Ciasto śliwkowe z orzechami i nutą cytryny

Ciasto ze śliwkami, orzechami i aromatem cytryny

Kiedy mowa o deserach, jest niewiele połączeń, które mogą równać się z soczystą słodyczą śliwek, chrupkością orzechów i aromatyczną świeżością cytryny. To ciasto ze śliwkami i orzechami to nie tylko prosty deser, ale prawdziwa eksplozja smaków, która zachwyci każdego członka rodziny. To rodzaj przepisu, który łączy tradycję z innowacją, mając historię w tle – idealne na chwile, kiedy chcesz spędzić czas w kuchni, ale z szybkim i pysznym rezultatem.

Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki:

- 100 g masła (lub 50 g śmietany)
- 50 g śmietany (pianka mleczna)
- 2 jajka
- 125 g cukru
- 150 g mąki
- 50 ml mleka
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka aromatu cytrynowego (najlepiej naturalnego)
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego (najlepiej naturalnego)
- 300 g śliwek (świeżych, bez pestek)
- 50 g orzechów (posiekanych)

Przydatne wskazówki dotyczące składników:

- Śliwki: Wybierz dojrzałe, ale jędrne śliwki. Dodadzą one wilgoci ciastu, ale nie sprawią, że ciasto będzie zbyt miękkie. Śliwki są bogate w błonnik i przeciwutleniacze, przynosząc zarówno słodycz, jak i korzyści zdrowotne.
- Orzechy: Możesz użyć orzechów każdego rodzaju: orzechów pekan, migdałów lub nawet orzeszków ziemnych. Ich posiekanie uwolni aromaty, ale jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą teksturę, możesz zostawić kilka w całości.
- Śmietana: To specjalny składnik, który dodaje ciastu bogactwa bez użycia dużej ilości masła. Jeśli nie masz dostępu do śmietany, możesz użyć zwykłego masła, ale pamiętaj, że jest bardziej tłuste.

Historia przepisu:
Ciasto ze śliwkami często kojarzy się z rodzinnymi chwilami i wspomnieniami z dzieciństwa, gdy babcie gotowały z świeżych składników z ogrodu. Ten przepis ewoluował przez lata, a każda rodzina dodawała swoje osobiste akcenty. Dziś wciąż jest ulubieńcem w wielu domach, dzięki swojej prostocie i orzeźwiającemu smakowi.

Przygotowanie ciasta:

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. To jest kluczowe dla prawidłowej emulsji i puszystej tekstury ciasta.

2. Przygotowanie śliwek: Umyj śliwki, pokrój je na ćwiartki i usuń pestki. To czynność, którą możesz wykonać razem z dziećmi, przekształcając gotowanie w przyjemne doświadczenie.

3. Mieszanie składników suchych: Przesianie mąki wraz z solą i sodą oczyszczoną do osobnej miski zapewni równomierne rozłożenie środków spulchniających.

4. Tworzenie kompozycji: W innej misce zmiksuj miękkie masło z cukrem, aż uzyskasz puszystą masę. Stopniowo dodawaj śmietanę, kontynuując miksowanie. Następnie wprowadzaj jajka, jedno po drugim, upewniając się, że każde jajko jest dobrze wymieszane przed dodaniem następnego.

5. Włączenie składników suchych: Dodaj połowę mąki, mieszając powoli, aby uniknąć powstawania grudek. Wlej mleko, ciągle miksując, a następnie dodaj resztę mąki. Na końcu wprowadź aromaty cytrynowy i waniliowy.

6. Dodanie składników chrupiących: Delikatnie wmieszaj śliwki i orzechy do masy ciasta, używając łopatki i ruchów od góry do dołu.

7. Przygotowanie formy: Wyłóż okrągłą formę o średnicy 21-23 cm papierem do pieczenia. Wlej uzyskaną kompozycję do formy, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.

8. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Gdy się nagrzeje, umieść formę na trzeciej półce od góry i piecz ciasto przez 60 minut.

9. Chłodzenie: Po upieczeniu ciasta, wyłącz piekarnik i pozostaw je do ostygnięcia w piekarniku przez 5 minut. Następnie wyjmij je i pozwól całkowicie ostygnąć na kratce.

Serwowanie ciasta:
Aby dodać odrobinę elegancji, posyp ciasto cukrem pudrem i udekoruj startą skórką cytrynową. To ciasto doskonale komponuje się z porcją greckiego jogurtu lub lodami waniliowymi, oferując miły kontrast między ciepłym a zimnym.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innych owoców? Tak, możesz zastąpić śliwki brzoskwiniami, jabłkami lub wiśniami, w zależności od swoich preferencji.
- Jak mogę przechować ciasto? Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni lub w lodówce przez tydzień.
- Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan? Możesz dostosować przepis, używając jajek lnianych lub bananów zamiast jajek oraz oleju roślinnego zamiast masła.

Korzyści odżywcze:
Ciasto ze śliwkami i orzechami jest nie tylko pyszne, ale także pożywne. Śliwki są bogate w witaminy A i C, podczas gdy orzechy dostarczają niezbędnych kwasów tłuszczowych i białka. Mąka pełnoziarnista może być użyta, aby dodać jeszcze więcej błonnika.

To ciasto ze śliwkami, orzechami i aromatem cytryny jest idealne na każdą okazję: od prostego podwieczorku po elegancki deser na uroczystą kolację. Gotuj je z miłością i ciesz się każdym kawałkiem! Smacznego!