Prajitura cu prune, nuci si aroma de lamaie

Prajitura cu prune, nuci și aromă de lămâie

Când vine vorba despre deserturi, există puține combinații care pot rivaliza cu dulceața zemoasă a prunelor, crocanta nucilor și prospețimea aromatică a lămâii. Această prăjitură cu prune și nuci nu este doar un simplu desert, ci o adevărată explozie de arome care va încânta fiecare membru al familiei. Este genul de rețetă care îmbină tradiția cu inovația, având o poveste în spate – perfectă pentru momentele în care vrei să petreci timp în bucătărie, dar cu un rezultat rapid și delicios.

Timp total: 1 oră și 15 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 60 de minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:

- 100 g unt (sau 50 g caimac)
- 50 g caimac (spuma laptelui)
- 2 ouă
- 125 g zahăr
- 150 g făină
- 50 ml lapte
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță esență de lămâie (preferabil naturală)
- 1 linguriță esență de vanilie (ideal naturală)
- 300 g prune (proaspete, fără sâmburi)
- 50 g nuci (mărunțite)

Sfaturi utile despre ingrediente:

- Prunele: Alege prune coapte, dar ferme. Acestea vor adăuga umiditate prăjiturii, dar nu vor face aluatul prea moale. Prunele sunt bogate în fibre și antioxidanți, aducând atât dulceață, cât și beneficii sănătoase.
- Nucile: Poți folosi nuci de orice tip: nuci pecan, migdale sau chiar alune. Mărunțirea lor va elibera aromele, dar dacă dorești o textură mai crocantă, poți lăsa câteva întregi.
- Caimacul: Acesta este un ingredient special care aduce o notă de bogăție prăjiturii fără a folosi o cantitate mare de unt. Dacă nu ai acces la caimac, poți folosi untul obișnuit, dar reține că este mai gras.

Istoria rețetei:
Prăjitura cu prune este adesea asociată cu momentele de familie și cu amintirile din copilărie, când bunicile găteau cu ingrediente proaspete din grădină. Această rețetă a evoluat de-a lungul anilor, fiecare familie adăugându-și propria notă personală. Astăzi, ea continuă să fie un favorit în multe case, datorită simplității și a gustului său revigorant.

Prepararea prăjiturii:

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest lucru este esențial pentru o emulsificare corectă și o textură aerată a aluatului.

2. Pregătirea prunelor: Spală prunele, taie-le în sferturi și elimină sâmburii. Este o activitate pe care o poți face împreună cu copiii, transformând gătitul într-o experiență plăcută.

3. Amestecarea ingredientelor uscate: Cernerea făinii împreună cu sarea și bicarbonatul de sodiu într-un bol separat va asigura o distribuție uniformă a agenților de creștere.

4. Crearea compoziției: Într-un alt bol, mixează untul moale cu zahărul până obții o cremă pufoasă. Adaugă caimacul treptat, continuând să mixezi. Apoi, încorporează ouăle, câte unul, asigurându-te că fiecare ou este bine încorporat înainte de a adăuga următorul.

5. Incorporarea ingredientelor uscate: Adaugă jumătate din făină, amestecând lent pentru a evita formarea cocoloașelor. Toarnă laptele, mixând continuu, apoi adaugă restul de făină. La final, încorporează esențele de lămâie și vanilie.

6. Adăugarea ingredientelor crunchy: Încorporează ușor prunele și nucile în amestecul de aluat, folosind o spatulă și mișcări de sus în jos.

7. Pregătirea formei: Tapetează o tavă rotundă cu diametrul de 21-23 cm cu hârtie de copt. Toarnă compoziția obținută în tavă, asigurându-te că este uniform distribuită.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 170 de grade Celsius. Odată ce este încins, plasează tava pe treapta a treia de sus în jos și coace prăjitura timp de 60 de minute.

9. Răcirea: După ce prăjitura este coaptă, oprește cuptorul și las-o să se răcească în interiorul cuptorului timp de 5 minute. Apoi scoate-o și las-o să se răcească complet pe un raft.

Servirea prăjiturii:
Pentru a adăuga un strop de eleganță, presară zahăr pudră deasupra și decorează cu coajă rasă de lămâie. Această prăjitură merge de minune cu o cupă de iaurt grecesc sau o înghețată de vanilie, oferind un contrast plăcut între cald și rece.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alte fructe? Da, poți înlocui prunele cu piersici, mere sau cireșe, în funcție de preferințele tale.
- Cum pot păstra prăjitura? Păstrează prăjitura într-un recipient ermetic la temperatura camerei pentru maximum 3 zile sau la frigider pentru o săptămână.
- Este această rețetă potrivită pentru vegani? Poți adapta rețeta folosind ouă de in sau banane pentru a înlocui ouăle și ulei vegetal în loc de unt.

Beneficii nutriționale:
Prăjitura cu prune și nuci nu este doar delicioasă, ci și nutritivă. Prunele sunt bogate în vitaminele A și C, în timp ce nucile oferă acizi grași esențiali și proteine. Făina integrală poate fi utilizată pentru a adăuga și mai multe fibre.

Această prăjitură cu prune, nuci și aromă de lămâie este ideală pentru orice ocazie: de la o simplă gustare de după-amiază până la un desert elegant pentru o masă festivă. Gătește-o cu drag și bucură-te de fiecare felie! Enjoy!