Beignets véganes délicieux et moelleux

Beignets Végans Délicieux : La Recette de Ma Belle-Mère

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 30 minutes
Temps de friture : 15 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 15 grands beignets (diamètre 10-12 cm)

Qui n'aime pas les beignets ? Ce dessert classique est aimé de tous, mais les beignets vegans moelleux ont une place spéciale dans mon cœur. Cette recette de beignets est héritée de ma belle-mère, qui apporte de la joie à mes visites avec cette délicatesse. Comme elle ne vient pas souvent, j'ai décidé d'apprendre à les faire moi-même. Voici comment profiter de ces beignets aromatiques et moelleux, qui peuvent être servis natures ou fourrés avec diverses gourmandises.

Ingrédients

- 500 g de farine (la quantité peut varier, il se peut que vous ayez besoin de 3-4 cuillères à soupe supplémentaires)
- 200 ml d'eau tiède (pas chaude !)
- 12 g de levure fraîche (un demi-cube)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de margarine (ou d'huile végétale, pour une option vegan)
- Huile pour la friture

Étapes de Préparation

1. Préparation de la Levure :
Dans un grand bol, mettez la farine et formez un puits au centre. Ici, émiettez la levure et mélangez-la avec le sucre et 50 ml d'eau tiède. Couvrez avec un peu de farine et laissez la levure lever pendant 10 minutes. Vous saurez qu'elle est prête lorsque des bulles se formeront à la surface, indiquant que la levure est active.

2. Formation de la Pâte :
Une fois que la levure a levé, à l'aide d'une fourchette, commencez à incorporer la farine autour. Versez progressivement le reste de l'eau tiède. Lorsque la pâte commence à se former, ajoutez le sel et la margarine. Il est important de bien pétrir à la main, en incorporant toute la farine du bol. La pâte doit se détacher facilement de vos mains et des parois du bol. Si elle est trop molle, vous pouvez ajouter un peu de farine jusqu'à obtenir la consistance désirée.

3. Laisser Lever :
Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte lever pendant 20 minutes dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. Il est essentiel de respecter le temps de levée, car un temps de levée trop long rendra la pâte acide.

4. Préparation à la Friture :
Dans une grande poêle profonde, chauffez l'huile. L'huile doit être bien chaude avant de commencer à frire les beignets, mais pas à feu vif pour éviter de brûler. Graissez un plateau avec de l'huile et huilez également vos mains pour éviter que la pâte ne colle.

5. Formation des Beignets :
Déchirez des morceaux de pâte de la taille d'un gros œuf et formez-les en boules. Placez-les sur le plateau graissé. Ensuite, prenez chaque boule et aplatissez-la doucement avec la main, en faisant un petit trou au centre. Ce trou empêchera la formation d'une grande bulle vide à l'intérieur du beignet.

6. Friture des Beignets :
Faites frire les beignets dans l'huile chaude, en prenant soin de les retourner pour qu'ils dorent uniformément des deux côtés. Les beignets sont prêts lorsqu'ils ont une belle couleur dorée. Après la friture, placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

7. Service :
Les beignets se servent chauds, nature, avec de la confiture, un nappage au chocolat ou des fruits des bois, saupoudrés de sucre glace, ou même avec du fromage blanc. Chaque variante est tout aussi délicieuse !

Variations et Garnitures

Si vous souhaitez explorer des variantes, vous pouvez fourrer les beignets avec divers ingrédients. Voici quelques suggestions :
- Garniture sucrée : fromage doux avec des raisins secs, pommes râpées avec de la cannelle, confiture.
- Garniture salée : jambon et fromage, telemea, chou sauté, oignons sautés, viande hachée.
Pour fourrer les beignets, aplatissez les boules de pâte et placez la garniture sur une moitié, en couvrant avec l'autre moitié et en scellant bien les bords.

Bénéfices Nutritionnels

Ces beignets vegans sont un bon choix lorsque vous souhaitez un dessert simple, sans produits d'origine animale. La farine fournit des glucides pour l'énergie, et la levure apporte un apport de probiotiques. Il est important de noter que, bien que délicieux, les beignets frits doivent être consommés avec modération en raison de leur teneur calorique plus élevée due à l'huile.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais vous aurez besoin d'environ 7 g. Mélangez la levure avec la farine au début.

2. Quel type d'huile est recommandé pour la friture ?
L'huile de tournesol ou l'huile d'olive sont les plus appropriées, ayant un point de fumée élevé.

3. Comment puis-je conserver les beignets ?
Les beignets peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Les réchauffer au four leur redonnera leur texture moelleuse.

4. Puis-je préparer les beignets à l'avance ?
Vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Laissez-la atteindre la température ambiante avant de l'utiliser.

Une Note Personnelle

Je me souviens avec tendresse des moments où ma belle-mère m'expliquait chaque détail de la recette, en insistant sur l'importance de la patience et de l'amour dans la cuisine. Ces beignets moelleux ne sont pas seulement un dessert, mais un symbole des liens familiaux et de la joie de partager des moments spéciaux. Je vous encourage à les essayer, à les personnaliser et à créer de beaux souvenirs autour de la table.

Profitez de la préparation de ces délicieux beignets vegans et n'oubliez pas de les servir avec un sourire !