Torta ai mirtilli con due tipi di cioccolato

Torta ai Mirtilli e Due Tipi di Cioccolato

Questa torta ai mirtilli e due tipi di cioccolato è perfetta per ogni occasione o semplicemente per soddisfare una voglia di dolce. La combinazione di cioccolato ricco e mirtilli freschi delizierà le tue papille gustative e ti farà sorridere. Non c'è bisogno di un'occasione speciale per prepararla; a volte, il desiderio di gustare una torta deliziosa è il motivo perfetto!

Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
Numero di porzioni: 10

Ingredienti

Per il pan di spagna:
- 80 g di burro
- 75 g di zucchero
- 200 g di cioccolato fondente
- 4 uova grandi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di rum
- 100 g di farina
- 20 g di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 cucchiai di latte
- 80 g di panna acida

Per la crema:
- 200 g di cioccolato bianco
- 200 ml di panna da montare
- 1 bustina di stabilizzante per panna
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (preferibilmente naturale)
- 1 cucchiaio di crema di whisky
- 300 g di mirtilli

Per decorare:
- 400 ml di panna da montare
- 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaio di crema di whisky

Preparazione

Passo 1: Preparazione della crema
Per ottenere una crema perfetta, è ideale prepararla la sera prima. Inizia scaldando la panna a fuoco basso, portandola quasi a ebollizione, ma senza farla bollire. È importante fare attenzione, poiché far bollire la panna influenzerà la consistenza. Rompi il cioccolato bianco in piccoli pezzi e aggiungilo alla panna calda, mescolando costantemente fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia raffreddare leggermente, poi aggiungi l'estratto di vaniglia e la crema di whisky. Una volta che la crema si è completamente raffreddata, coprila e mettila in frigorifero per tutta la notte.

Passo 2: Preparazione del pan di spagna
Il giorno dopo, lava bene i mirtilli e lasciali scolare. Assicurati che tutti gli ingredienti per il pan di spagna siano a temperatura ambiente, togliendoli dal frigorifero circa due ore prima di iniziare. Questo aiuta a ottenere una consistenza più leggera per il pan di spagna.

In un pentolino, sciogli il burro insieme allo zucchero, mescolando fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Separatamente, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, poi aggiungilo al composto di burro e zucchero, lasciando raffreddare leggermente.

In un'altra ciotola, unisci la farina, il cacao, il sale e il lievito in polvere. Aggiungi le uova una alla volta al composto di cioccolato, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi il latte e la panna acida, quindi incorpora gli ingredienti secchi setacciati. Infine, aggiungi l'essenza di rum per un tocco di sapore in più.

Passo 3: Cottura dei pan di spagna
Preriscalda il forno a 140-150 gradi Celsius. Prepara due teglie di 18 cm di diametro, imburrate, con carta da forno sul fondo e spolverate di cacao. Dividi il composto per il pan di spagna in due e versalo nelle teglie. Cuoci i pan di spagna per 35-40 minuti, facendo attenzione a non seccarli troppo. Il pan di spagna deve essere denso, ma leggermente umido all'interno.

Dopo la cottura, estrai i pan di spagna dal forno e lasciali raffreddare su una griglia.

Passo 4: Assemblaggio della torta
Una volta che i pan di spagna si sono completamente raffreddati, prepara la crema. Usa un mixer per montare la crema di cioccolato bianco fino a renderla soffice. Aggiungi lo stabilizzante per panna e mescola di nuovo fino a quando la crema non è abbastanza ferma da essere utilizzata nella torta.

Decora la torta con panna montata. Prendi un piatto o un grande vassoio per assemblare la torta. Taglia ogni pan di spagna a metà, ottenendo così quattro strati. Posiziona uno strato sul piatto, stendi un quarto della crema di cioccolato bianco, cospargi di mirtilli e ripeti il processo fino a terminare tutti gli strati. L'ultimo strato dovrebbe essere la crema.

Riempi gli spazi tra i pan di spagna con panna montata. Usa la panna montata rimanente per decorare la torta. Puoi creare onde di panna montata su tutta la superficie della torta e aggiungere mirtilli freschi per un aspetto attraente.

Passo 5: Raffreddamento e servizio
Metti la torta in frigorifero per 1-2 ore per consentire alla crema e alla panna montata di rassodarsi. Dopo il tempo di raffreddamento, è il momento perfetto per porzionare la torta e gustarla con i tuoi cari.

Benefici Nutrizionali
Questa torta offre una deliziosa combinazione di cioccolato e mirtilli, frutti ricchi di antiossidanti. I mirtilli sono noti per i loro benefici sulla salute, inclusi il miglioramento della memoria e la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari. Il cioccolato fondente fornisce flavonoidi, che possono contribuire alla salute del cuore. Naturalmente, la moderazione è la chiave, ma una fetta di questa torta può essere una scelta più sana rispetto ad altri dessert.

Suggerimenti per il Servizio
Per completare l'esperienza culinaria, puoi servire la torta con una tazza di caffè o tè aromatizzato. Un gelato alla vaniglia o un sorbetto di frutta aggiungerebbero una nota rinfrescante. Inoltre, la torta si abbina perfettamente a un bicchiere di vino dolce o a una limonata fresca.

Possibili Variazioni
Puoi sperimentare con diversi tipi di cioccolato al posto del cioccolato bianco, come il cioccolato al latte o il cioccolato all'arancia. Puoi anche aggiungere altri frutti, come lamponi o fragole, tra gli strati della torta per ottenere un sapore ancora più complesso.

Domande Frequenti
1. Posso usare cioccolato vegetale al posto del cioccolato fondente?
Sì, ma tieni presente che la consistenza e il sapore della torta saranno diversi.

2. È possibile fare questa torta senza alcol?
Certo! Puoi omettere la crema di whisky dalla ricetta o sostituirla con essenza di vaniglia.

3. Come posso conservare la torta?
La torta si conserva bene in frigorifero, coperta, per un massimo di 3 giorni. Ti consiglio di consumarla fresca per la migliore esperienza.

Questa torta ai mirtilli e due tipi di cioccolato è più di un semplice dessert; è un vero piacere per i sensi! Ti auguro tanto successo nella preparazione e spero che tu possa goderti ogni fetta!