पनीर और मेरिंग्यू का केक

पनीर और मेरिंग्यू का केक - एक मीठा आनंद जो मेरिंग्यू की हवादार बनावट को पनीर की क्रीमीनेस के साथ मिलाता है, एक यादगार स्वाद अनुभव प्रदान करता है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह इंद्रियों का एक वास्तविक उत्सव है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो या पारिवारिक उत्सव। इसकी उत्पत्ति पेस्ट्री परंपराओं में है, जहां पनीर और मेरिंग्यू अक्सर एक साथ उपयोग किए जाते हैं ताकि अद्भुत मिठाइयाँ बनाई जा सकें। यहाँ यह है कि आप इसे चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 पूरे अंडे
- 10 बड़े चम्मच तेल
- 15 बड़े चम्मच दूध
- 15 बड़े चम्मच आटा
- 15 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कोको

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम पनीर (ताजा पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 200 ग्राम चीनी
- 4 अंडे की जर्दी
- 4 पैकेट वनीला चीनी
- 6-7 बड़े चम्मच सूजी (चाहे जिस स्थिरता की आवश्यकता हो उसके अनुसार)

मेरिंग्यू के लिए:
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 150 ग्राम चीनी
- सजाने के लिए चॉकलेट कैंडी

चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना:
पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे लें और चिपकने से बचाने के लिए इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। तेल और दूध डालें और मिलाते रहें।

2. सूखी सामग्री जोड़ना:
एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को मिलाएं। किसी भी गांठ को हटाने के लिए हल्का छान लें। सूखी सामग्री का मिश्रण अंडों के कटोरे में डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएँ, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

3. बेस को बेक करना:
तैयार मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालें और स्पैटुला की मदद से सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस दृढ़ न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

4. क्रीम तैयार करना:
जबकि बेस ओवन में है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में पनीर को चीनी, अंडे की जर्दी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करें। सूजी डालें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।

5. बेस पर क्रीम जोड़ना:
एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पनीर की क्रीम को इसके ऊपर समान रूप से डालें। क्रीम से बेस को पूरी तरह से ढक दें, फिर ट्रे को फिर से ओवन में 10-15 मिनट के लिए डालें, जब तक क्रीम थोड़ा सेट न हो जाए।

6. मेरिंग्यू तैयार करना:
जब केक ठंडा हो रहा है, तो मेरिंग्यू तैयार करें। एक मिक्सर के साथ अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर फेंटें जब तक एक मोटी फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए।

7. केक को अंतिम रूप देना:
एक बार जब क्रीम सेट हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और पनीर की क्रीम के ऊपर मेरिंग्यू को समान रूप से फैलाएं। एक समान रूप देने के लिए स्पैटुला से समतल करें। केक को फिर से ओवन में डालें और 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक मेरिंग्यू हल्का सुनहरा न हो जाए।

8. सजावट:
केक को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ऊपर चॉकलेट कैंडी छिड़कें ताकि यह उत्सव का रूप दे और मीठा स्वाद बढ़ा सके। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर काटें।

उपयोगी सुझाव

- पनीर का चयन: एक चिकनी और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला पनीर का उपयोग करें। आप अलग बनावट के लिए रिकोटा पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो आटे को बादाम के आटे और चावल के आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए: पनीर की क्रीम में कुछ बूँदें नींबू या संतरे का एसेंस डालें ताकि स्वाद और भी जीवंत हो सके।
- सर्विंग: यह केक चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन इसे बेरी सॉस के साथ भी आनंद लिया जा सकता है ताकि स्वादों का विपरीतता मिल सके।

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 250
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? केक को रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ब्राउन शुगर या नारियल की चीनी एक कारमेल और भुनी हुई सुगंध जोड़ सकती है।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? मेरिंग्यू में चीनी की मात्रा को कम करना एक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि मेरिंग्यू पर्याप्त मजबूत रहे।

यह पनीर और मेरिंग्यू का केक न केवल आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि उनके चेहरों पर मुस्कान भी लाएगा। चाहे आप इसे विशेष अवसर पर परोसें या केवल खुद को लाड़ प्यार करें, सुनिश्चित करें कि आप एक मीठी याद छोड़ेंगे! खाने का आनंद लें!