Ciasto z jagodami i dwoma rodzajami czekolady

Ciasto z Jagodami i Dwoma Rodzajami Czekolady

To ciasto z jagodami i dwoma rodzajami czekolady jest idealne na każdą okazję lub po prostu dla zaspokojenia ochoty na coś słodkiego. Połączenie bogatej czekolady i świeżych jagód zachwyci Twoje kubki smakowe i wywoła uśmiech na Twojej twarzy. Nie potrzebujesz specjalnej okazji, aby je przygotować; czasami pragnienie skosztowania pysznego ciasta jest idealnym powodem!

Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 25 minut
Liczba porcji: 10

Składniki

Na biszkopt:
- 80 g masła
- 75 g cukru
- 200 g ciemnej czekolady
- 4 duże jajka
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka rumu
- 100 g mąki
- 20 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki mleka
- 80 g śmietany

Na krem:
- 200 g białej czekolady
- 200 ml śmietany
- 1 opakowanie usztywniacza do śmietany
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (najlepiej naturalnego)
- 1 łyżka kremu whisky
- 300 g jagód

Na dekorację:
- 400 ml śmietany
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 1 łyżka kremu whisky

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie kremu
Aby uzyskać idealny krem, najlepiej przygotować go dzień wcześniej. Zacznij od podgrzania śmietany na małym ogniu, doprowadzając ją prawie do wrzenia, ale nie gotując. Ważne jest, aby uważać, ponieważ gotowanie śmietany wpłynie na jej konsystencję. Połam białą czekoladę na małe kawałki i dodaj do ciepłej śmietany, ciągle mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę. Pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy i krem whisky. Gdy krem całkowicie ostygnie, przykryj go i wstaw do lodówki na noc.

Krok 2: Przygotowanie biszkoptu
Następnego dnia dokładnie umyj jagody i odstaw je na sitku do odsączenia. Upewnij się, że wszystkie składniki na biszkopt są w temperaturze pokojowej, wyjmując je z lodówki około dwie godziny przed rozpoczęciem. To pomoże uzyskać bardziej puszystą konsystencję biszkoptu.

W garnku roztop masło razem z cukrem, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Osobno rozpuść ciemną czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, a następnie dodaj ją do mieszanki masła i cukru, pozwalając jej lekko ostygnąć.

W innym naczyniu połącz mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia. Dodawaj jajka jedno po drugim do mieszanki czekoladowej, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Dodaj mleko i śmietanę, a następnie wmieszaj przesianą mieszankę składników suchych. Na końcu dodaj esencję rumową dla dodatkowego aromatu.

Krok 3: Pieczenie biszkoptów
Rozgrzej piekarnik do 140-150 stopni Celsjusza. Przygotuj dwie formy o średnicy 18 cm, posmarowane masłem, z papierem do pieczenia na dnie i posypane kakao. Podziel masę biszkoptową na dwie części i wlej do form. Piecz biszkopty przez 35-40 minut, uważając, aby ich nie wysuszyć za bardzo. Biszkopt powinien być gęsty, ale lekko wilgotny w środku.

Po upieczeniu wyjmij biszkopty z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Krok 4: Składanie ciasta
Gdy biszkopty całkowicie ostygną, przygotuj krem. Użyj miksera, aby ubić krem z białej czekolady, aż stanie się puszysty. Dodaj usztywniacz do śmietany i miksuj ponownie, aż krem będzie wystarczająco sztywny, aby użyć go w torcie.

Dekoruj tort bitą śmietaną. Weź dużą płytę lub talerz, aby złożyć tort. Przekrój każdy biszkopt na pół, uzyskując cztery warstwy. Połóż jedną warstwę biszkoptu na talerzu, rozprowadź jedną czwartą kremu z białej czekolady, posyp jagodami i powtarzaj proces, aż skończysz wszystkie warstwy. Ostatnia warstwa powinna być kremem.

Wypełnij luki między biszkoptami bitą śmietaną. Użyj reszty bitej śmietany do dekoracji tortu. Możesz stworzyć fale z bitej śmietany na całej powierzchni tortu i dodać świeże jagody dla atrakcyjnego wyglądu.

Krok 5: Chłodzenie i podawanie
Wstaw tort do lodówki na 1-2 godziny, aby pozwolić kremowi i bitej śmietanie stwardnieć. Po upływie czasu chłodzenia jest idealny moment, aby pokroić tort i delektować się nim w towarzystwie bliskich.

Korzyści odżywcze
To ciasto oferuje pyszne połączenie czekolady i jagód, owoców bogatych w przeciwutleniacze. Jagody są znane z korzyści zdrowotnych, w tym poprawy pamięci i zmniejszenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Ciemna czekolada dostarcza flawonoidów, które mogą przyczynić się do zdrowia serca. Oczywiście, umiar jest kluczem, ale kawałek tego ciasta może być zdrowszym wyborem w porównaniu do innych deserów.

Sugestie podania
Aby uzupełnić kulinarne doświadczenie, możesz podać tort z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty. Lody waniliowe lub sorbet owocowy dodałyby orzeźwiającego akcentu. Tort doskonale komponuje się również z lampką słodkiego wina lub świeżą lemoniadą.

Możliwe wariacje
Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady zamiast białej czekolady, takimi jak czekolada mleczna lub czekolada o smaku pomarańczowym. Możesz również dodać inne owoce, takie jak maliny lub truskawki, między warstwami tortu, aby uzyskać jeszcze bardziej złożony smak.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć czekolady roślinnej zamiast ciemnej czekolady?
Tak, ale pamiętaj, że tekstura i smak tortu będą inne.

2. Czy mogę zrobić to ciasto bez alkoholu?
Oczywiście! Możesz pominąć krem whisky w przepisie lub zastąpić go esencją waniliową.

3. Jak mogę przechować tort?
Tort dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, przez maksymalnie 3 dni. Zalecam spożycie go na świeżo dla najlepszych wrażeń.

To ciasto z jagodami i dwoma rodzajami czekolady to więcej niż tylko deser; to prawdziwa przyjemność dla zmysłów! Życzę powodzenia w jego przygotowaniu i mam nadzieję, że będziesz cieszyć się każdym kawałkiem!