Gogosi delicioase si pufoase de post

Gogoși Delicioase de Post: Rețeta Soacrei Mele

Timp de preparare: 15 minute
Timp de creștere: 30 minute
Timp de prăjire: 15 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 15 gogoși mari (diametru 10-12 cm)

Cine nu iubește gogoșile? Acest desert clasic este iubit de toată lumea, dar gogoșile pufoase de post au un loc special în inima mea. Această rețetă de gogoși este moștenită de la soacra mea, care, de fiecare dată când vine în vizită, îmi aduce bucurie cu această delicatesă. Întrucât nu vine des, m-am hotărât să învăț cum să le fac singură. Iată cum să te bucuri de aceste gogoși aromate și pufoase, care pot fi servite simple sau umplute cu diverse bunătăți.

Ingrediente

- 500 g făină (cantitatea poate varia, este posibil să mai fie nevoie de 3-4 linguri în plus)
- 200 ml apă călduță (nu fierbinte!)
- 12 g drojdie proaspătă (o jumătate de cub)
- 1 lingură zahăr
- 1/2 linguriță sare
- 1 lingură margarină (sau ulei vegetal, pentru o variantă vegană)
- Ulei pentru prăjit

Pașii Preparării

1. Prepararea Maiaului:
Într-un castron încăpător, punem făina și formăm o adâncitură în mijlocul ei. Aici, sfărâmăm drojdia și o amestecăm cu zahărul și 50 ml apă călduță. Acoperim cu puțină făină și lăsăm maiaua să crească timp de 10 minute. Vei ști că este gata atunci când se formează bule la suprafață, semn că drojdia este activă.

2. Formarea Aluatului:
După ce maiaua a crescut, folosind o furculiță, începem să încorporăm făina din jur. Turnăm treptat restul de apă călduță. Când aluatul începe să se formeze, adăugăm sarea și margarina. Aici este important să frământăm bine cu mâinile, incorporând toată făina din castron. Aluatul trebuie să se desprindă ușor de mâini și de pereții castronului. Dacă este prea moale, poți adăuga câte puțină făină până obții consistența dorită.

3. Lăsarea la Crescut:
Acoperim castronul cu un servet curat și lăsăm aluatul să crească timp de 20 de minute într-un loc cald, ferit de curenți de aer. Este esențial să respectăm timpul de creștere, deoarece o lăsare prea îndelungată va face aluatul acru.

4. Prepararea pentru Prăjire:
Într-o tigaie adâncă și incapatoare, punem uleiul la încins. Uleiul trebuie să fie bine încins înainte de a începe prăjirea gogoșilor, dar nu la foc mare, pentru a evita arderea. Ungem o tavă cu ulei și ne ungem și palmele cu ulei pentru a preveni lipirea aluatului.

5. Formarea Gogoșilor:
Rupem bucăți de aluat de mărimea unui ou mare și le dăm forma de bile. Le așezăm pe tava unsă. Apoi, luăm fiecare bilă și o întindem ușor cu mâna, făcând o mică gaură în mijloc. Această gaura va preveni formarea unei bule mari și goale în interiorul gogoșii.

6. Prăjirea Gogoșilor:
Gogoșile se prăjesc în uleiul încins, având grijă să le întoarcem pentru a se rumeni uniform pe ambele părți. Gogoșile sunt gata atunci când au o culoare aurie apetisantă. După prăjire, le scoatem pe prosoape de hârtie pentru a absorbi surplusul de ulei.

7. Servirea:
Gogoșile se servesc calde, simple, cu gem, cu topping de ciocolată sau fructe de pădure, presărate cu zahăr pudră sau chiar cu brânză de vaci. Fiecare variantă este la fel de delicioasă!

Variații și Umpluturi

Dacă vrei să explorezi variante, poți umple gogoșile cu diverse ingrediente. Iată câteva sugestii:
- Umplutură dulce: brânză dulce cu stafide, mere rase cu scorțișoară, marmeladă.
- Umplutură sărată: suncă și cașcaval, telemea, varză călită, ceapă călită, carne tocată.
Pentru a umple gogoșile, întinde bilele de aluat și pune umplutura pe o jumătate, acoperind cu cealaltă jumătate și unind bine marginile.

Beneficii Nutriționale

Aceste gogoși de post sunt o alegere bună atunci când dorești un desert simplu, fără produse de origine animală. Făina oferă carbohidrați pentru energie, iar drojdia aduce un aport de probiotice. Este important de menționat că, deși delicioase, gogoșile prăjite trebuie consumate cu moderație, având un conținut caloric mai ridicat din cauza uleiului.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată?
Da, poți folosi drojdie uscată, dar va fi nevoie de aproximativ 7 g. Amestecă drojdia cu făina la început.

2. Ce tip de ulei este recomandat pentru prăjit?
Uleiul de floarea-soarelui sau uleiul de măsline sunt cele mai potrivite, având un punct de fum ridicat.

3. Cum pot păstra gogoșile?
Gogoșile pot fi păstrate într-un recipient ermetic, la temperatura camerei, până la 2 zile. Reîncălzirea în cuptor le va readuce textura pufoasă.

4. Pot face gogoșile în avans?
Poți prepara aluatul și îl poți păstra la frigider până la 24 de ore. Lăsă-l să ajungă la temperatura camerei înainte de a-l folosi.

O Notă Personală

Îmi amintesc cu drag momentele când soacra mea îmi explica fiecare detaliu al rețetei, cu accent pe importanța răbdării și a dragostei în gătit. Aceste gogoși pufoase nu sunt doar un desert, ci un simbol al legăturilor familiare și al bucuriei de a împărtăși momente speciale. Te încurajez să le încerci, să le personalizezi și să creezi amintiri frumoase în jurul mesei.

Bucură-te de prepararea acestor gogoși delicioase de post și nu uita să le servești cu zâmbetul pe buze!