Krem z Palonego Cukru

W garnku o pojemności 2 litrów zaczyna się proces karmelizacji cukru, co jest niezbędnym krokiem do uzyskania deseru o niezapomnianym smaku. Ważne jest, aby używać cukru wysokiej jakości, który będzie się równomiernie topił. Możesz zaobserwować, jak cukier stopniowo się przekształca, stając się złocistą, płynną masą, ale musisz być ostrożny, ponieważ jeśli zostawisz go zbyt długo na ogniu, nabierze gorzkiego smaku. Kiedy zauważysz, że na powierzchni tworzy się delikatna piana, to idealny moment, aby zdjąć garnek z ognia.

Po skarmelizowaniu cukru ostrożnie weź garnek lub formę i lekko ją przechyl, aby upewnić się, że spalony cukier równomiernie rozłoży się na ścianach, aż do połowy. Ten krok nie tylko nada deserowi atrakcyjny wygląd, ale także doda mu pysznego smaku. Gdy ten etap się zakończy, pozwól garnkowi całkowicie ostygnąć, aby karmel mógł stwardnieć.

W większej misce, o pojemności około 2 litrów, umieść całe jajka, cukier i cukier waniliowy. Używając miksera, ubij te składniki przez 1-2 minuty, aż uzyskasz puszystą masę. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na ten krok, ponieważ powietrze wprowadzone do mieszanki pomoże uzyskać delikatną teksturę. Po uzyskaniu piany stopniowo dodawaj zimne mleko, kontynuując miksowanie, aby zapewnić idealne wymieszanie.

Uzyskany składnik ostrożnie wlej do garnka wyłożonego skarmelizowanym cukrem, dbając o to, aby zbytnio go nie zakłócać. Następnie umieść garnek w większej blaszce, w której umieściłeś ciepłą wodę. Ważne jest, aby woda była gorąca, ale nie wrząca, ponieważ wrzenie mogłoby spowodować ścięcie się mieszanki. Co 15 minut sprawdzaj wodę w blaszce i, jeśli to konieczne, dodawaj zimną wodę, aby utrzymać stałą temperaturę.

Deser wstaw do nagrzanego do średniej temperatury piekarnika i piecz przez 50-60 minut. Będzie gotowy, gdy zauważysz, że stężał, ale nie zapomnij kierować się również przyjemnym zapachem, który zacznie się rozprzestrzeniać po całej kuchni. Po upieczeniu wyjmij garnek z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Po ostygnięciu włóż go do lodówki, aby mógł się jeszcze bardziej stwardnieć, najlepiej na całą noc. Następnego dnia, gdy wyjmiesz deser z lodówki, będziesz mieć kremowy przysmak o delikatnej teksturze i słodko-kwaśnym smaku karmelu, idealny do delektowania się przy każdej okazji.