Gâteau aux myrtilles avec deux types de chocolat

Gâteau aux Myrtilles et Deux Types de Chocolat

Ce gâteau aux myrtilles et deux types de chocolat est parfait pour toute occasion ou simplement pour satisfaire une envie de douceur. La combinaison de chocolat riche et de myrtilles fraîches ravira vos papilles et vous mettra le sourire aux lèvres. Pas besoin d'une occasion spéciale pour le préparer ; parfois, l'envie de déguster un délicieux gâteau est la raison parfaite !

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 25 minutes
Nombre de portions : 10

Ingrédients

Pour la base :
- 80 g de beurre
- 75 g de sucre
- 200 g de chocolat noir
- 4 gros œufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de rhum
- 100 g de farine
- 20 g de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de lait
- 80 g de crème aigre

Pour la crème :
- 200 g de chocolat blanc
- 200 ml de crème liquide
- 1 sachet de stabilisant pour crème
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (de préférence naturel)
- 1 cuillère à soupe de crème de whisky
- 300 g de myrtilles

Pour la décoration :
- 400 ml de crème liquide
- 2 cuillères à café de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de crème de whisky

Préparation

Étape 1 : Préparation de la crème
Pour obtenir une crème parfaite, il est idéal de la préparer la veille. Commencez par chauffer la crème à feu doux, en la portant presque à ébullition, mais sans la faire bouillir. Il est important de faire attention, car faire bouillir la crème affectera la texture. Cassez le chocolat blanc en petits morceaux et ajoutez-le à la crème chaude, en remuant constamment jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laissez refroidir légèrement, puis ajoutez l'extrait de vanille et la crème de whisky. Une fois que la crème a complètement refroidi, couvrez-la et réfrigérez-la pendant la nuit.

Étape 2 : Préparation de la base
Le lendemain, lavez bien les myrtilles et laissez-les s'égoutter. Assurez-vous que tous les ingrédients pour la base sont à température ambiante en les sortant du réfrigérateur environ deux heures avant de commencer. Cela aide à obtenir une texture plus légère pour la base.

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Dans un autre récipient, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajoutez-le au mélange de beurre et de sucre, en laissant refroidir légèrement.

Dans un autre bol, combinez la farine, le cacao, le sel et la levure chimique. Ajoutez les œufs un par un au mélange de chocolat, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez le lait et la crème aigre, puis incorporez les ingrédients secs tamisés. Enfin, ajoutez l'essence de rhum pour un goût supplémentaire.

Étape 3 : Cuisson des bases
Préchauffez le four à 140-150 degrés Celsius. Préparez deux moules de 18 cm de diamètre, beurrés, avec du papier sulfurisé au fond et saupoudrés de cacao. Divisez la préparation de la base en deux et versez-la dans les moules. Faites cuire les bases pendant 35-40 minutes, en veillant à ne pas les dessécher trop. La base doit être dense mais légèrement humide à l'intérieur.

Après la cuisson, retirez les bases du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Étape 4 : Assemblage du gâteau
Une fois que les bases ont complètement refroidi, préparez la crème. Utilisez un batteur pour fouetter la crème de chocolat blanc jusqu'à ce qu'elle devienne légère et mousseuse. Ajoutez le stabilisant pour crème et mélangez à nouveau jusqu'à ce que la crème soit suffisamment ferme pour être utilisée dans le gâteau.

Décorez le gâteau avec de la crème fouettée. Prenez un plat ou une grande assiette pour assembler le gâteau. Coupez chaque base en deux, obtenant ainsi quatre couches. Placez une couche sur le plat, étalez un quart de la crème de chocolat blanc, saupoudrez de myrtilles, et répétez le processus jusqu'à ce que toutes les couches soient terminées. La dernière couche doit être la crème.

Remplissez les espaces entre les bases avec de la crème fouettée. Utilisez le reste de la crème pour décorer le gâteau. Vous pouvez créer des vagues de crème sur toute la surface du gâteau et ajouter des myrtilles fraîches pour un aspect attrayant.

Étape 5 : Refroidissement et service
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour permettre à la crème et à la crème fouettée de prendre. Après le temps de refroidissement, c'est le moment parfait pour couper le gâteau et le déguster avec vos proches.

Bienfaits Nutritionnels
Ce gâteau offre une délicieuse combinaison de chocolat et de myrtilles, des fruits riches en antioxydants. Les myrtilles sont connues pour leurs bienfaits sur la santé, y compris l'amélioration de la mémoire et la réduction du risque de maladies cardiovasculaires. Le chocolat noir apporte des flavonoïdes, qui peuvent contribuer à la santé cardiaque. Bien sûr, la modération est la clé, mais une part de ce gâteau peut être un choix plus sain par rapport à d'autres desserts.

Suggestions de Service
Pour compléter l'expérience culinaire, vous pouvez servir le gâteau avec une tasse de café ou de thé parfumé. Une glace à la vanille ou un sorbet aux fruits ajouterait une touche rafraîchissante. De plus, le gâteau se marie parfaitement avec un verre de vin doux ou une limonade fraîche.

Variations Possibles
Vous pouvez expérimenter avec différents types de chocolat au lieu du chocolat blanc, comme le chocolat au lait ou le chocolat à l'orange. Vous pouvez également ajouter d'autres fruits, tels que des framboises ou des fraises, entre les couches du gâteau pour obtenir une saveur encore plus complexe.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser du chocolat végétal à la place du chocolat noir ?
Oui, mais gardez à l'esprit que la texture et le goût du gâteau seront différents.

2. Est-il possible de faire ce gâteau sans alcool ?
Bien sûr ! Vous pouvez omettre la crème de whisky de la recette ou la remplacer par de l'essence de vanille.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant jusqu'à 3 jours. Je vous recommande de le consommer frais pour la meilleure expérience.

Ce gâteau aux myrtilles et deux types de chocolat est plus qu'un simple dessert ; c'est un véritable plaisir pour les sens ! Je vous souhaite beaucoup de succès dans sa préparation et j'espère que vous apprécierez chaque part !