准备底座：
首先将烤箱预热至180°C。取一个烤盘，用烘焙纸铺底以防粘连。在一个大碗中，将鸡蛋与糖打至泡沫状和颜色变浅。加入油和牛奶，继续搅拌。

2. 加入干材料：
在另一个碗中，将面粉、泡打粉和可可粉混合。轻轻筛过以去除结块。将干材料混合物加入蛋液中，用刮刀轻轻搅拌，直到均匀。

3. 烘烤底座：
将底座混合物倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。将烤盘放入预热的烤箱中，烤30分钟，或直到底座变得坚固并通过牙签测试。

4. 准备奶油：
当底座在烤箱中时，可以准备奶油。在一个碗中，将奶酪与糖、蛋黄和香草糖混合。使用搅拌器搅拌至细腻的混合物。加入粗麦粉，搅拌均匀，确保没有结块。

5. 将奶油倒入底座上：
一旦底座烤好，取出并均匀地将奶酪奶油倒在上面。用奶油完全覆盖底座，然后将烤盘放回烤箱，再烤10-15分钟，直到奶油稍微凝固。

6. 准备蛋白霜：
当蛋糕冷却时，准备蛋白霜。用搅拌器以高速打发蛋白，直到形成浓密的泡沫。逐渐加入糖，继续搅拌直到形成光滑且坚固的蛋白霜。

7. 完成蛋糕：
一旦奶油凝固，取出烤盘，将蛋白霜均匀地涂抹在奶酪奶油上。用刮刀抹平以获得均匀的外观。将蛋糕放回烤箱，烤10-15分钟，直到蛋白霜稍微变金黄。

8. 装饰：
从烤箱中取出蛋糕，让其稍微冷却。在上面撒上巧克力糖果以增添节日气氛和甜味。让蛋糕完全冷却后再切块。

实用建议

- 选择奶酪：使用新鲜优质的奶酪，以获得细腻美味的奶油。你也可以使用里科塔奶酪以获得不同的质感。
- 无麸质选项：如果你想要无麸质的版本，可以用杏仁粉和米粉的组合替代面粉。
- 提升风味：在奶酪奶油中加入几滴柠檬或橙子精油，以获得更鲜明的味道。
- 上菜：这款蛋糕与一杯茶或咖啡非常搭配，但也可以与浆果酱一起享用，以获得口味的对比。

营养价值（每份）

- 热量：大约250
- 蛋白质：6克
- 脂肪：10克
- 碳水化合物：35克

常见问题

- 我该如何保存蛋糕？蛋糕在冰箱中可以很好地保存，放在密封容器中，保鲜3-4天。
- 我可以使用其他类型的糖吗？当然可以！红糖或椰子糖可以增添焦糖和烘焙香气。
- 我该如何减少蛋糕的甜度？减少蛋白霜中的糖量是一个选择，但确保蛋白霜仍然足够坚固。

这款奶酪和蛋白霜蛋糕不仅会让你所爱的人陶醉于味蕾，还会在他们的脸上带来微笑。无论你选择在特别的场合上菜，还是仅仅为了犒劳自己，请确保留下一个甜蜜的回忆！祝你好胃口！