美味且松软的素食甜甜圈

美味的素食甜甜圈：我岳母的食谱

准备时间：15分钟
发酵时间：30分钟
炸制时间：15分钟
总时间：1小时
份量：15个大甜甜圈（直径10-12厘米）

谁不爱甜甜圈呢？这种经典甜点人人都喜欢，但蓬松的素食甜甜圈在我心中占有特殊的地位。这份甜甜圈的食谱是我岳母传下来的，每次她来访时，都会用这道美味给我带来快乐。因为她不常来，我决定学习如何自己制作。下面是如何享用这些香气扑鼻、蓬松的甜甜圈，它们可以单独享用，也可以填充各种美味馅料。

配料

- 500克面粉（数量可能会有所变化，可能还需要再加3-4汤匙）
- 200毫升温水（不要热！）
- 12克新鲜酵母（半块）
- 1汤匙糖
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙人造黄油（或植物油，以便于素食）
- 炸制用油

制作步骤

1. 准备酵母：在一个大碗中，放入面粉，并在中间形成一个凹槽。在这里，捏碎酵母，与糖和50毫升温水混合。用少量面粉覆盖，然后让酵母发酵10分钟。当表面出现气泡时，说明酵母活跃，可以使用。

2. 制作面团：酵母发酵后，使用叉子开始将周围的面粉混合。逐渐倒入剩下的温水。当面团开始形成时，加入盐和人造黄油。在这里，重要的是要用手充分揉捏，将碗中的所有面粉混合。面团应该能轻松脱离手和碗的边缘。如果面团太软，可以逐渐添加少量面粉，直到达到所需的稠度。

3. 发酵：用干净的布覆盖碗，让面团在温暖、避免气流的地方发酵20分钟。遵循发酵时间是至关重要的，因为发酵时间过长会使面团变酸。

4. 炸制准备：在一个深锅中加热油。油在开始炸甜甜圈之前必须充分加热，但不要用大火，以避免烧焦。用油涂抹烤盘，同时也在手上涂抹油，以防止面团粘连。

5. 制作甜甜圈：撕下大小如大鸡蛋的面团块，揉成球。将它们放在涂油的烤盘上。然后，取每个球，轻轻用手压扁，在中间做一个小孔。这个孔可以防止甜甜圈内部形成一个大的空洞。

6. 炸制甜甜圈：将甜甜圈放入热油中炸，注意翻转，使两面均匀上色。甜甜圈在呈现诱人的金黄色时即为完成。炸好后，将其放在纸巾上以吸收多余的油。

7. 上桌：甜甜圈可以热食，单吃，配果酱，巧克力酱或浆果，撒上糖粉，甚至搭配奶酪。每种变体都同样美味！

变体和馅料

如果你想尝试不同的变体，可以用各种食材填充甜甜圈。以下是一些建议：
- 甜馅：奶酪加葡萄干，磨碎的苹果加肉桂，果酱。
- 咸馅：火腿和奶酪，咸奶酪，炒白菜，炒洋葱，肉末。
要填充甜甜圈，先将面团球压扁，在一半上放入馅料，然后用另一半覆盖，紧紧封好边缘。

营养益处

这些素食甜甜圈是想要简单甜点的好选择，不含动物来源的产品。面粉提供能量的碳水化合物，而酵母则提供益生菌。值得注意的是，虽然美味，但油炸的甜甜圈应适量食用，因为由于油的缘故，它们的热量较高。

常见问题

1. 我可以使用干酵母吗？
可以，你可以使用干酵母，但大约需要7克。开始时将酵母与面粉混合。

2. 炸制推荐使用什么油？
葵花油或橄榄油是最合适的，它们的烟点较高。

3. 我该如何保存甜甜圈？
甜甜圈可以放在密封容器中，室温下保存，最多可达2天。重新加热时在烤箱中加热，可以恢复蓬松的质感。

4. 我可以提前制作甜甜圈吗？
你可以准备面团，并将其在冰箱中保存24小时。使用前让其回到室温。

个人感想

我怀念岳母向我解释食谱每一个细节的时刻，强调耐心和爱在烹饪中的重要性。这些蓬松的甜甜圈不仅是一种甜点，更是家庭纽带和分享特殊时刻的快乐象征。我鼓励你尝试制作，个性化，并在餐桌上创造美好的回忆。

享受制作这些美味的素食甜甜圈，并别忘了带着微笑上桌！