Ciambelle vegane deliziose e soffici

Deliziosi Donuts Vegani: La Ricetta di Mia Suocera

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di lievitazione: 30 minuti
Tempo di frittura: 15 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 15 grandi donuts (diametro 10-12 cm)

Chi non ama i donuts? Questo dessert classico è amato da tutti, ma i donuts vegani soffici occupano un posto speciale nel mio cuore. Questa ricetta dei donuts è ereditata da mia suocera, che porta gioia alle mie visite con questa delizia. Poiché non viene spesso, ho deciso di imparare a farli da sola. Ecco come gustare questi donuts aromatici e soffici, che possono essere serviti semplici o ripieni di varie prelibatezze.

Ingredienti

- 500 g di farina (la quantità può variare, potrebbe essere necessario aggiungere 3-4 cucchiai in più)
- 200 ml di acqua tiepida (non calda!)
- 12 g di lievito fresco (mezzo cubetto)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di margarina (o olio vegetale, per un'opzione vegana)
- Olio per friggere

Passaggi per la Preparazione

1. Preparazione del Lievito:
In una ciotola capiente, mettere la farina e formare un incavo al centro. Qui, sbriciolare il lievito e mescolarlo con lo zucchero e 50 ml di acqua tiepida. Coprire con un po' di farina e lasciare lievitare per 10 minuti. Saprai che è pronto quando si formeranno delle bolle in superficie, segno che il lievito è attivo.

2. Formazione dell'Impasto:
Dopo che il lievito è lievitato, usando una forchetta, inizia a incorporare la farina circostante. Versare gradualmente il resto dell'acqua tiepida. Quando l'impasto inizia a formarsi, aggiungere il sale e la margarina. È importante impastare bene con le mani, incorporando tutta la farina dalla ciotola. L'impasto dovrebbe staccarsi facilmente dalle mani e dalle pareti della ciotola. Se è troppo morbido, puoi aggiungere un po' di farina fino a ottenere la consistenza desiderata.

3. Lievitazione:
Coprire la ciotola con un panno pulito e lasciare lievitare l'impasto per 20 minuti in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria. È essenziale rispettare il tempo di lievitazione, poiché un tempo di lievitazione troppo lungo renderà l'impasto acido.

4. Preparazione per la Frittura:
In una padella profonda e capiente, riscaldare l'olio. L'olio deve essere ben caldo prima di iniziare a friggere i donuts, ma non a fuoco alto per evitare di bruciare. Ungere una teglia con olio e ungere anche i palmi delle mani con olio per evitare che l'impasto si attacchi.

5. Formazione dei Donuts:
Strappare pezzi di impasto delle dimensioni di un grande uovo e formare delle palline. Metterle sulla teglia unta. Poi, prendere ogni pallina e appiattirla delicatamente con la mano, facendo un piccolo buco al centro. Questo buco impedirà la formazione di una grande bolla vuota all'interno del donut.

6. Frittura dei Donuts:
Friggere i donuts nell'olio caldo, facendo attenzione a girarli in modo che si dorino uniformemente su entrambi i lati. I donuts sono pronti quando hanno un colore dorato appetitoso. Dopo la frittura, metterli su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

7. Servire:
I donuts si servono caldi, semplici, con marmellata, con copertura di cioccolato o frutti di bosco, spolverati di zucchero a velo, o anche con ricotta. Ogni variante è altrettanto deliziosa!

Varianti e Ripieni

Se vuoi esplorare varianti, puoi riempire i donuts con vari ingredienti. Ecco alcune suggerimenti:
- Ripieno dolce: formaggio dolce con uvetta, mele grattugiate con cannella, marmellata.
- Ripieno salato: prosciutto e formaggio, telemea, cavolo stufato, cipolla stufata, carne macinata.
Per riempire i donuts, appiattire le palline di impasto e mettere il ripieno su una metà, coprendo con l'altra metà e sigillando bene i bordi.

Benefici Nutrizionali

Questi donuts vegani sono una buona scelta quando desideri un dessert semplice, senza prodotti di origine animale. La farina fornisce carboidrati per energia e il lievito apporta un contributo di probiotici. È importante notare che, sebbene siano deliziosi, i donuts fritti devono essere consumati con moderazione a causa del loro contenuto calorico più elevato dovuto all'olio.

Domande Frequenti

1. Posso usare lievito secco?
Sì, puoi usare lievito secco, ma avrai bisogno di circa 7 g. Mescola il lievito con la farina all'inizio.

2. Quale tipo di olio è consigliato per friggere?
L'olio di girasole o l'olio d'oliva sono i più adatti, avendo un alto punto di fumo.

3. Come posso conservare i donuts?
I donuts possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Riscaldarli nel forno ripristinerà la loro consistenza soffice.

4. Posso preparare i donuts in anticipo?
Puoi preparare l'impasto e conservarlo in frigorifero fino a 24 ore. Lascialo arrivare a temperatura ambiente prima di usarlo.

Una Nota Personale

Ricordo con affetto i momenti in cui mia suocera mi spiegava ogni dettaglio della ricetta, sottolineando l'importanza della pazienza e dell'amore nella cucina. Questi donuts soffici non sono solo un dessert, ma un simbolo dei legami familiari e della gioia di condividere momenti speciali. Ti incoraggio a provarli, personalizzarli e creare bellissimi ricordi attorno al tavolo.

Divertiti a preparare questi deliziosi donuts vegani e non dimenticare di servirli con un sorriso!