Gâteau aux prunes, noix et arôme de citron

Gâteau aux prunes, noix et arôme de citron

Quand il s'agit de desserts, il existe peu de combinaisons qui peuvent rivaliser avec la douceur juteuse des prunes, le croquant des noix et la fraîcheur aromatique du citron. Ce gâteau aux prunes et aux noix n'est pas un simple dessert, mais une véritable explosion de saveurs qui ravira chaque membre de la famille. C'est le genre de recette qui allie tradition et innovation, avec une histoire derrière elle – parfaite pour les moments où vous souhaitez passer du temps dans la cuisine, mais avec un résultat rapide et délicieux.

Temps total : 1 heure et 15 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients :

- 100 g de beurre (ou 50 g de crème épaisse)
- 50 g de crème épaisse (mousse de lait)
- 2 œufs
- 125 g de sucre
- 150 g de farine
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'essence de citron (de préférence naturelle)
- 1 cuillère à café d'essence de vanille (idéalement naturelle)
- 300 g de prunes (fraîches, dénoyautées)
- 50 g de noix (hachées)

Conseils utiles sur les ingrédients :

- Prunes : Choisissez des prunes mûres mais fermes. Elles ajouteront de l'humidité au gâteau sans rendre la pâte trop molle. Les prunes sont riches en fibres et en antioxydants, apportant à la fois douceur et bienfaits pour la santé.
- Noix : Vous pouvez utiliser des noix de n'importe quel type : noix de pécan, amandes ou même noisettes. Les hacher libérera leurs saveurs, mais si vous souhaitez une texture plus croquante, vous pouvez en laisser quelques-unes entières.
- Crème épaisse : C'est un ingrédient spécial qui apporte de la richesse au gâteau sans utiliser une grande quantité de beurre. Si vous n'avez pas accès à de la crème épaisse, vous pouvez utiliser du beurre ordinaire, mais gardez à l'esprit qu'il est plus gras.

Histoire de la recette :
Le gâteau aux prunes est souvent associé à des moments en famille et à des souvenirs d'enfance, lorsque les grands-mères cuisinaient avec des ingrédients frais du jardin. Cette recette a évolué au fil des ans, chaque famille y ajoutant sa touche personnelle. Aujourd'hui, elle reste un favori dans de nombreux foyers grâce à sa simplicité et à son goût rafraîchissant.

Préparation du gâteau :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela est essentiel pour une émulsification correcte et une texture aérée de la pâte.

2. Préparation des prunes : Lavez les prunes, coupez-les en quartiers et retirez les noyaux. C'est une activité que vous pouvez faire avec les enfants, transformant la cuisine en une expérience agréable.

3. Mélange des ingrédients secs : Tamiser la farine avec le sel et le bicarbonate de soude dans un bol séparé garantira une distribution uniforme des agents levants.

4. Création de la pâte : Dans un autre bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une crème légère. Ajoutez progressivement la crème épaisse, en continuant à mélanger. Ensuite, incorporez les œufs un par un, en vous assurant que chaque œuf est bien incorporé avant d'ajouter le suivant.

5. Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez la moitié de la farine, en mélangeant lentement pour éviter les grumeaux. Versez le lait, en mélangeant continuellement, puis ajoutez le reste de la farine. Enfin, incorporez les essences de citron et de vanille.

6. Ajout des ingrédients croquants : Incorporez délicatement les prunes et les noix dans le mélange de pâte, en utilisant une spatule et des mouvements de haut en bas.

7. Préparation du moule : Tapissez un moule rond d'un diamètre de 21-23 cm avec du papier sulfurisé. Versez la pâte obtenue dans le moule, en vous assurant qu'elle est uniformément répartie.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 170 degrés Celsius. Une fois qu'il est chaud, placez le moule sur la troisième étagère en partant du haut et faites cuire le gâteau pendant 60 minutes.

9. Refroidissement : Après que le gâteau soit cuit, éteignez le four et laissez-le refroidir à l'intérieur pendant 5 minutes. Ensuite, retirez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Service du gâteau :
Pour ajouter une touche d'élégance, saupoudrez de sucre glace sur le dessus et décorez avec du zeste de citron râpé. Ce gâteau se marie merveilleusement avec une boule de yaourt grec ou de glace à la vanille, offrant un agréable contraste entre chaud et froid.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Oui, vous pouvez remplacer les prunes par des pêches, des pommes ou des cerises, selon vos préférences.
- Comment puis-je conserver le gâteau ? Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant un maximum de 3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
- Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ? Vous pouvez adapter la recette en utilisant des œufs de lin ou des bananes pour remplacer les œufs et de l'huile végétale à la place du beurre.

Bienfaits nutritionnels :
Le gâteau aux prunes et aux noix n'est pas seulement délicieux, mais aussi nutritif. Les prunes sont riches en vitamines A et C, tandis que les noix fournissent des acides gras essentiels et des protéines. La farine complète peut être utilisée pour ajouter encore plus de fibres.

Ce gâteau aux prunes, noix et arôme de citron est parfait pour toute occasion : d'un simple goûter à un dessert élégant pour un repas festif. Cuisinez-le avec amour et savourez chaque tranche ! Profitez-en !