Donuts veganos deliciosos e fofos

Donuts Deliciosos de Jejum: A Receita da Minha Sogra

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de crescimento: 30 minutos
Tempo de fritura: 15 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 15 donuts grandes (diâmetro 10-12 cm)

Quem não ama donuts? Esta sobremesa clássica é amada por todos, mas os donuts fofos de jejum têm um lugar especial no meu coração. Esta receita de donuts foi herdada da minha sogra, que, toda vez que vem me visitar, me traz alegria com esta iguaria. Como ela não vem com frequência, decidi aprender a fazê-los sozinha. Aqui está como aproveitar esses donuts aromáticos e fofos, que podem ser servidos simples ou recheados com diversas delícias.

Ingredientes

- 500 g de farinha (a quantidade pode variar, pode ser necessário adicionar mais 3-4 colheres de sopa)
- 200 ml de água morna (não quente!)
- 12 g de fermento fresco (meia cubo)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de margarina (ou óleo vegetal, para uma versão vegana)
- Óleo para fritar

Passos de Preparação

1. Preparação do Fermento:
Em uma tigela grande, colocamos a farinha e formamos uma cavidade no meio. Aqui, esfarelamos o fermento e misturamos com o açúcar e 50 ml de água morna. Cobrir com um pouco de farinha e deixar o fermento crescer por 10 minutos. Você saberá que está pronto quando se formarem bolhas na superfície, sinal de que o fermento está ativo.

2. Formação da Massa:
Após o fermento ter crescido, usando um garfo, começamos a incorporar a farinha ao redor. Despejamos gradualmente o restante da água morna. Quando a massa começa a se formar, adicionamos o sal e a margarina. Aqui é importante amassar bem com as mãos, incorporando toda a farinha da tigela. A massa deve se soltar facilmente das mãos e das paredes da tigela. Se estiver muito mole, você pode adicionar um pouco de farinha até obter a consistência desejada.

3. Deixar Crescer:
Cobrir a tigela com um pano limpo e deixar a massa crescer por 20 minutos em um local quente, longe de correntes de ar. É essencial respeitar o tempo de crescimento, pois deixar por muito tempo fará com que a massa fique azeda.

4. Preparação para Fritura:
Em uma frigideira funda e espaçosa, aquecemos o óleo. O óleo deve estar bem quente antes de começarmos a fritar os donuts, mas não em fogo alto, para evitar que queimem. Untamos uma assadeira com óleo e também untamos as mãos com óleo para evitar que a massa grude.

5. Formação dos Donuts:
Rompemos pedaços de massa do tamanho de um ovo grande e formamos bolas. Colocamos na assadeira untada. Em seguida, pegamos cada bola e a esticamos levemente com as mãos, fazendo um pequeno buraco no meio. Este buraco evitará a formação de uma grande bolha vazia dentro do donut.

6. Fritura dos Donuts:
Os donuts são fritos no óleo quente, tomando cuidado para virá-los para que dourem uniformemente dos dois lados. Os donuts estão prontos quando têm uma cor dourada apetitosa. Após a fritura, retiramos para toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.

7. Servindo:
Os donuts são servidos quentes, simples, com geleia, com cobertura de chocolate ou frutas silvestres, polvilhados com açúcar de confeiteiro ou até mesmo com queijo cottage. Cada variação é igualmente deliciosa!

Variações e Recheios

Se você quiser explorar variações, pode rechear os donuts com diversos ingredientes. Aqui estão algumas sugestões:
- Recheio doce: queijo doce com passas, maçãs raladas com canela, geleia.
- Recheio salgado: presunto e queijo, feta, repolho refogado, cebola refogada, carne moída.
Para rechear os donuts, estenda as bolas de massa e coloque o recheio em uma metade, cobrindo com a outra metade e unindo bem as bordas.

Benefícios Nutricionais

Esses donuts de jejum são uma boa escolha quando você deseja uma sobremesa simples, sem produtos de origem animal. A farinha fornece carboidratos para energia, e o fermento traz uma contribuição de probióticos. É importante mencionar que, embora sejam deliciosos, os donuts fritos devem ser consumidos com moderação, pois têm um teor calórico mais alto devido ao óleo.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas precisará de cerca de 7 g. Misture o fermento com a farinha no início.

2. Que tipo de óleo é recomendado para fritar?
O óleo de girassol ou o azeite são os mais adequados, tendo um ponto de fumaça alto.

3. Como posso armazenar os donuts?
Os donuts podem ser armazenados em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até 2 dias. Reaquecer no forno irá restaurar sua textura fofa.

4. Posso fazer os donuts com antecedência?
Você pode preparar a massa e armazená-la na geladeira por até 24 horas. Deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de usá-la.

Uma Nota Pessoal

Lembro-me com carinho dos momentos em que minha sogra me explicava cada detalhe da receita, enfatizando a importância da paciência e do amor ao cozinhar. Esses donuts fofos não são apenas uma sobremesa, mas um símbolo dos laços familiares e da alegria de compartilhar momentos especiais. Eu o encorajo a experimentá-los, personalizá-los e criar belas memórias ao redor da mesa.

Divirta-se preparando esses deliciosos donuts de jejum e não se esqueça de servi-los com um sorriso no rosto!