焦糖奶油
在一个2升的锅中，开始糖的焦糖化过程，这是获得美味甜点的一个重要步骤。使用优质糖很重要，这样糖会均匀融化。你可以观察到糖逐渐转变，变成金色的液体，但你必须小心，因为如果把它放在火上太久，它会变得苦涩。当你注意到表面形成细腻的泡沫时，就是将锅从火上移开的理想时机。
在糖焦糖化后，小心地拿起锅或模具，轻轻倾斜，以确保焦糖糖均匀分布在锅壁上，直到一半。这个步骤不仅会给甜点带来吸引人的外观，还会增加美味的口感。一旦这个阶段完成，让锅完全冷却，以便焦糖可以凝固。
在一个大碗中，大约2升，加入整个鸡蛋、糖和香草糖。使用搅拌器，将这些成分搅打1-2分钟，直到得到泡沫状的混合物。注意这个步骤是很重要的，因为混合物中引入的空气将有助于获得细腻的质地。在获得泡沫后，逐渐加入冷牛奶，继续搅拌以确保完美的均匀性。
将所得混合物小心地倒入铺有焦糖糖的锅中，注意不要过多打扰它。然后，将锅放入一个更大的托盘中，托盘中放入温水。水必须是热的，但不能沸腾，因为沸腾可能会导致混合物凝固。每15分钟检查托盘中的水，并在必要时添加冷水以保持恒定的温度。
将甜点放入预热至中等火的烤箱中，烘烤50-60分钟。当你看到它凝固时，它就准备好了，但不要忘记也要依靠开始在整个厨房弥漫的愉快气味。烘烤后，从烤箱中取出锅，让它在室温下冷却。冷却后，将其放入冰箱中以便更好地凝固，最好过夜。第二天，当你从冰箱中取出甜点时，你将得到一种奶油状的美味，具有细腻的质地和甜酸的焦糖味，完美适合在任何场合享用。
成分: 8 枚大鸡蛋 200 克糖 1 升牛奶 150 克烤焦糖 2 小撮香草糖
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