蓝莓蛋糕与两种巧克力

蓝莓双重巧克力蛋糕

这款蓝莓双重巧克力蛋糕非常适合任何场合，或者仅仅是为了满足甜食的渴望。丰富的巧克力和新鲜蓝莓的组合将让你的味蕾欢欣鼓舞，带来微笑。制作它不需要特别的场合；有时，想要享用一块美味的蛋糕就是完美的理由！

准备时间：45分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时25分钟
份数：10

配料

饼底：
- 80克黄油
- 75克糖
- 200克黑巧克力
- 4个大鸡蛋
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙朗姆酒
- 100克面粉
- 20克可可粉
- 1茶匙泡打粉
- 2汤匙牛奶
- 80克酸奶油

奶油：
- 200克白巧克力
- 200毫升鲜奶油
- 1包奶油增稠剂
- 1茶匙香草提取物（最好是天然的）
- 1汤匙威士忌奶油
- 300克蓝莓

装饰：
- 400毫升鲜奶油
- 2茶匙香草糖
- 1汤匙威士忌奶油

制作方法

步骤1：准备奶油
为了获得完美的奶油，最好提前一天准备。首先将鲜奶油放在小火上，加热至接近沸腾，但不要煮沸。要小心，因为煮沸的鲜奶油会影响质地。将白巧克力切成小块，加入温热的鲜奶油中，不断搅拌，直到混合均匀。稍微冷却后，加入香草提取物和威士忌奶油。当奶油完全冷却后，盖上并放入冰箱过夜。

步骤2：准备饼底
第二天，仔细清洗蓝莓并让其沥干。确保所有饼底的配料在室温下，提前大约两小时从冰箱中取出。这有助于饼底获得更蓬松的质地。

在锅中，将黄油和糖一起融化，搅拌至糖完全溶解。另取一个碗，将黑巧克力在水浴或微波炉中融化，然后加入黄油和糖的混合物中，稍微冷却。

在另一个容器中，将面粉、可可粉、盐和泡打粉混合。逐个加入鸡蛋到巧克力混合物中，每加一个都要充分搅拌。加入牛奶和酸奶油，然后将筛过的干配料混合在一起。最后，加入朗姆酒以增加风味。

步骤3：烘烤饼底
将烤箱预热至140-150摄氏度。准备两个直径18厘米的烤盘，涂抹黄油，底部铺上烘焙纸并撒上可可粉。将饼底混合物分成两份，倒入烤盘中。烘烤饼底35-40分钟，注意不要烤得太干。饼底应密实，但内部略微湿润。

烘烤后，将饼底从烤箱中取出，放在烤架上冷却。

步骤4：组装蛋糕
饼底完全冷却后，准备奶油。使用搅拌器将白巧克力奶油打发至蓬松。加入奶油增稠剂，再次搅拌，直到奶油变得足够坚固以用于蛋糕。

用打发的鲜奶油装饰蛋糕。取一个大盘子来组装蛋糕。将每个饼底切成两半，得到四层。将一层饼底放在盘子上，涂上一部分白巧克力奶油，撒上蓝莓，重复此过程，直到所有层都完成。最后一层应为奶油。

用鲜奶油填补饼底之间的空隙。用剩余的鲜奶油装饰蛋糕。你可以在蛋糕的整个表面上创造奶油波浪，并添加新鲜蓝莓以增加吸引力。

步骤5：冷却和上桌
将蛋糕放入冰箱冷却1-2小时，以使奶油和鲜奶油变得坚固。冷却时间结束后，正是切蛋糕和与亲人分享的完美时刻。

营养益处
这款蛋糕提供了巧克力和蓝莓的美味组合，蓝莓是富含抗氧化剂的水果。蓝莓以其健康益处而闻名，包括改善记忆和降低心血管疾病的风险。黑巧克力提供的类黄酮有助于心脏健康。当然，适度是关键，但这款蛋糕的一片可能是比其他甜点更健康的选择。

上桌建议
为了完善烹饪体验，你可以将蛋糕与一杯咖啡或香茶一起享用。一球香草冰淇淋或水果冰沙将增添清爽的口感。此外，蛋糕与一杯甜酒或新鲜柠檬水也非常搭配。

可能的变体
你可以尝试用不同类型的巧克力替代白巧克力，比如牛奶巧克力或橙味巧克力。此外，你还可以在蛋糕层之间添加其他水果，如覆盆子或草莓，以获得更复杂的味道。

常见问题
1. 我可以用植物巧克力代替黑巧克力吗？
可以，但请注意，蛋糕的质地和味道会有所不同。

2. 可以不加酒制作这款蛋糕吗？
当然可以！你可以省略食谱中的威士忌奶油，或用香草精替代。

3. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以很好地在冰箱中保存，盖好，最多可保存3天。为了获得最佳体验，建议尽快食用。

这款蓝莓双重巧克力蛋糕不仅仅是一道甜点；它是感官的真正享受！祝你制作成功，并希望你享受每一口！