Bolo de queijo e merengue

Bolo de queijo com merengue – uma delícia doce que combina a textura arejada do merengue com a cremosidade do queijo, proporcionando uma experiência gustativa memorável. Este bolo não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira festa para os sentidos, perfeita para qualquer ocasião, seja um encontro com amigos ou uma celebração em família. Suas origens estão nas tradições de confeitaria, onde queijo e merengue são frequentemente utilizados juntos para criar doces incríveis. Aqui está como você pode prepará-lo passo a passo!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 4 ovos inteiros
- 10 colheres de sopa de óleo
- 15 colheres de sopa de leite
- 15 colheres de sopa de farinha
- 15 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de cacau

Para o creme:
- 500 g de queijo cottage (o ideal é usar queijo fresco)
- 200 g de açúcar
- 4 gemas
- 4 pacotes de açúcar de baunilha
- 6-7 colheres de sopa de semolina (dependendo da consistência desejada)

Para o merengue:
- 4 claras
- 150 g de açúcar
- Confeitos de chocolate para decorar

Passo a passo

1. Preparação da massa:
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Pegue uma forma de assar e forre com papel manteiga para evitar que grude. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique espumosa e clara. Adicione o óleo e o leite, continuando a misturar.

2. Adicionando os ingredientes secos:
Em outra tigela, combine a farinha, o fermento e o cacau. Peneire levemente para remover eventuais grumos. Adicione a mistura de ingredientes secos à tigela com os ovos e misture delicadamente com uma espátula para obter uma composição homogênea.

3. Assando a massa:
Despeje a mistura da massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 30 minutos, ou até que a massa fique firme e passe no teste do palito.

4. Preparação do creme:
Enquanto a massa está no forno, você pode preparar o creme. Misture o queijo cottage com o açúcar, as gemas e o açúcar de baunilha em uma tigela. Use uma batedeira para obter uma composição lisa. Adicione a semolina e misture bem, garantindo que não haja grumos.

5. Adicionando o creme sobre a massa:
Assim que a massa estiver assada, retire do forno e despeje o creme de queijo uniformemente sobre ela. Cubra completamente a massa com o creme e, em seguida, coloque a forma de volta no forno por mais 10-15 minutos, até que o creme se fixe um pouco.

6. Preparação do merengue:
Enquanto o bolo esfria, prepare o merengue. Bata as claras com uma batedeira em alta velocidade até formar uma espuma densa. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme.

7. Finalizando o bolo:
Assim que o creme estiver firme, retire a forma do forno e espalhe o merengue uniformemente sobre o creme de queijo. Alise com uma espátula para um aspecto uniforme. Coloque o bolo de volta no forno e asse por 10-15 minutos, até que o merengue fique levemente dourado.

8. Decoração:
Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco. Polvilhe confeitos de chocolate por cima para um visual festivo e um toque doce. Deixe o bolo esfriar completamente antes de fatiá-lo.

Dicas úteis

- Escolha do queijo: Use queijo cottage fresco e de qualidade para obter um creme suave e delicioso. Você também pode usar ricota para uma textura diferente.
- Opção sem glúten: Se você deseja uma versão sem glúten, pode substituir a farinha por uma combinação de farinha de amêndoa e farinha de arroz.
- Para um sabor extra: Adicione algumas gotas de essência de limão ou laranja ao creme de queijo para um gosto mais vibrante.
- Serviço: Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de chá ou café, mas também pode ser saboreado com um molho de frutas vermelhas para um contraste de sabores.

Valores nutricionais (por porção)

- Calorias: aproximadamente 250
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 35 g

Perguntas frequentes

- Como posso armazenar o bolo? O bolo se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias.
- Posso usar outro tipo de açúcar? Claro! O açúcar mascavo ou açúcar de coco podem adicionar uma nota de caramelo e sabor tostado.
- Como posso fazer o bolo menos doce? Reduzir a quantidade de açúcar no merengue é uma opção, mas certifique-se de que o merengue permaneça firme o suficiente.

Esta receita de bolo de queijo com merengue não apenas encantará o paladar dos seus entes queridos, mas também trará um sorriso aos rostos deles. Seja você escolher servi-lo em uma ocasião especial ou apenas para se mimar, tenha certeza de que deixará uma doce lembrança! Bom apetite!