美味でふわふわのビーガンドーナツ

美味しいベジタリアンドーナツ：義母のレシピ

準備時間：15分
発酵時間：30分
揚げ時間：15分
合計時間：1時間
ポーション数：大きなドーナツ15個（直径10-12cm）

誰がドーナツを愛していないでしょうか？このクラシックなデザートは誰にでも愛されていますが、ベジタリアンのふわふわドーナツは私の心に特別な場所を占めています。このドーナツのレシピは義母から受け継いだもので、彼女が訪れるたびにこの美味しさで私を喜ばせてくれます。彼女が頻繁には来ないので、自分で作る方法を学ぶことにしました。香り高くふわふわのドーナツを楽しむ方法は、シンプルに食べることも、さまざまな美味しいフィリングを詰めることもできます。

材料

- 小麦粉500g（量は変わる可能性があり、さらに3-4杯必要な場合があります）
- 温水200ml（熱くないこと！）
- 新鮮なイースト12g（半分のキューブ）
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/2
- マーガリン大さじ1（または植物油、ビーガンオプションのため）
- 揚げ用の油

作り方

1. イーストを準備する：大きなボウルに小麦粉を入れ、その中央にくぼみを作ります。ここにイーストを砕き、砂糖と50mlの温水を混ぜます。少量の小麦粉で覆い、イーストを10分間発酵させます。表面に泡ができたら、イーストが活発であることがわかります。

2. 生地を作る：イーストが発酵したら、フォークを使って周りの小麦粉を取り入れ始めます。残りの温水を徐々に注ぎます。生地が形成され始めたら、塩とマーガリンを加えます。ここで、手でしっかりとこねることが重要で、ボウルの中の小麦粉をすべて取り入れます。生地は手やボウルの壁から簡単に外れるべきです。もし生地が柔らかすぎる場合は、少しずつ小麦粉を加えて、希望の一貫性を得るまで調整します。

3. 発酵させる：ボウルを清潔な布で覆い、生地を温かい場所で20分間発酵させます。発酵時間を守ることが重要です。長すぎると生地が酸っぱくなります。

4. 揚げる準備：深い鍋に油を熱します。ドーナツを揚げる前に油が十分に熱くなっている必要がありますが、高火力ではなく、焦げないように注意してください。天板に油を塗り、手にも油を塗って生地がくっつかないようにします。

5. ドーナツを形成する：大きな卵サイズの生地の塊を取り、ボールの形にします。それを油を塗った天板に置きます。次に、各ボールを手で軽く押しつぶし、中央に小さな穴を作ります。この穴は、ドーナツの内部に大きな空洞ができるのを防ぎます。

6. ドーナツを揚げる：熱い油でドーナツを揚げ、両面が均等に焼き色がつくように注意して返します。ドーナツは食欲をそそる黄金色になると完成です。揚げた後は、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。

7. 提供する：ドーナツは温かくして、シンプルに、ジャムやチョコレートトッピング、ベリーと一緒に、粉砂糖を振りかけて、またはカッテージチーズと一緒に提供します。どのバリエーションも同じくらい美味しいです！

バリエーションとフィリング

異なるバリエーションを試したい場合は、ドーナツにさまざまな具材を詰めることができます。以下は幾つかの提案です：
- 甘いフィリング：レーズン入りの甘いチーズ、シナモン風味のすりおろしたリンゴ、ジャム。
- 塩味のフィリング：ハムとチーズ、フェタチーズ、炒めたキャベツ、炒めた玉ねぎ、挽肉。
ドーナツを詰めるには、生地のボールを伸ばして、一方に具材を置き、もう一方で覆い、しっかりと端を閉じます。

栄養上の利点

これらのベジタリアンドーナツは、動物由来の製品を含まないシンプルなデザートを求めているときに良い選択です。小麦粉はエネルギーのための炭水化物を提供し、イーストはプロバイオティクスをもたらします。美味しいですが、揚げたドーナツは油のためにカロリーが高くなるので、適度に消費することが重要です。

よくある質問

1. ドライイーストを使えますか？
はい、ドライイーストを使用できますが、約7gが必要です。最初に小麦粉と混ぜてください。

2. 揚げるのに推奨される油は何ですか？
ヒマワリ油やオリーブ油が最適で、煙点が高いです。

3. ドーナツはどのように保存できますか？
ドーナツは密閉容器に入れて室温で最大2日間保存できます。オーブンで再加熱すると、ふわふわの食感が戻ります。

4. ドーナツを事前に作ることはできますか？
生地を準備し、冷蔵庫で最大24時間保存できます。使用する前に室温に戻してください。

個人的なメモ

義母がレシピの詳細を一つ一つ説明してくれた瞬間を懐かしく思い出します。料理における忍耐と愛の重要性を強調していました。これらのふわふわのドーナツは単なるデザートではなく、家族の絆と特別な瞬間を共有する喜びの象徴です。ぜひ挑戦して、個性を加え、テーブルを囲んで素晴らしい思い出を作ってください。

これらの美味しいベジタリアンドーナツを作ることを楽しんで、笑顔で提供することを忘れないでください！