ब्लूबेरी केक और दो प्रकार की चॉकलेट

ब्लूबेरी और दो प्रकार के चॉकलेट का केक

यह ब्लूबेरी और दो प्रकार के चॉकलेट का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है या बस मीठा खाने की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए। समृद्ध चॉकलेट और ताजा ब्लूबेरी का संयोजन आपके स्वाद कलियों को खुश कर देगा और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे बनाने के लिए किसी विशेष अवसर की आवश्यकता नहीं है; कभी-कभी, एक स्वादिष्ट केक का आनंद लेने की इच्छा ही सही कारण होती है!

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 80 ग्राम मक्खन
- 75 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 4 बड़े अंडे
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच रम
- 100 ग्राम आटा
- 20 ग्राम कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच दूध
- 80 ग्राम खट्टा क्रीम

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट (संभवतः प्राकृतिक)
- 1 चम्मच व्हिस्की क्रीम
- 300 ग्राम ब्लूबेरी

सजावट के लिए:
- 400 मिलीलीटर क्रीम
- 2 चम्मच वैनिला चीनी
- 1 चम्मच व्हिस्की क्रीम

निर्माण प्रक्रिया

चरण 1: क्रीम तैयार करना
एक परफेक्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए, इसे एक रात पहले तैयार करना सबसे अच्छा है। सबसे पहले क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें, इसे उबालने के करीब लाएं, लेकिन उबालें नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि आप सावधान रहें, क्योंकि क्रीम के उबलने से बनावट प्रभावित होगी। सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और गर्म क्रीम में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर वैनिला एक्सट्रेक्ट और व्हिस्की क्रीम डालें। जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे ढककर रात भर फ्रिज में रख दें।

चरण 2: बेस तैयार करना
अगले दिन, ब्लूबेरी को अच्छी तरह से धो लें और सूखने के लिए रख दें। सुनिश्चित करें कि बेस के लिए सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, काम शुरू करने से लगभग दो घंटे पहले उन्हें फ्रिज से निकाल लें। इससे बेस को हल्का और हवादार बनाने में मदद मिलती है।

एक पैन में, मक्खन को चीनी के साथ पिघलाएं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाते रहें। अलग से, डार्क चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर इसे मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

एक अन्य बर्तन में, आटा, कोको, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। चॉकलेट के मिश्रण में अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छे से मिलाएं। दूध और खट्टा क्रीम डालें, फिर छानकर सूखी सामग्री को मिलाएं। अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए रम का अर्क डालें।

चरण 3: बेस को बेक करना
ओवन को 140-150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 18 सेंटीमीटर व्यास के दो पैन तैयार करें, उन्हें मक्खन से चिकना करें, नीचे बेकिंग पेपर लगाएं और कोको पाउडर छिड़कें। बेस के मिश्रण को दो भागों में बांटें और पैन में डालें। बेस को 35-40 मिनट तक बेक करें, ध्यान रखें कि इसे ज्यादा न सूखने दें। बेस को घना होना चाहिए, लेकिन अंदर से थोड़ा नम होना चाहिए।

बेकिंग के बाद, पैन से बेस को निकालें और ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम तैयार करें। व्हाइट चॉकलेट क्रीम को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि यह हल्की और फूली हुई न हो जाए। क्रीम स्टेबलाइज़र डालें और फिर से मिलाएं जब तक कि क्रीम केक में उपयोग करने के लिए पर्याप्त ठोस न हो जाए।

केक को फेंटे हुए क्रीम से सजाएं। केक को असेंबल करने के लिए एक बड़ी प्लेट या डिश लें। प्रत्येक बेस को दो भागों में काटें, जिससे चार परतें प्राप्त हों। एक परत को प्लेट पर रखें, उस पर सफेद चॉकलेट क्रीम का एक चौथाई फैलाएं, ब्लूबेरी छिड़कें, और प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि सभी परतें समाप्त न हो जाएं। अंतिम परत क्रीम होनी चाहिए।

बेस के बीच में जगहों को क्रीम से भरें। केक को सजाने के लिए बचे हुए क्रीम का उपयोग करें। आप केक की पूरी सतह पर क्रीम की लहरें बना सकते हैं और आकर्षक दिखने के लिए ताजा ब्लूबेरी जोड़ सकते हैं।

चरण 5: ठंडा करना और परोसना
केक को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम और फेंटे हुए क्रीम ठोस हो जाएं। ठंडा करने का समय समाप्त होने के बाद, केक को काटने और प्रियजनों के साथ आनंद लेने का यह सही समय है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक चॉकलेट और ब्लूबेरी का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फल हैं। ब्लूबेरी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद मानी जाती हैं, जिसमें स्मृति में सुधार और हृदय रोग के जोखिम को कम करना शामिल है। डार्क चॉकलेट फ्लेवोनोइड्स प्रदान करती है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकती है। निश्चित रूप से, संतुलन महत्वपूर्ण है, लेकिन इस केक का एक टुकड़ा अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।

सर्विंग सुझाव
कुलिनरी अनुभव को पूरा करने के लिए, आप केक को एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं। एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या फलों का शर्बत ताजगी का एक नोट जोड़ देगा। इसके अलावा, केक मीठी शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

संभव भिन्नताएँ
आप सफेद चॉकलेट के बजाय विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे दूध चॉकलेट या संतरे का स्वाद चॉकलेट। इसके अलावा, आप केक की परतों के बीच अन्य फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी को जोड़ सकते हैं ताकि एक और अधिक जटिल स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय प्लांट चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि केक की बनावट और स्वाद अलग होंगे।

2. क्या मैं इस केक को बिना शराब के बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रेसिपी से व्हिस्की क्रीम को छोड़ सकते हैं या इसे वैनिला एक्सट्रेक्ट से बदल सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सर्वोत्तम अनुभव के लिए, इसे ताजा खाने की सिफारिश की जाती है।

यह ब्लूबेरी और दो प्रकार के चॉकलेट का केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह इंद्रियों के लिए एक सच्चा आनंद है! आपको इसे बनाने में शुभकामनाएँ और हर एक टुकड़े का आनंद लेने की आशा है!