黄油奶油蛋糕，咖啡和核桃

奶油蛋糕、咖啡和坚果 - 一种献给奢华的美味

在一个普通的日子或特殊的周年纪念日，奶油和咖啡蛋糕可以将任何时刻转变为庆祝。这个奶油、咖啡和坚果蛋糕的食谱是感官的真正享受，味道丰富，质地松软。这个蛋糕的故事始于一个简单的想法，制作一个单层奶油蛋糕，但蛋糕底的高度超出了我们的预期，这导致了一个绝妙的决定，即添加第二层奶油，焦糖布丁。结果？一个神圣的蛋糕，值得与亲人共享。

准备时间：25分钟
烘烤时间：40-45分钟
总时间：大约1小时15分钟
份数：12

配料：

*蛋糕底：*
- 8个鸡蛋
- 8汤匙油（最好是葵花籽油）
- 8汤匙糖
- 8汤匙面粉
- 一撮盐

*奶油：*
- 300克黄油（室温）
- 250克糖粉
- 50克磨碎的坚果
- 4汤匙咖啡（最好是浓缩咖啡，以获得更浓的味道）
- 2个蛋黄
- 1包焦糖布丁
- 400毫升牛奶

*糖浆：*
- 400毫升水
- 3汤匙糖
- 香草精（可选，但推荐以增加风味）

*糖霜：*
- 250克黑巧克力
- 3-4汤匙酸奶油（最好是自制的，以获得更丰富的风味）

制作蛋糕：

1. 制作蛋糕底：
- 首先分开鸡蛋。将蛋清与一撮盐打至硬性泡沫。逐渐加入糖，继续搅打直到形成光滑的泡沫。
- 在另一个碗中，将油加入蛋黄中，搅拌均匀。然后，缓慢地将蛋黄混合物加入蛋清泡沫中，采用自下而上的动作，以免失去泡沫。
- 将面粉筛入鸡蛋混合物中，小心搅拌至均匀。这是制作松软蛋糕底的关键技术。
- 将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，在预热至180°C的烤箱中烘烤40-45分钟。用牙签测试是否烤熟，牙签应干净。

2. 制作焦糖布丁：
- 根据包装上的说明制作布丁。一旦完成，让其冷却，偶尔搅拌以避免形成硬壳。

3. 制作黄油奶油：
- 在一个碗中，将黄油与糖粉搅拌至蓬松。加入磨碎的坚果和咖啡，继续搅拌。最后，轻轻加入两个蛋黄。

4. 组装蛋糕：
- 蛋糕底完全冷却后，将其切成4个相等的层。这将是组装蛋糕的步骤。
- 准备糖浆，将水、糖和香草精在小火上混合，直到糖溶解。煮几分钟。
- 将每层蛋糕均匀浸湿。
- 在第一层蛋糕上涂抹一半的黄油奶油，在第二层上添加焦糖布丁，而在第三层上放上剩余的黄油奶油。用最后一层蛋糕覆盖。

5. 制作糖霜：
- 在水浴中融化巧克力，逐渐加入酸奶油，搅拌至均匀的糖霜。
- 将糖霜倒在蛋糕上，让其轻轻流淌在边缘。撒上磨碎的坚果以增加吸引力。

蛋糕的上菜：
这个奶油、咖啡和坚果蛋糕冷食，完美搭配一杯咖啡或香茶。自豪地将其呈现给你的客人，每一片都会带来微笑！

实用小贴士：
- 确保所有配料都在室温下，以获得最佳效果。
- 你可以使用其他类型的坚果，如杏仁或开心果，以变化口味。
- 如果你喜欢不那么甜的版本，可以调整奶油和糖浆中的糖量。
- 蛋糕可以在冰箱中保存，几天后仍然美味，但最好在2-3天内食用。

营养益处：
这个蛋糕由于含有糖和脂肪，提供了良好的能量来源，但请记住适量食用。坚果富含健康脂肪、蛋白质和纤维，而咖啡对身体有刺激作用，改善注意力和情绪。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的面粉来制作蛋糕底吗？
是的，你可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但质地会有所不同。
- 我可以用剩下的蛋糕做什么？
你可以将剩下的蛋糕混合奶油制成“松露”，然后将其制成小球，裹上巧克力。
- 我该如何调整食谱使其成为素食？
用亚麻种子和水的混合物替代鸡蛋，用植物黄油替代黄油。

这个奶油、咖啡和坚果蛋糕不仅仅是一道食谱，而是一种烹饪体验。享受每一个制作的时刻，并与亲人分享！祝你的祖父生日快乐，愿家庭中有更多甜蜜的时刻！