Dónuts veganos deliciosos y esponjosos

Dónuts Veganos Deliciosos: La Receta de Mi Suegra

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de levado: 30 minutos
Tiempo de fritura: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 15 dónuts grandes (diámetro 10-12 cm)

¿A quién no le gustan los dónuts? Este postre clásico es amado por todos, pero los dónuts veganos esponjosos tienen un lugar especial en mi corazón. Esta receta de dónuts es heredada de mi suegra, quien trae alegría a mis visitas con esta delicia. Como no viene a menudo, decidí aprender a hacerlos yo misma. Aquí tienes cómo disfrutar de estos dónuts aromáticos y esponjosos, que se pueden servir simples o rellenos de varias delicias.

Ingredientes

- 500 g de harina (la cantidad puede variar, es posible que necesites 3-4 cucharadas más)
- 200 ml de agua tibia (¡no caliente!)
- 12 g de levadura fresca (medio cubo)
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de margarina (o aceite vegetal, para una opción vegana)
- Aceite para freír

Pasos de Preparación

1. Preparar la Levadura:
En un tazón grande, coloca la harina y haz un hueco en el centro. Aquí, desmenuza la levadura y mézclala con el azúcar y 50 ml de agua tibia. Cubre con un poco de harina y deja que la levadura suba durante 10 minutos. Sabrás que está lista cuando se formen burbujas en la superficie, indicando que la levadura está activa.

2. Formar la Masa:
Una vez que la levadura ha subido, con un tenedor, comienza a incorporar la harina de alrededor. Vierte gradualmente el resto del agua tibia. Cuando la masa comience a formarse, añade la sal y la margarina. Es importante amasar bien con las manos, incorporando toda la harina del tazón. La masa debe despegarse fácilmente de tus manos y de los lados del tazón. Si está demasiado blanda, puedes añadir un poco de harina hasta lograr la consistencia deseada.

3. Dejar Levar:
Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa suba durante 20 minutos en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire. Es esencial respetar el tiempo de levado, ya que dejarla demasiado tiempo hará que la masa se agriete.

4. Preparar para Freír:
En una sartén profunda y grande, calienta el aceite. El aceite debe estar bien caliente antes de comenzar a freír los dónuts, pero no a fuego alto para evitar que se quemen. Engrasa una bandeja con aceite y también unta tus manos con aceite para evitar que la masa se pegue.

5. Formar los Dónuts:
Rompe trozos de masa del tamaño de un huevo grande y dales forma de bolas. Colócalas en la bandeja engrasada. Luego, toma cada bola y aplánala suavemente con la mano, haciendo un pequeño agujero en el centro. Este agujero evitará que se forme una burbuja grande y vacía dentro del dónut.

6. Freír los Dónuts:
Fría los dónuts en el aceite caliente, teniendo cuidado de darles la vuelta para que se doren uniformemente por ambos lados. Los dónuts están listos cuando tienen un color dorado apetitoso. Después de freírlos, colócalos sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

7. Servir:
Los dónuts se sirven calientes, simples, con mermelada, cobertura de chocolate o frutas del bosque, espolvoreados con azúcar glas, o incluso con queso cottage. ¡Cada variante es igual de deliciosa!

Variaciones y Rellenos

Si deseas explorar variaciones, puedes rellenar los dónuts con varios ingredientes. Aquí hay algunas sugerencias:
- Relleno dulce: queso dulce con pasas, manzanas ralladas con canela, mermelada.
- Relleno salado: jamón y queso, telemea, repollo salteado, cebolla salteada, carne picada.
Para rellenar los dónuts, aplana las bolas de masa y coloca el relleno en una mitad, cubriendo con la otra mitad y sellando bien los bordes.

Beneficios Nutricionales

Estos dónuts veganos son una buena opción cuando deseas un postre simple, sin productos de origen animal. La harina proporciona carbohidratos para energía, y la levadura añade un aporte de probióticos. Es importante mencionar que, aunque son deliciosos, los dónuts fritos deben consumirse con moderación, ya que tienen un contenido calórico más alto debido al aceite.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura seca?
Sí, puedes usar levadura seca, pero necesitarás aproximadamente 7 g. Mezcla la levadura con la harina al principio.

2. ¿Qué tipo de aceite se recomienda para freír?
El aceite de girasol o el aceite de oliva son los más adecuados, ya que tienen un alto punto de humo.

3. ¿Cómo puedo almacenar los dónuts?
Los dónuts se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días. Recalentarlos en el horno devolverá su textura esponjosa.

4. ¿Puedo hacer los dónuts con anticipación?
Puedes preparar la masa y mantenerla en el refrigerador hasta 24 horas. Déjala alcanzar la temperatura ambiente antes de usarla.

Una Nota Personal

Recuerdo con cariño los momentos en que mi suegra me explicaba cada detalle de la receta, enfatizando la importancia de la paciencia y el amor en la cocina. Estos dónuts esponjosos no son solo un postre, sino un símbolo de los lazos familiares y de la alegría de compartir momentos especiales. Te animo a que los pruebes, los personalices y crees recuerdos hermosos alrededor de la mesa.

¡Disfruta preparando estos deliciosos dónuts veganos y no olvides servirlos con una sonrisa!