Prajitura cu branza si bezea

Prajitura cu brânză și bezea – o delectare dulce care îmbină textura aerată a bezelei cu cremozitatea brânzei, oferind o experiență gustativă memorabilă. Această prăjitură este nu doar un desert, ci o adevărată sărbătoare a simțurilor, perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o întâlnire cu prietenii sau o sărbătoare de familie. Originile sale se regăsesc în tradițiile de patiserie, unde brânza și bezeaua sunt adesea utilizate împreună pentru a crea dulciuri uimitoare. Iată cum poți să o pregătești pas cu pas!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 4 ouă întregi
- 10 linguri de ulei
- 15 linguri de lapte
- 15 linguri pline de făină
- 15 linguri de zahăr
- 1 linguriță praf de copt
- 2 linguri de cacao

Pentru cremă:
- 500 g brânză de vaci (ideal ar fi să folosești brânză proaspătă)
- 200 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- 4 plicuri de zahăr vanilat
- 6-7 linguri de griș (în funcție de consistența dorită)

Pentru bezea:
- 4 albușuri
- 150 g zahăr
- Bombonele de ciocolată pentru decor

Pas cu pas

1. Prepararea blatului:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Ia o tavă de copt și tapeteaz-o cu hârtie de copt pentru a evita lipirea. Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu zahărul până când amestecul devine spumos și deschis la culoare. Adaugă uleiul și laptele, continuând să amesteci.

2. Adăugarea ingredientelor uscate:
Într-un alt bol, combină făina, praful de copt și cacaoa. Cerne-le ușor pentru a elimina eventualele cocoloașe. Adaugă amestecul de ingrediente uscate în bolul cu ouă și amestecă ușor, folosind o spatulă, pentru a obține o compoziție omogenă.

3. Coacerea blatului:
Toarnă compoziția pentru blat în tava pregătită și nivelează suprafața cu ajutorul unei spatule. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 30 de minute, sau până când blatul devine ferm și trece testul cu scobitoarea.

4. Prepararea cremei:
În timp ce blatul este la cuptor, poți pregăti crema. Amestecă brânza de vaci cu zahărul, gălbenușurile și zahărul vanilat într-un bol. Folosește un mixer pentru a obține o compoziție fină. Adaugă grișul și amestecă bine, asigurându-te că nu rămân cocoloașe.

5. Adăugarea cremei peste blat:
Odată ce blatul este copt, scoate-l din cuptor și toarnă crema de brânză uniform peste el. Acoperă blatul complet cu crema, apoi reintrodu tava în cuptor pentru încă 10-15 minute, până când crema se fixează puțin.

6. Prepararea bezelei:
În timp ce prăjitura se răcește, pregătește bezeaua. Bate albușurile cu un mixer la viteză mare până când se formează o spumă densă. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o bezea lucioasă și fermă.

7. Finalizarea prăjiturii:
Odată ce crema s-a întărit, scoate tava din cuptor și întinde bezeaua uniform peste crema de brânză. Nivelează cu o spatulă pentru un aspect uniform. Reintroduce prăjitura în cuptor și coace timp de 10-15 minute, până când bezeaua devine ușor aurie.

8. Decorarea:
Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească puțin. Presară bombonele de ciocolată deasupra pentru un aspect festiv și o notă de dulce. Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o porționa.

Sfaturi utile

- Alegerea brânzei: Folosește brânză de vaci proaspătă, de calitate, pentru a obține o cremă fină și delicioasă. Poți folosi și brânză ricotta pentru o textură diferită.
- Varianta fără gluten: Dacă dorești o variantă fără gluten, poți înlocui făina cu o combinație de făină de migdale și făină de orez.
- Pentru o aromă suplimentară: Adaugă câteva picături de esență de lămâie sau portocală în crema de brânză pentru un gust mai vibrant.
- Servire: Această prăjitură se potrivește perfect cu o cupă de ceai sau cafea, dar poate fi savurată și alături de un sos de fructe de pădure pentru un contrast de gusturi.

Valori nutriționale (per porție)

- Calorii: aproximativ 250
- Proteine: 6 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 35 g

Întrebări frecvente

- Cum pot păstra prăjitura? Prăjitura se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile.
- Pot folosi alt tip de zahăr? Desigur! Zahărul brun sau zahărul de cocos pot adăuga o notă de caramel și aromă prăjită.
- Cum pot face prăjitura mai puțin dulce? Reducerea cantității de zahăr în bezea este o opțiune, dar asigură-te că bezeaua rămâne suficient de fermă.

Această rețetă de prăjitură cu brânză și bezea nu doar că va încânta papilele gustative ale celor dragi, dar va aduce și un zâmbet pe fețele lor. Fie că alegi să o servești la o ocazie specială sau doar pentru a te răsfăța, fii sigur că vei lăsa o amintire dulce! Poftă bună!