Bolo de ameixa com nozes e um toque de limão

Bolo de ameixa, nozes e aroma de limão

Quando se fala em sobremesas, há poucas combinações que podem rivalizar com a doçura suculenta das ameixas, a crocância das nozes e a frescura aromática do limão. Este bolo de ameixa e nozes não é apenas uma sobremesa simples, mas uma verdadeira explosão de sabores que encantará cada membro da família. É o tipo de receita que combina tradição com inovação, com uma história por trás – perfeita para momentos em que você quer passar tempo na cozinha, mas com um resultado rápido e delicioso.

Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes:

- 100 g de manteiga (ou 50 g de creme de leite)
- 50 g de creme de leite (espuma de leite)
- 2 ovos
- 125 g de açúcar
- 150 g de farinha
- 50 ml de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de essência de limão (preferencialmente natural)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (idealmente natural)
- 300 g de ameixas (frescas, sem caroço)
- 50 g de nozes (picadas)

Dicas úteis sobre os ingredientes:

- Ameixas: Escolha ameixas maduras, mas firmes. Elas adicionarão umidade ao bolo, mas não deixarão a massa muito mole. As ameixas são ricas em fibras e antioxidantes, trazendo tanto doçura quanto benefícios para a saúde.
- Nozes: Você pode usar nozes de qualquer tipo: nozes-pecã, amêndoas ou até mesmo avelãs. Picá-las liberará os sabores, mas se você deseja uma textura mais crocante, pode deixar algumas inteiras.
- Creme de leite: Este é um ingrediente especial que traz uma nota de riqueza ao bolo sem usar uma grande quantidade de manteiga. Se você não tiver acesso ao creme de leite, pode usar manteiga comum, mas lembre-se de que é mais gordurosa.

História da receita:
O bolo de ameixa é frequentemente associado a momentos em família e às lembranças da infância, quando as avós cozinhavam com ingredientes frescos do jardim. Esta receita evoluiu ao longo dos anos, com cada família adicionando seu toque pessoal. Hoje, continua a ser um favorito em muitos lares, devido à sua simplicidade e sabor revigorante.

Preparação do bolo:

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente. Isso é essencial para uma emulsificação correta e uma textura arejada da massa.

2. Preparação das ameixas: Lave as ameixas, corte-as em quartos e retire os caroços. É uma atividade que você pode fazer junto com as crianças, transformando o cozimento em uma experiência agradável.

3. Mistura dos ingredientes secos: Peneirar a farinha juntamente com o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela separada garantirá uma distribuição uniforme dos agentes de crescimento.

4. Criação da composição: Em outra tigela, misture a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione o creme de leite gradualmente, continuando a misturar. Em seguida, incorpore os ovos, um de cada vez, certificando-se de que cada ovo esteja bem incorporado antes de adicionar o próximo.

5. Incorporação dos ingredientes secos: Adicione metade da farinha, mexendo lentamente para evitar a formação de grumos. Despeje o leite, misturando continuamente, depois adicione o restante da farinha. Por fim, incorpore as essências de limão e baunilha.

6. Adição dos ingredientes crocantes: Incorpore delicadamente as ameixas e as nozes à massa, usando uma espátula e movimentos de cima para baixo.

7. Preparação da forma: Forre uma forma redonda com diâmetro de 21-23 cm com papel manteiga. Despeje a composição obtida na forma, certificando-se de que está distribuída uniformemente.

8. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius. Assim que estiver quente, coloque a forma na terceira prateleira de cima para baixo e asse o bolo por 60 minutos.

9. Resfriamento: Após o bolo ser assado, desligue o forno e deixe esfriar dentro do forno por 5 minutos. Em seguida, retire-o e deixe esfriar completamente em uma grade.

Servindo o bolo:
Para adicionar um toque de elegância, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e decore com raspas de limão. Este bolo combina muito bem com uma porção de iogurte grego ou sorvete de baunilha, oferecendo um contraste agradável entre quente e frio.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outras frutas? Sim, você pode substituir as ameixas por pêssegos, maçãs ou cerejas, dependendo de suas preferências.
- Como posso armazenar o bolo? Armazene o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por no máximo 3 dias ou na geladeira por uma semana.
- Esta receita é adequada para veganos? Você pode adaptar a receita usando ovos de linhaça ou bananas para substituir os ovos e óleo vegetal em vez de manteiga.

Benefícios nutricionais:
O bolo de ameixa e nozes não é apenas delicioso, mas também nutritivo. As ameixas são ricas em vitaminas A e C, enquanto as nozes fornecem ácidos graxos essenciais e proteínas. A farinha integral pode ser usada para adicionar ainda mais fibras.

Este bolo de ameixa, nozes e aroma de limão é ideal para qualquer ocasião: desde um simples lanche da tarde até uma sobremesa elegante para uma refeição festiva. Cozinhe-o com amor e aproveite cada fatia! Bom apetite!