李子蛋糕，配核桃和柠檬香气

李子、坚果和柠檬香味的蛋糕

谈到甜点，鲜嫩多汁的李子、酥脆的坚果和清新的柠檬香气的组合几乎无与伦比。这款李子坚果蛋糕不仅仅是一个简单的甜点，而是一场味道的盛宴，将让每个家庭成员都感到愉悦。这是一种将传统与创新相结合的食谱，背后有着动人的故事——非常适合那些想在厨房度过时光，但又希望快速制作出美味成果的时刻。

总时间：1小时15分钟
准备时间：15分钟
烘烤时间：60分钟
份量：8-10

配料：

- 100克黄油（或50克奶油）
- 50克奶油（牛奶泡沫）
- 2个鸡蛋
- 125克糖
- 150克面粉
- 50毫升牛奶
- 1茶匙盐
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙柠檬精（最好是天然的）
- 1茶匙香草精（理想是天然的）
- 300克李子（新鲜，无核）
- 50克坚果（切碎）

关于配料的实用建议：

- 李子：选择成熟但坚实的李子。这些李子会为蛋糕增加湿润感，但不会使面糊过于松软。李子富含纤维和抗氧化剂，既带来甜味，也提供健康益处。
- 坚果：可以使用任何种类的坚果：胡桃、杏仁或甚至花生。切碎它们会释放香气，但如果你想要更酥脆的口感，可以保留一些完整的坚果。
- 奶油：这是一种特殊的成分，能为蛋糕增添丰富感，而不需要使用大量的黄油。如果你无法获得奶油，可以使用普通黄油，但要记住它更油腻。

食谱的历史：
李子蛋糕通常与家庭时光和童年回忆相关联，那时奶奶们用新鲜的花园食材来烹饪。这款食谱经过多年的演变，每个家庭都添加了自己的个人风格。今天，它仍然是许多家庭的最爱，因其简单和清新的口味。

蛋糕的制作：

1. 准备配料：确保所有配料都在室温下。这对于正确的乳化和面糊的空气感至关重要。

2. 准备李子：清洗李子，将其切成四分之一并去核。这是一个可以和孩子们一起完成的活动，将烹饪变成愉快的体验。

3. 混合干配料：将面粉与盐和小苏打筛入一个单独的碗中，以确保膨松剂均匀分布。

4. 制作面糊：在另一个碗中，将软黄油与糖混合，直到形成蓬松的奶油。逐渐加入奶油，继续搅拌。然后逐个加入鸡蛋，确保每个鸡蛋在添加下一个之前都充分混合。

5. 加入干配料：加入一半的面粉，慢慢混合以避免结块。然后倒入牛奶，继续搅拌，最后加入剩余的面粉。最后，加入柠檬和香草精。

6. 加入酥脆配料：轻轻将李子和坚果加入面糊中，使用刮刀上下翻动。

7. 准备烤盘：用烘焙纸铺一圆形烤盘，直径为21-23厘米。将混合物倒入烤盘中，确保均匀分布。

8. 烘烤：将烤箱预热至170摄氏度。一旦预热，将烤盘放在第三层上，烘烤蛋糕60分钟。

9. 冷却：蛋糕烘烤完成后，关闭烤箱，让它在烤箱内冷却5分钟。然后取出，让它在架子上完全冷却。

蛋糕的上菜：
为了增添一丝优雅，在上面撒上糖粉，并用柠檬皮装饰。这款蛋糕与一杯希腊酸奶或香草冰淇淋搭配非常好，提供了温暖与冰凉之间的愉悦对比。

常见问题：

- 我可以使用其他水果吗？可以，你可以根据自己的喜好用桃子、苹果或樱桃替代李子。
- 我该如何保存蛋糕？将蛋糕放在密封容器中，室温下保存最多3天，或在冰箱中保存一周。
- 这个食谱适合素食者吗？你可以用亚麻蛋或香蕉替代鸡蛋，并用植物油替代黄油。

营养益处：
李子坚果蛋糕不仅美味，而且营养丰富。李子富含维生素A和C，而坚果提供必需脂肪酸和蛋白质。全麦面粉可以用来增加更多的纤维。

这款李子、坚果和柠檬香味的蛋糕非常适合任何场合：从简单的下午小吃到节日餐桌上的优雅甜点。用心去做，享受每一片！