Peynirli ve beze kek

Peynirli ve beze tatlısı – bezenin havadar dokusunu peynirin kremamsı tadıyla birleştiren, unutulmaz bir tat deneyimi sunan tatlı bir lezzettir. Bu tatlı sadece bir tatlı değil, her türlü etkinlik için mükemmel, arkadaş buluşmalarından aile kutlamalarına kadar gerçek bir duyular bayramıdır. Kökenleri, peynir ve bezelerin birlikte kullanılarak harika tatlılar yaratıldığı pastacılık geleneklerine dayanır. İşte adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 4 bütün yumurta
- 10 yemek kaşığı yağ
- 15 yemek kaşığı süt
- 15 yemek kaşığı un
- 15 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao

Krema için:
- 500 g lor peyniri (tercihen taze peynir kullanın)
- 200 g şeker
- 4 yumurta sarısı
- 4 paket vanilyalı şeker
- 6-7 yemek kaşığı irmik (istenen kıvama göre)

Beze için:
- 4 yumurta akı
- 150 g şeker
- Süsleme için çikolata parçaları

Adım adım

1. Pandispanya hazırlığı:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, karışım kabarıp açık renk olana kadar devam edin. Yağı ve sütü ekleyin, karıştırmaya devam edin.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Başka bir kasede unu, kabartma tozunu ve kakaoyu birleştirin. Grumları gidermek için hafifçe eleyin. Kuru malzeme karışımını yumurtaların olduğu kaseye ekleyin ve bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın, homojen bir karışım elde edin.

3. Pandispanyanın pişirilmesi:
Pandispanya karışımını hazırladığınız tepsiye dökün ve yüzeyini bir spatula ile düzeltin. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika pişirin ya da pandispanya sertleşip kürdan testinden geçene kadar.

4. Krema hazırlığı:
Pandispanya fırındayken kremayı hazırlayabilirsiniz. Bir kasede lor peynirini, şekeri, yumurta sarılarını ve vanilyalı şekeri karıştırın. Pürüzsüz bir karışım elde etmek için bir mikser kullanın. İrmik ekleyin ve iyice karıştırın, topak kalmadığından emin olun.

5. Kremanın pandispanyaya eklenmesi:
Pandispanya pişince, fırından çıkarın ve peynir kremasını eşit şekilde üzerine dökün. Pandispanyayı tamamen krema ile kaplayın, ardından tepsiyi fırına geri koyun ve 10-15 dakika daha pişirin, krema biraz sertleşene kadar.

6. Bezenin hazırlanması:
Kek soğurken, beze hazırlayın. Yumurta aklarını yüksek devirde bir mikserle çırpın, yoğun bir köpük oluşana kadar. Şekeri yavaşça ekleyin, parlak ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.

7. Kekin tamamlanması:
Krema sertleştikten sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve bezeyi peynir kremasının üzerine eşit şekilde yayın. Düz bir görünüm elde etmek için spatula ile düzeltin. Kekinizi tekrar fırına koyun ve beze hafifçe altın rengi alana kadar 10-15 dakika daha pişirin.

8. Süsleme:
Kekinizi fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Üzerine çikolata parçaları serpin, böylece şık bir görünüm ve tatlı bir dokunuş elde edin. Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin.

Faydalı ipuçları

- Peynir seçimi: Pürüzsüz ve lezzetli bir krema elde etmek için kaliteli taze lor peyniri kullanın. Farklı bir doku için ricotta da kullanabilirsiniz.
- Glutensiz versiyon: Glutensiz bir versiyon isterseniz, unu badem unu ve pirinç unu karışımıyla değiştirebilirsiniz.
- Ekstra aroma için: Peynir kremasına birkaç damla limon veya portakal özü ekleyin, böylece daha canlı bir tat elde edin.
- Servis: Bu kek, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel uyum sağlar, ayrıca meyve sosu ile de sunulabilir, böylece tatlar arasında bir kontrast yaratır.

Besin değerleri (bir porsiyon için)

- Kalori: yaklaşık 250
- Protein: 6 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 35 g

Sıkça Sorulan Sorular

- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca iyi saklanır.
- Farklı bir şeker türü kullanabilir miyim? Elbette! Esmer şeker veya hindistancevizi şekeri, karamel ve kavrulmuş bir tat ekleyebilir.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Bezedeki şeker miktarını azaltmak bir seçenektir, ancak bezelerin yeterince sert kaldığından emin olun.

Bu peynirli ve bezeli kek tarifi, sevdiklerinizin damak tadını şenlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda yüzlerinde bir gülümseme oluşturacaktır. İster özel bir etkinlikte servis edin, ister sadece kendinizi şımartmak için yapın, tatlı bir anı bırakacağınızdan emin olun! Afiyet olsun!